Мейрамханада өсіруге көмектесетін тиімді басқару кеңестері
Жаңа мейрамхана ашу - тек бастамасы. Әрбір төрт мейрамхананың үшеуінің жиі кездесетін статистикасы бірінші жылы сәтсіздікке ұшырады, көптеген мейрамханалар ашылғанша ұзақ мерзімді табысқа жету үшін қажет нәрсе бар екенін көрсетеді. Көптеген жаңа мейрамханалар сәттілікке жетпейтін себептердің бірі - жоспарлаудың болмауы. Мейрамхана қаржысын , күнделікті проблемаларды басқаруды, клиенттерге қызмет көрсетуді және тренинг қызметкерлерін басқаруды білу сіздің жаңа мейрамханаңызды басқаруға көмектеседі.
Мейрамхана қаржыларын басқарыңыз
Көптеген жаңа мейрамханалар алдында тұрған ең үлкен проблемалар қаржыға байланысты. Капиталдың жеткілікті болуын қамтамасыз ете отырып, сіз алдыңғы есіктерді ашуға көмектесесіз, бірақ ұзақ уақыт бойы мейрамханаға қолдау көрсетпейді. Мейрамхананың қаржысын басқарудың кілті - жұмысты қалай өткізуге болатындығы және қайда екенін білу. Мәселелер туындаған кезде не істеу керектігін білу маңызды.
Мысалы, пайда мен залал туралы есеп қалай оқуға болатындығы және күнделікті ақшалай қаражаттардың ағындарын талдау сіздің проблемаңызды тез арада анықтауға және ресторанды табысқа жету жолында сақтауға қажетті қадамдар жасауға мүмкіндік береді.
Мейрамханаңызды сатыңыз
Жаңа мейрамханаыңыз жарнамаға қатысты алаңдауға тура келсе, жақсы болар еді, бірақ бірнеше мекемеде осындай сәттілік бар. Сіз алғаш рет ашқан кезде сіз сияқты жарнамалауға тура келмесеңіз де, мейрамхананы нарыққа шығару маңызды.
Сіздің мейрамханаңыздың керемет екенін клиенттерге еске салу жолдарын іздеңіз және оларды кешкі асқа шақырыңыз.
Facebook және Twitter, сондай-ақ мейрамхананың веб-сайты сияқты әлеуметтік желілерді құру сіздің мейрамханаыңызды арзан жолдармен қамтамасыз етеді. Мерекелік және басқа да ерекше жағдайларда мерзімді түрде басып шығарылған немесе радио жарнамалар банкке кедергі келтірместен бизнесті жүргізудің жақсы тәсілі болып табылады.
Кейтеринг қызметтері клиенттер базасын кеңейтудің тағы бір жолы. Сізде тапсырыс берушілердің үлкен партияларын тамақтандыруға арналған ресурстар бар, неге партияларға, үйлену тойларына және басқа да іс-шараларға қатысуға ұсыныс бермеңіз. Сіз сатылымды арттырып, қызметтеріңізді бір уақытта сата аласыз.
Мейрамхана мәзірін сақтаңыз
Сіздің мәзіріңіз мейрамхананың қоңырау шоты. Нақ сондықтан клиенттер қайтарады. Сіздің мейрамхана өсіп келе жатқанда, мәзіріңізді сақтау маңызды. Қандай заттардың жақсы сатылып жатқанын және қандай болмаса, оларды мерзімді түрде қарап шығыңыз. Сіздің мәзіріңізді жаңартып, клиенттердің сүйіктісін сақтауға және жаңа тағамдарды сынауға қорқаңыз. Мәзіріңізді қарап шығу, сонымен қатар, бағаны жаңартуға , азық-түлік құнын үнемдеуге мүмкіндік береді.
Клиенттерге жақсы қызмет көрсетуді ұсыныңыз
Жақсы тамақ мейрамханаға клиенттерді тартады, ал жақсы қызмет оларды қайтарады. Клиент әрдайым дұрыс болатын бизнесде клиенттердің шағымдарын қалай реттеп, клиенттің ризашылығын көрсету клиентті күшті қалыптастыру үшін маңызды. Клиенттерге олардың бақытты сағаттары, екі бір-біріне арналған арнайы нұсқалары және түрлі маусымдық жарнамалық акциялар сияқты өз бизнесін қаншалықты бағалайтынын көрсететін жарнамалық акциялардың көптеген түрлері бар.
Мейрамхана ресурстарын қолайлы ұстаңыз
Мейрамхана иелеріне күнделікті жұмыстарды басқаруға көмектесетін көптеген кітаптар, теледидар шоулары, журналдар мен веб-сайттар бар.
Ramsey's Kitchen Nightmare және мейрамханасы сияқты барлық телешоудар бар, айналадағы мейрамханаларға айналмау үшін арналған.
Көптеген жарияланымдар мен веб-сайттар сіздің мейрамханаңызда мәзірлерді жасылдандыруға дейін жаңартулардың барлығына кеңес береді. «Мейрамханаларға арналған мейрамдарды басқару» сияқты кітаптар мейрамхананың табысқа жету үшін бар күшін салатындығына көз жеткізудің керемет жолы.