Неліктен шектеулі мәзірлер жұмыс істейді
Prix Fixe мәзірі дегеніміз не?
Prix Fixe мәзірі француз революциясынан кейін Франциядағы ең алғашқы мейрамханаларға оралады. Аристократтар үшін жұмыс істемейтін көшіп-қонылған шеф-аспаздар азық-түліктерді жұртшылыққа сата отырып, өз мекемелерін ашты. Prix fixe мәзірі бүгінгі таңдағы көптеген мейрамханалардағы мәзірлердің ортақ стилі болып табылатын, көптеген тағамдарды тағамдар ұсынатын тағамдар ұсынатын алғашқы ресторандардан бастады. При түзету мәзірінде бір адамға белгіленген баға бойынша тағамдар, сорпа, салат, интре және десерт кіре алады. При түзету опциялары тек бір мәзір таңдауын немесе бірнеше түрлі мәзір таңдауын қамтуы мүмкін. При түзету мәзірлері Еуропада кеңінен таралған, алайда американдық мейрамханалардың көбі оларды кейде ғана пайдаланады.
Неге Prix Fixe мәзірін пайдалану керек?
Ана күні, Әулие Валентин күні немесе Жаңа жыл қарсаңы сияқты бос күндерде приходитные түзету мәзіріне қызмет көрсету тағамды бақылауда ұстауға көмектеседі. Бұл аспаздар жұмыспен қамтуға жақсы дайындық жасауға мүмкіндік береді және мейрамхананың дәстүрлі түрде жұмыс істемейтін күндерінде тегіс жұмыс істеуіне көмектеседі.
При түзету мәзірі, сонымен қатар, белгілі бір ерекшеліктерді көтермелеу үшін, тұрақты мәзіріңізге қосыла алады.
При түзету мәзірі, сондай-ақ, апта бойы жарнамалау үшін екі есе көбейе алады. Мысалы, ресторан әр апта сайын дүйсенбі күні кешке таңертеңгі тағамды алдын-ала таңдалған асқа ұсына отырып, аптаның басқа да баяу уақытында бизнес жүргізудің тәсілі ретінде ұсына алады.
Таңертеңгі дүйсенбі күнгі түнде іріктелген мәрмәр мәзірінде острицтердің жарты қабығында тәтті тағамдар, сосын Тауық Марсалы шошқа салаты мен энтрейі бар. Десертке арналған крем-брюле француз провинциясындағы прайс-шіркеуге арналған тағамға арналған. Бұл prix fixe мәзірі тұтынушыларға жаңа тағам тәжірибесін қол жетімді бағаға сатып алу үшін апта сайын өзгеруі мүмкін. Келесі аптаның при түзету мәзірі итальяндық тақырып болуы мүмкін, содан кейін Кариб теңізі тақырыбы немесе грек тақырыбы және т.б.
Prix fixe menus-ақ іскерлік түскі астар, туған күндер немесе үйлену тойларының кешкі астары сияқты кішкене консервіленген оқиғаларға арналған швед үстелі болып табылады. Қонақтар алдын-ала таңдалған мәзірді таңдай алады, ол хосттың шығынын төмендетуге көмектеседі. Мейрамхананың тағайындалған тағамдары алдын-ала дайындалған және дайын болып, жартылай үлкен топты өз уақытында береді.
При түзету мәзірін қалай жазамын?
При түзету мәзірі үшін тағамдарды таңдауда ешқандай ережелер жоқ. Бұл сіздің тұрақты мәзіріңізді көрсете алады; мүмкін, үйдің таңдаулыларының сәнді киінген нұсқасы. Немесе сіз оны сынап көргіңіз келетін жаңа арнайы топ бола аласыз. Шектеулі prix fixe мәзірін ұсына отырып, жергілікті тағамдарды көрсетудің жақсы тәсілі болып табылады. Әдетте, при түзету мәзірі мәзір қаптамасына емес, бір қағаз парағына басып шығарылады.
Жақсы сапалы қағазды және оқу үшін жеткілікті үлкен қаріпті пайдаланыңыз. Сіздің мейрамханаңыздың атауын жоғарғы жағына қосыңыз. Әрбір тағамның қысқаша сипаттамасы болуы керек (бір немесе екі сөйлем). Кескінді немесе басқа суреттерді қолдануға жол бермеңіз. Қарапайым болып табылады.
Прикс түзету мәзірлері ингредиенттердің қолжетімділігіне негізделген ыдыс-аяқты айналдыра отырып, көптеген кішкене, жоғары сапалы асханалық мейрамханалар үшін қапсырма болып табылады. Олар сондай-ақ қалқымалы мейрамханалар үшін танымал болып табылады, олар белгілі бір уақытқа ғана жұмыс істейді. Егер сіздің мейрамханада тұрақты мәзірлер болса, prix fixe мәзірлері ерекше жағдайларда немесе жеке тұтынушылық іс-шаралар үшін жақсы, клиенттердің кейбір таңдауларға ие болуына мүмкіндік береді, алайда хосттың бюджетінде сақталады.
Prix fixe мәзірі француз революциясына оралады; дегенмен, олар көптеген жоғары деңгейлі мейрамханалар үшін танымал мәзір стилі болып қала береді.
Prix fixe сонымен бірге азық-түлік құнын бақылау және мейрамхананың ас үйімен жұмыс істейтін күндер мен түндерде тегіс жұмыс жасайтын жақсы құрал болып табылады. Олар сондай-ақ тағамдар мен фандрейзинг шаралары үшін өте қолайлы.