Мен әрдайым мейрамхананың тағамдары сәнге ұқсайды, үрдістер мен сәттерге ұқсайды. Тамақтану үшін де дәл осылай. Тамақтану қызметтерін ұсынатын немесе толық уақытты қызмет көрсететін ресторанға ие болсаңыз да, түскі астың соңғы үрдістеріне назар аудару керек. Мұнда қоғамдық тамақтанудың 10 ыстық үрдісі бар, олардың кейбіреулері ұзақ уақытқа созылған, ал басқалары мүлдем жаңа.
Буфет
Францияда 1500-ші жылдардың арасынан танысу, швед үстелі - көптеген адамдарды бірден тамақтандырудың ең оңай жолы.
Буфет үйлену тойлары сияқты үлкен іс-шараларға тамаша. Олар ыстық немесе суық, кездейсоқ немесе формальды болуы мүмкін және кез-келген бюджетке сәйкес келу үшін швед үстелін баптай аласыз.
Азық-түлік пункттері
Бұл үрдіс үлкен топ үшін өте қолайлы. Шылым шегетіндей, бір ұзын үстелде отырған тағамның орнына, мәзір асханада немесе іс-шаралар залында станциялардың арасында бөлінеді. Жиі станциялар тағамдар мен басқа саусақтардың ассортиментінен тұрады. Азық-түлік бөлмелері коктейльдер қабылдауына өте ыңғайлы, адамдар кездейсоқ араласады.
Шоколадты фонтандар
Шоколадтың өзеніне ұқсамайтын шоколад субұрқақтарын, шарларды, шомылдыру рәсімінен өтуді және қабылдауды ұнататын ештеңе жоқ. Коммерциялық жабдық дистрибьюторларынан бағалардың кең ауқымында фонтан сатып алуға болады. Жақсы сапалы шоколад кәдімгі болуы мүмкін, бірақ азық-түлік құнын арзан бағамен төлеуге болады, мысалы, майлы піскен жемістер, печенье және маршмар.
Отбасылық түскі ас
Сондай-ақ, ағылшын қызметі ретінде белгілі, отбасылық стильде әр үстелде жеке жабылған тамақпен бөлісетін тағамдар мен тағамдар бар. Olive Garden өзінің тұжырымдамасын отбасылық стильде тамақтандыруға арнады. Азық-түлік отбасылық стильде қызмет ету үлкен функцияларда жетіспеуі мүмкін тығыз қарым-қатынас элементтерін қосады.
Тамақ және сусындарды жұптастыру
Дәстүрлі дайындық түскі асында шараптың дәмін қалай қабылдауға болады? Немесе үйлену тойының орнына сыра кешкі асты? Бұл түскі астар үш, төрт, бес немесе одан да көп тағамдарды ұсынады, әр курсқа шарап немесе сыра қосылады. Түсіну керек, бұл тамақтанудың ұзақтығы швед үстінде немесе тамақпен жабылғаннан гөрі ұзағырақ уақытқа созылады.
Өнеркәсіптік тағам мен сусын
Өнеркәсіптік тағам азық-түлік өнімдеріне жатады. Дегенмен, термин бойынша ешқандай ереже болмаса да, сіз Panera Bread сияқты көптеген ірі мейрамханалар тізбегіне және тіпті Уэнди сияқты тез тамақ тізбектеріне лақтырылған қолөнершілерді көресіз. Жергілікті немесе органикалық тағамдар сияқты, қолөнерші маркетингтің жақсы термині болды. Өнеркәсіптік пісірілген ірімшіктердің ассортиментімен жұпталған қолмен жұмыс істейтін кәдімгі багета қарапайым ескі ірімшік пен крекер табақшасына қарағанда өте құлқытады.
Жергілікті тағамдар
Жергілікті тағамдар мәзірлерде денсаулықты жеткізеді, жақсы дәм береді және жақсы маркетинг әлеуетін ұсынады. Жергілікті тағамдар кейбір қиындықтарды ұсынады. Жаңа піскен жемістер мен көкөністер жыл бойы көптеген облыстарда қол жетімді емес, бұл жергілікті тағамдардың көптеген мәзіріне қол жеткізу қиын. Дегенмен, бұл шефтердің шығармашылық бұлшықеттеріне икемделуіне мүмкіндік беретін айналмалы мәзір арнайы шақырады.
Көше тағамдары
Қоғамдық тамақтандырудағы ең ыстық үрдістердің бірі көше тағамдарының этникалық бірігуінен шабытталған мәзірлерді ұсынады. Мексикалық хуррондардан бастап испан испан тостағанына және қытайлық димумға қарағанда, халықаралық мәзір көп болса, соғұрлым жақсы.
Глютенсіз тағамдар
Бұл бидай аллергиясы немесе саналы таңдау болсын, көп адамдар глютенді тастайды. Глютенді азайтатын денсаулыққа көптеген артықшылықтар бар, ол сондай-ақ амарант, каслава ұны және тұзды ұн сияқты көптеген балама тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.
Мини десерт
Қуыршақтар, шағын үйлену торттары, ысталған мөлшердегі десерттер - бұл едәуір жаңалықтар. Сіз наубайушы емес болсаңыз да, сапалы және дәмді болып табылатын нәзік петит фуршеттерін және басқа да шағын десерттерді сатып алуға болады.