Әр жұмысқа қалай толтыру керектігін біліңіз
Серверлер мен хосттар сияқты басқа позициялар бастапқы деңгейдегі жұмыс үшін өте қолайлы. Мейрамханалар олардың жоғары айналымдылығының көрсеткіштері бойынша белгілі. Тиісті адамдарға дұрыс лауазымға орналасу сіздің өз айналымыңыздың деңгейін төмендетуге көмектеседі және сіздің мейрамханаңызды біртіндеп жұмыс жасайды.
Аспазшылар
Аспазды жалдаған кезде ескеру маңызды фактор болып табылады. Сіз қызмет ететін тағам стилінде тәжірибесі бар үміткерді жалдағыңыз келеді. Аспаздыққа даярлаған үміткерлер өзіңіз қызмет етуге жоспарланған тағамға деген ынта-жігерін білдіруі керек.
Егер аспаз кәсіби дайындықтан өткен болса, онда олар асыққан тағамның жылдамдығын басқара алады, сондай-ақ дәмді ыдыстарды шығара алады. Қызмет қауіпсіздігі сертификаты сияқты азық-түлік қауіпсіздігі де артық. Әзірлеушілерге күтуге арналған персонал немесе хостинг сияқты жағымды болудың қажеті жоқ, ал олар команданың құрамында жұмыс істей алатын және өте сыпайы болуы керек адам болуы керек.
Қызметкерлерді күтіңіз
Егер сіз жоғары қарқынды, жылдам айналым мөлшерлемесін күн сайын күтіп отырсаңыз, тез және көп жұмыс істей алатын адам қажет. Дегенмен, мейрамхананың көрінісі тыныш, жақын және баяу қарқынды, мысалы, керемет түскі ас болса , онда сізге атмосфераның бұл түріне қолайлы адам қажет. Қызметкерлердің күтетін лауазымына сұрақ қою кезінде әрбір үміткерге олардың күшті екендіктерін сұраңыз.
Сервер сізге қызмет ететін тағам түрін жақсы білуі керек, сондай-ақ шарап пен аралас сусындарға негізгі танысу керек.
Хост
Мейрамхананың басты қызметкері - кездесуге, құттықтауға және клиенттерге отыру. Сондықтан мейрамхананың көп тәжірибесі жоқ (немесе кез-келген) біреу үшін тамаша деңгейдегі жұмыс.
Хост мейірімді және мейірімді болуы керек, сондай-ақ, рюкзактар, күту желілерін қалай басқаруға болады. Хост өте ыңғайлы көп функциялы ұйымдастырылған адам болуы керек.
Бартер
Бұл ұстаным көбінесе үйдің алдындағы жұмыс сатысына көтеріледі. Үлкен бармен болу үшін (және жалдауға тура келетін жалғыз түрі) адамға аралас сусындар туралы кең білімі болуы керек, клиенттер мен қызметкерлерге мейірімді болыңыз және жақсы тыңдаушы болыңыз.
Үлкен бармендер өз клиенттеріне сапалы, мұқият қызмет көрсете алады, алайда қызметкерлерге өз сусындарын алуға мүмкіндік береді. Адалдық тағы бір маңызды талап. Бармен әр ауысымға көп ақшаны айналдырады және сіз оны жоғарғы жағынан ешқандай сифонға алмайтынына сене алуыңыз керек.
Ыдыс-аяқ жуатын машина
Бұл, әдетте, бизнестегі бастапқы деңгейдегі ұстаным. Ыдыс жуу - мейрамханадағы ең қажетті жұмыс емес, бұл ең маңыздысы. Ыдыс жуғыш машиналарыңыз үшін сәл жақсы болу әрқашан жақсы идея болып табылады - ауысымның ортасында жүруді тоқтату үшін, оларды ерекше тамақ ішкеннен кейін тегін тамақ немесе ұшы беріңіз.
Өйткені, егер олар жүрсе, иесі немесе менеджері жұмысын аяқтауы мүмкін жақсы мүмкіндік бар! Егер қызметкер тағам питомында бірнеше ай бойы жабысып қалса, онда олар сатылардан шығуға тұрарлық, себебі ештеңе тамақты жууға арналған тәсілдің құрылысына көмектеспейді.
Busboy (сондай-ақ Buser деп аталады)
Көбінесе, ыдыс жуғыш машинада бірінші жарнамалау - бұл автобус. Бұл ұстаным орта мектептің оқушысы немесе басқа да кандидаттар үшін өте қолайлы. Шоппинг - бұл гофер. Оның басты міндеті - асхана бөлмесінің автобустарын тасу, алайда ол аспазшылардың аздаған ингредиенттерді алуына немесе десерттер немесе салаттар жасауға көмектесу үшін күтетін қызметкерлерді шақыруы мүмкін.
Барменде өз бортына ие болмаса, бюсер оны салқындатқыштарды қалпына келтіруі мүмкін. Автобус позициялары мейрамхана бизнесінің барлық бөліктеріне әсер етудің керемет әдісі және үйдің алдыңғы жағына немесе үй жағдайының артына жақсы көшу .