FDA-ның Тамақ өнімдерін таңбалау және азық-түлік өнімдеріне шолу веб-сайтында көрсетілген кең ауқымды ережелері бар.
Сіз сайтқа келуіңіз керек - азық-түлік туралы ақпаратты қарап шығыңыз, тамақ қаптамасына қарап, бірақ таңбалауыш және ингредиенттер туралы мәлімдеменің жұмысына көп нәрсе бар.
Тамақ өнімдері мен сусындарды өндірушілер «Азық-түлік туралы деректерді» енгізумен де қатты әсер етті. Қажетсіз қоректік заттардың барынша азайтылуы және қажетті қоректік заттардың максималдығын арттыру маңызды болды.
Азық-түлік және сусындар тұтынушылар диеталық нұсқаулары
Кейбір қоректік заттар « қорқатын заттар » ретінде белгілі. Денсаулық сақтау органдары бізден аз тұтынуды қалайды. Олар - майлар, әсіресе, транс майлары және аз мөлшерде толық және қаныққан май. Сондай-ақ қант, натрий және аз дәрежеде холестерин. Қоректік заттар ретінде жіктелмегенімен, калориялар да үлкен алаңдаушылық тудырады.
Сондай-ақ, « көтермелеу үшін қоректік заттар бар» . Олардың ішінде талшықтар, ақуыздар, А және С дәрумендері, темір және кальций минералдары бар.
Тамақтану фактілері белгісін жобалау
Әлбетте, өнімнің рецепті тағамдық қасиеттерге ең көп әсер етеді және екінші ең ықпалды фактор - бұл қызмет көлемі.
Барлығы дерлік «азық-түлік қоректік заттарын» азайту үшін кішірек өлшемді қолданғысы келеді. Дегенмен, азық-түлік пен сусынның көп санаттары үшін қызмет көрсету мөлшері туралы федералды ережелер бар. Азық-түлік өнімдері мен сусындардың қаптамасын жобалау кезінде көптеген тамақ кәсіпкерлері дұрыс тамақтану фактілері Label дизайнының маңыздылығын және өніміңізді сөреден шығарып алудың маңыздылығына назар аудармайды.
Бірнеше ай бұрын маған шоколадты мұздан жасалған шоколадты кәдімгі тәтті шоколадты жаңа өнімдерді іске қосу үшін тағамдық деректер белгісін дайындауды сұрады. Оның көп майлары мен шоколаддары бар еді, оларды үлкен, декант, шырайлы деп сипаттауға болады - кекстер қолжетімділік ретінде қарастырылады.
Нәресте фактілері белгісінде пайда болатын сандарды көргенде, бұл кубок кезінде жүрек соғысы деп аталуы мүмкін! Nutrition Facts Panel келесідей көрсетті:
- Қалың 770 калория
- Жалпы майдың күнделікті жәрдемінің 70% -ы
- Күнделікті қаныққан майдың 63%
- Натрий үшін күнделікті максималды қабылдаудың 33 пайызы
Бұл жаңа өнімді іске қосу сәтсіздігінің рецепті.
Жаңа өнімді дамыту өнімдерді қайта құрылымдауды қамтуы мүмкін
Abington Nutrition Services кең ауқымды «хирургия» және реформа жүргізді.
- Кекстер 5-тен 3,5 грамм салмаққа дейін азайып, мұздың өте жомарт бөлігі жартысына қысқарды. Шын мәнінде, мұздану тортты асқақтатып жіберді.
- Кекстердің құрамында ашытқыға тән натрийде жоғары болатын коммерциялық ашытқы препараты бар. Сонымен қатар, құрамында пісіру содасы (натрий бикарбонаты) болды. Пісіру содасын алып тастау арқылы түпкілікті текстура бірдей болды, хош иіс жақсы болды және натрий мөлшері азайды.
Шоколад кубогының жаңа өнімін қайта құру 480 калория, қаныққан майдың күнделікті жәрдемінің 33 пайызы және натрий үшін ең қолайлы күнделікті қабылдаудың 15 пайызы болды.
Редакция жаңа кекстерді құрды, бұрынғысынша елеулі әсер қалдырды. Кішігірім мөлшерде жаңа сатылым бағасы басқа бірыңғай десерттермен бәсекеге қабілетті болды - бөлшек сатып алушыға ілінгенде мәміле сөндіргіш сіздің өнім санатыңыз үшін бәсекеге қабілетті бағаның шегінен шықпады.
Nutrition Facts Panel - құнды маркетинг құралы
Бұл мысалда көрсетілгендей, Nutrition Facts Panel енгізу тамақ құндылықтарын жаңа тамақ өнімдері мен сусындар өнімдерін әзірлеу мен сатудың маңызды аспектілеріне бағытталған.
Сатып алу үшін тамақ өнімдерінің бағдарламалық жасақтамасы бар пакеттер бар, бірақ өнімнің рецептіне негізделген қоректік мазмұнды бағалау үшін қол жетімді көптеген тегін онлайн құралдары бар.
Бағалы сайт - www.nutritiondata.com.
Сіздің орауышыңызды басып шығару алдында Кәсіби қолданыңыз
Тағамдық фактілер Белгілер тамақ және сусындарды ораудың маңызды бөліктері болып табылады және 2 аймақта маңызды.
(1) Тұтынушылар - Тұтынушылар тамақтану фактілері тақтасы дұрыс екеніне сенеді; тұтынушылар бұл ақпаратты өз тамақтарын және сусындарды таңдау кезінде пайдаланады. Траст - брендті бейнелеудің бір бөлігі, бұл шиыршықтың алаңы емес; тұтынушылық сенімділікті жоғалтқаннан кейін, ол оны қалпына келтіру мүмкін емес.
(2) Реттеуші агенттіктер - мемлекеттік және федералды да мезгіл-мезгіл бөлшек супермаркет сөрелерінен кездейсоқ азық-түлік өнімдерін таңдап, оларды дұрыс тағамдық таңбалау үшін талдайды. Сонымен қатар, бұл органдар тұтынушылардың тамақтану таңбалауы туралы шағымдарына жауап береді және тергеу барысында сіздің тамақ туралы фактілер тақтаңызды пайдаланады. Маңызды таңбалаудың маңыздылығы туралы мысал үшін KIND Bar тарихын оқыңыз .
Соңғы рецепті мақұлданғаннан кейін, Nutrition Facts тақтасын дайындауға, үйлесімді ингредиенттер тізімін жасауға және бар болуы мүмкін барлық аллергендерді жариялауға бейім. Олар барлық ақпаратты бұл ақпаратты тікелей қаптаманың дизайнеріне немесе орауыш жеткізушісіне жібере алады.
Ричард Перлмуттер Abington Nutrition Services LLC-ның негізін салушы, Элизабет, Нью-Джерси. Америкалық диететикалық қауымдастығының мүшесі болып табылады, ол тамақтану мамандарының ең үлкен ұйымы. Оған richard@abingtonns.com сайтынан қол жеткізуге болады.