Тиімді мейрамханаларды басқару бойынша кеңестер
Қалай болғанда да, күшті менеджер табысты мейрамның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады - ол әдетте қызметкерлерді де, тұтынушылармен байланысты мәселелерді де шешетін адам.
Міне, сіз өзіңізді өзіңіздің жұмысыңызға араласып жатырсыз ба, әлде басқа біреуді қадағалап отырсыз ба?
Клиент әрдайым дұрыс
Әрқашан. Бұл кез келген бизнестің алтын ережесі. Клиенттің шағымымен келіспесеңіз де, оны қалай өңдесеңіз, клиент кері қайтарылатындығын анықтайды.
Мейрамхананың жұмыс күтуі қызметкерлерге түсінікті болуы керек
Егер сіздің мейрамхана тегіс жұмыс істейтін болса, күту үстелінен үйдегі асүй қызметкерлеріне дейін әр адам өз жұмысында жақсы болуы керек.
Мейрамханалар жарнамаға қажет
Жарнама - бұл мейрамхана менеджментінің үлкен бөлігі және ол газет хабарландыруларынан және радиоқабылдағыштардан ұзақ жолды ұсынады. Әлеуметтік желілер сіздің рестораныңызды насихаттаудың арзан жолын ұсынады.
Ақшалай қаражат ағымын жақын арада көріңіз
Ақшалай қаражат ағыны - сіздің бизнесіңіздің сыртына шығатын ақшалай қаражат көлеміне қарсы келіп түсетін ақшалай қаражаттың мөлшері, ол күнделікті, апта сайынғы және ай сайын қадағалауға тиіс.
Егер сіз осы мейрамхана қаржысының негізгі тұжырымдамасын түсінбесеңіз, сіз өзіңізді қаржылық тәуекелге ұшыратасыз.
Түрлі мейрамхана акцияларының көп түрлері бар
Акциялар түнгі бақытты сағаттан бастап при түзету мәзірлеріне дейін екі-бірден кешкі астарға арналған. Клиенттеріңізге сәйкес келетін біреуін немесе бірнешеуін орнатыңыз.
Қиын жұмыс аптасынан кейін сіз әдетте сингл көпшілігін құттықтасың ба, әлде романтикалық жетістікке жететін орындарыңыз көп пе?
Кейтеринг сатуды кеңейте алады
Мейрамханаларда клиенттік базаларда кіріктірілген тамақтану клиенттері бар және олардың барлық ресурстары бар: азық-түлік, жабдықтар және қызметкерлер. Ірі және кішігірім іс-шараларды өткізуді жеңілдете аласыз.
Ресторан сатылымдарын қадағалаңыз
Күнделікті іскерлік шолу туралы есеп ресторан менеджерлеріне бизнестің тарихын құруға мүмкіндік береді. Ол сату трендтерін, жалақы төлеу, клиенттердің есептерін талдау және болашақ сатылымдарды болжауға көмектеседі.
POS жүйесі көмектесе алады
Сату жүйелерінің сатылымы мейрамхана иелеріне сатуды, ақша ағындарын және азық-түлік қорларын қадағалауға мүмкіндік береді. Бұл күнделікті мейрамхана басқармасын айтарлықтай жеңілдетеді және азық-түлік шығындарын және жалақы төлеуді жеңілдетеді, сонымен қатар мәзір элементтерінің танымалдылығын қадағалайды.
Мәзіріңізді үнемі жаңартыңыз
Азық-түлік бағасы жиі өзгеруі мүмкін, сондықтан сіздің бизнесіңіздің құны да өзгереді. Мейрамхананың мәзірлерінде азық-түлік шығынын төмендетіп, пайда әкелетін бағалар бар.
Шағын қадамдар мейрамханалар ақысын сақтай алады
Энергия үнемдейтін шамдар мен төмен ағымды фонталарға ауысу мейрамханалар мейрамдарды қоршаған ортаны еске түсірмей, ақшаны үнемдеуге болатын екі әдіс болып табылады.
Мекеменің айналасында сіз ыстық нүктелерді көру үшін сізге көбірек ақша құйып жатырсыз.
Төменгі сызық
Мейрамхананы басқару сату және негізгі есепке алуды қадағалаудан жалдау мен атудан көптеген түрлі міндеттерді қамтиды. Мейрамхананы оңай басқаруға көмектесетін көптеген құралдар бар және жақсы мейрамхана менеджері тапсырмаларды тапсыра алады және көмек сұрағанда біледі.