Азық-түлік жеткізу тізбегін түсіну азық-түлік қауіпсіздігіне қатер төндіреді
Азық-түлік жеткізу тізбегі көп көңіл бөледі, өйткені тұтынушылар азық-түлікпен ауыратын аурулардың өршуіне алаңдайды, сондай-ақ, Еуропаның оралған тамақтарында жылқы еті анықталады.
Басқа салалардағы сияқты, азық-түлік сатушылары мен өндірушілері олар қолданатын жабдықтаушылар мен олардың өнімдері туралы білімді болуы керек. Егер бөлшек саудагерлердің абайсызда екендігі анықталса және мәселелер туындаса, тұтынушылар басқа брендке қол жеткізеді.
Бөлшектерді еске түсіріп, теріс танымалдылықты тудыратын маңызды ресурстарды жұмсаудан басқа, бөлшек саудадағы өнімдерді шығаруға және жөнелтуге кедергі болуы жақсы.
Жабдықтаушылар
Азық-түлік жеткізу тізбегіндегі кез-келген компания үшін сіздің жеткізушілеріңіз азық-түлік қауіпсіздігін олардың процестеріне қалай салатындығын түсіну маңызды.
Көптеген бөлшек саудагерлердің Еуропада жылқы етінің проблемалары туралы айтқанындай, өнімді жеткізу тізбегінің басына дейін қадағалай алмайды. Олар негізгі өнім берушілердің өнімнің қауіпсіз және дұрыс таңбаланғанын қамтамасыз етуіне өте сенімді болды. Бұл жағдайларда жеткізуші өз жеткізушілеріне тиісті тексеру жүргізген жоқ, сондықтан мәселе пайда болды.
Көптеген мәселелер азық-түлік жеткізу тізбегі өте қиын болғанда және көптеген өнім берушілер бөлшек өнімді бөлшек саудада сатуға тартылған кезде пайда болуы мүмкін.
Жеткізу тізбегі неғұрлым күрделі болса, бөлшек саудагерлер соңғы өнімнің түпнұсқа көзіне қайтуын қиындатады.
Көптеген бөлшек саудагерлер өздерінің азық-түлікпен қамтамасыз ететін немесе жергілікті өніммен жұмыс істейтін шаруа қожалықтарына ие болуы арқылы азық-түлік жеткізу тізбегінің барлық аспектілерін бақылайтын позицияны қабылдады, онда олар өнімнің қауіпсіздігі мен сапасына кепілдік бере алады.
Жеткізушіні бағалау
Егер бөлшек саудагерлер өздерінің шаруашылықтарына ие болмаса немесе жергілікті жеткізілімдерге ие болмаса, олар сенім артатын жеткізушілермен жұмыс істеу керек.
Жеткізушінің бағасын немесе бағасын жеткізушімен жұмыс жасамас бұрын өткізу керек.
Бұл азық-түлік қауіпсіздігінің критерийлерін, санитарлы рәсімдерді, қоршаған ортаны бақылауды, еске алу бағдарламаларын, азық-түлік қорғаныс бағдарламаларын және рекордтық көрсеткіштерді қамтиды.
Жеткізуші аудиті
Егер жеткізуші сатушының талаптарын орындаса және келісімшарт жасалса, ол сатушының аудиттің қандай да бір нысанын талап етуге мүдделі.
Бұл өнім жеткізушінің өзі жүзеге асыратын ішкі аудит немесе үшінші тарап жүргізген аудит болуы мүмкін. Егер аудит ішкі болса, онда сатушы аудиттің бөлігі ретінде не қажет болатындығын және нәтижені тексеру үшін қажетті құжаттаманы нақты көрсетуі керек.
Ішкі аудит бөлшек саудагерлердің талаптарына сай болмаса, онда түзету шаралары талап етілуі немесе қатынастардың тоқтатылуы мүмкін.
Үшінші тарап аудиттерін сапалы бағдарламалар , қызметкерлерді оқыту, өндіріс процестері және т.б. секілді жеткізушілердің бизнес-процестерін тексере алатын тәуелсіз компания жүзеге асыра алады. Бұл жиі-жиі ең жақсы нұсқасы, себебі ол бағалаудан ешқандай бұрмалауды алып тастайды.
Қосалқы мердігерлік
Кейбір жеткізушілер мердігерлік жұмыстарға мердігерлік жұмыстар жүргізеді және бұл азық-түлік жеткізу тізбегіндегі мәселелерді тудыруы мүмкін.
Жеткізуші бағаланған кезде және бөлшек сауда кәсіпорнында азық-түлік тауарларына арналған келісімшарт бар болса, олар жеткізілген тауарлар келісімшартқа жазылған критерийлерді пайдалана отырып, сатушыға жеткізіледі деп күтеді.
Алайда қаржы шектеулеріне немесе өндіріс проблемаларына байланысты өнім сатушылар сатушыдан талап етілетін сапаға немесе санитарияға ие болмауы мүмкін мердігерлік жұмыстарды орындауы мүмкін. Арзан өнімді ұсынатын өнім тұрақты негізде мұны жасай алады және бөлшек саудагерлер бұл оқиғаның орын алғанға дейін болғанын түсінуі мүмкін.
Импорттау
Көптеген жағдайларда азық-түлік өнімдері импортталатын кезде айтарлықтай арзан болуы мүмкін. Көптеген елдердегі жеткізушілер арзан азық-түлік өнімдерін арзан жұмыс күшіне және нормативтік талаптарды азайтуға байланысты ұсына алады.
Бұл тұтынушыға арзан азық-түлікті алуға және бөлшек сатушының пайдасын арттыруға әкелуі мүмкін, бірақ бұл азық-түлік қауіпсіздігі мәселелеріне де әкелуі мүмкін.
Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігі (FDA) инспекторлары АҚШ-қа импортталатын азық-түліктің аз пайызын ғана тексереді. Бұл азық-түлік тауарларының үлкен көлемін инспекциясыз ішкі тамақ тізбегіне айналдыруды білдіреді.
Бөлшек саудагерлер мен тамақ өнімдерін өндірушілердің азық-түліктер шетелде шығарылатын жағдайларын тексеру өте қиын. Бөлшектер қауіпсіздіктің қандай да бір қауіп-қатерін азайту үшін оларды сатып алатын импортталған азық-түліктердің сапасын тексеру керек екенін білуі керек.
Бұл мақаланы Gary Marion, Logistics және Supply Chain Expert мамандары жаңартты.