Panera өсімінің артында жүргізуші күші оның тарихында және құрылтайшыларында табылды
Panera Bread тез күнделікті ресторандар наубайханалық және нанға бағдарланған болу үшін концептуализацияланды. Шын мәнінде, Panera Bread Mission компаниясының түпнұсқадағы мәлімдемесі нан өнімдерін ұсынуға өте нашар болды - нан. Шын мәнінде, Panera Bread - американдық мейрамханалар тізбегінің бірі, АҚШ-та шеберлердің нан шебінінің қозғаушы күші болып есептеледі.
Panera Bread мейрамханасының желісін кеңейтуімен қатар, Panera Bread миссиясының кеңеюі де болды.
Panera өзінің барлық түпнұсқа-нан-нан миссиясын тастайтыны емес. Тек қана көшбасшылар, бөлшек сауда дүкеніне кірмейінше, мейрамхана бизнесіңіздің басқа да аспектілеріне назар аудару керек.
Дегенмен Panera Bread туралы және оның тарихы туралы ештеңе білмейтін кез-келген адам мейрамхананың мәзірі мен оның артындағы ингредиенттердің бар екендігін біледі және бұрынғыдай маңызды. Кейінірек жиырма жылдан кейін Panera компаниясы корпоративтік миссиялық құжатты құрды, ол қайтадан азық-түлікке бағытталған. Бірақ бұл жолы Panera компаниясының «Азық-түлік миссиясы» мәлімдемесі тамақтану, пайдалану және қызмет көрсету үшін философиялық басшылықты және тәжірибелік нұсқауларды ұсынады.
Panera Bread's «Тағамдық миссиясы»
Бұл «Азық-түлік саясаты» 2014 жылдың 3 маусымында ресми түрде жасалды. «Panera Food Policy» компаниясы PaneraBread.com веб-сайтында жарияланды және жарияланды, осылайша тұтынушы оған қызмет көрсететін азық-түлік туралы және компанияның міндеттемелері туралы жалпы философиясын біледі күн сайын Panera мейрамханаларында ұсынылатын ингредиенттер мен мәзір элементтерімен компания таңдауларын басшылыққа алады.
«Panera Bread» компаниясының «Азық-түлік саясаты»
« Таза ингредиенттер : біз жасанды қоспаларсыз жоғары сапалы ингредиенттерді сатып алуға және қызмет көрсетуге міндеттіміз. Соның ішінде қосымша MSG, жасанды транзараттар және азық-түлікте болу керек деп санайтын ингредиенттер.
Мөлдір Мәзір : Біз қонақтарды өздері қалай жеуге болатындығын анықтауға мүмкіндік беру үшін біз ашықтықты ұстана аламыз.
Позитивті әсер: Біздің қонақтарымыз тағамның не екенін біліп қана қоймай, тамақтану жүйесіне қалай әсер ететінін біледі. «
Панара нанының азық-түлік фокусына негізделген философия негізін қалаушы
Panera Bread мейрамханасының желісі екі негізін құрды. Louis Kane Au Bon Pain мейрамханасының тұжырымдамасының негізін қалаушы болды. Рон Шаич Льюис Кейнден Au Bon Pain сатып алған және оны Panera нан тұжырымдамасына айналдырған адам болған. Екі құрылтайшының да ықпалын Panera Bread Mission мәлімдемесінде табуға болады.
Рональд Шайич 1953 жылы 30 желтоқсанда Массачусетс штатындағы Бостон қаласында дүниеге келген. Оның ата-анасы қоғамдық есепші (әкесі) және білім беру маманы (анасы) болды.
Шейх Ливингстон өскен кезде, Нью-Джерсиде ол бизнеске қызығушылық танытпады. Оның орнына, ол саясатқа немесе үкіметке кіргісі келді. Оның алғашқы жұмысы жоғары мектептегі саяси науқандарға көмектеседі.
Шаих жоспарлары заңдарды зерделеу және құқықтық жүйеде жұмыс істеу болды. Бірақ бір күні ол достарымен кампус жанындағы ыңғайлы дүкенде болды және бүкіл топ дүкеннен шығарылды. Иесі оларды шоппингтен айыптады, бірақ Шаич иесіне тек оқушылармен іскерлік айналысқысы келмейтініне сенді.
Сол күні Шаич және оның достары студенттерге арналған кампус дүкенін ашып, іске қосу идеясын алды. Дүкен оқушыларға бір студентке $ 20- $ 30 мөлшерінде қаражат бөлді және мектептен ауытқуына қарамастан, Шаич дүкенін оқушыларға сәттілік тіледі. Бұл бөлшек сауда кәсіпорындары мен Шаичтің табысқа жетуіне оның іскерлік қызметке деген қызығушылығы, атап айтқанда, бөлшек сатылымы анықталды.
Кларк университетін бітіргеннен кейін, Шейх жаңа іскерлік құмарлықты Гарвард бизнес мектебіне баруға талпындырды. Гарвардта іскерлік әкімшілік ету магистрі дәрежесін алғаннан кейін, Шаич түпнұсқа Cookie Co. деп аталатын куки дүкендерінің шағын бөлшек сауда желісіне жұмысқа ауысты (бұл компания соңында Миссис Филдстің тізбегіне қосылды).
Original Cookie Co. компаниясында жұмыс істеген кезде, Шаич қалалық куки дүкендерінің тізбегі үшін идеяны алды.
Осыдан кейін көп ұзамай, 27 жасында, Шейх «Cookie Jar» деп аталатын өзінің алғашқы бөлшек сауда кәсіпорнын құрды.
Дүкен кішкентай болды, ал Шаич көп ұзамай көп нәрсе сұрады. Өзінің мансап жолын өзгерткен «көп». Ол Au Bon Pain үшін лицензиатқа айналды және Cookie Jar-ге круассандарды сатты.
Шаич өз компаниясына нан жасауды қосқанда, ол кеңейтуді қалайды. Au Bon Pain тізбегі тоқашты тізбегі Луи Кэйнге тиесілі болды. Бұл қарызға және банкротқа ұшырау қаупіне ұшырады, сондықтан Шаич оны сатып алды.
225 дүкенге Au Bon Pain тізбегін өсіргеннен кейін, Шаич Au Bon Pain атау дүкендерін сатумен айналысты, бұл Сент-Луис Нан деп аталды. Co дүкендерінің табысты табысты Panera Bread тізбегі болды.
Луи Кейн, Panera Bread Zain тізбегінің негізін қалаушы
Шаич Au Bon Pain сатып алған кезде, ол және Au Bon Pain негізін қалаушы Луи Кейн серіктес болды. Кейн және оның әйелі Катарин белсенді, тартылған және қайырымдылық өмірін түрлі мүдделерге толтырды. Кейн Ау Бон Пайн мен Катариннің негізін қалағанға дейін аспазшы және шаңғышы болды, саясатта жұмыс істеді, қауымдық ұйымдар құрды және 60 жасында Гарвард Божественной мектебіне оқуға түсті.
Кейндің приключение табиғи сезіміне байланысты ол протестант болғанына қарамастан, Катаринмен үйленуден тартынбады және ол 1950 жылдары жалпы қабылданған жұп болып табылмайтын еврей болды. Міне, сол кездегі ұқсастығы, ол Au Bon Pain-ды, Midwest-дің Америка Құрама Штаттарындағы круассандарға жақын орналасқан мейрамхананың тізбегін тапты. Ол соңында Panera Bread іске қосылған трамплин болды.