Тамақ өнімдерін таратуда немесе жобаларда пайдалану үшін ағаш паллеттерінің санитарлық әсері
Ағаш палеттерінің және азық-түлік қауіпсіздігі арасындағы қатынастар соңғы жылдары Тлененол еске салады, сондай-ақ пластикалық табақша өндірушінің талабы бойынша тұтынушылардан және жеткізу тізбегі бойынша шешім қабылдаушылардан байқалады. Жақында тағы бір маңызды оқиғада мен жақында Starbucks-дің ағаш паллет пен пішінді тартатын 5,3 млн. Міне, сіз өзіңіздің шешіміңізді жеткізу тізбегіңізде ағаш табақшаларды пайдалануды немесе пайдалануды емес, сонымен қатар қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін оларды өңдеуді қалай басқаруға болатынын ескеру қажет кейбір негізгі мәселелер.
1. Ағаш паллеттер мен тамақ өнімдерінің ластану ауруы арасындағы қатынастың дәлелі жоқ
Ағаш палеттерін қолдануға байланысты азық-түлікпен ауыратын маңызды аурулар туралы куәліктің жоқтығы. Шындығында, кейбір зерттеулер ағаш палеттерінің баламадан гөрі қауіпсіз екендігін көрсетеді, себебі ластаушы заттар ағашқа сіңіріледі , ал жұтылмайтын материал палеттер ластаушы заттарды паллет бетіне қалдырады, онда олар ластану қаупін арттырады.
2. Бірақ ағаш палеттер ластануы мүмкін
Егер ағаш палеталар ылғалды болса және талшықтың қанықтыру нүктесіне жеткен болса, ластаушы заттар сіңірілмейді. Бұған қоса, олар көгерудің дамуына осал болады . Бірнеше жыл бұрын, өнімнің артықшылығын баса көрсетуге тырысатын бір пластикалық паллет зертханасында сарапталған кейбір ағаш палеттері бар және бактериялар, листериа және басқа зиянды ластаушылар табылды.
Нәтижесінде баспасөз пресс-релиздері бұқаралық ақпарат құралдарымен және азық-түліктерді ластайтын қорқыныштан туа біткен қауіп-қатерге толы жұртшылықпен аккордқа шықты. Бұқаралық ақпарат құралдарының назарынан тыс қалмады. Мен көрген бейнемәліметтерге сүйене отырып, олар сыртта жақсы сақталмаған және ылғал жағдайға ұшыраған паллет ретінде қарастырылды.
Егер табақша дұрыс сақталмаған болса, онда олар ластану қаупіне ұшырайды.
3. Тікелей азық-түлікпен байланыс туралы мәселе
Тікелей азық-түлік өнімдері үшін ағаштан жасалған бұйымдардың қауіпсіздігі ұзақ уақыт бойы талқыланды, ағаш ұстаушыларды, мұздатылған жеміс пышақтарын, ағаш қасықтарды және т.б. Басқалары, ағаш кеуекті болғандықтан, санитарлық тазалау қиынға соғады. Жақында жүргізілген зерттеулер ағаштың тікелей тамақпен байланыста болу үшін қауіпсіз екендігін көрсетеді. Осы мақалада тікелей тамақ өнімдерімен байланысты қауіпті азайтудың тағы бір қызықты перспективасы ұсынылған.
Ағаш таблеткалары екінші буып-түюге байланысты болған кезде жақсы жұмыс істейді, мысалы, тамақпен тікелей байланыста емес, көкөністер ұстайтын қорап. Азық-түлік өнімдерін тікелей байланыстыру бағдарламаларына қатысты азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі аудиторлар паллеткалардың таза және құрғақ, сондай-ақ жақсы жөндеуден өтуі үшін, өнімнің тырнақ бастары немесе шашыратқыштары арқылы тесуге болмайтындығына үлкен қызығушылық тудырады.
4. Азық-түлік қауіпсіздігін модернизациялау туралы заң палеттерге не қажет?
Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін модернизациялау туралы заңға сәйкес, палеттер тағамның зиянына әкелмеуі керек. Үшінші буып-түйетін ретінде пайдаланылғанда немесе оларды тікелей емес тағамдық контактілерге қолдану үшін санитарлық тазартылған кезде нақты материалдың табақшаларын қажет етпейді.
Британдық бөлшек сауда консорциумы (BRC) орауыш пен қаптама материалдарына арналған жаһандық стандарт осы бағытта ұсынады:
- Барлық паллет тексеріледі. Зақымдалған, ластанған немесе қолайсыз палеттер алынып тасталады.
- Дайын өнiмдермен немесе шикiзатпен тiкелей байланыста болатын ағаш палеттер өнiмдi ластауға жол берiлмейдi.
- Ағаш паллет, егер пайдаланылса, дыбыссыз, құрғақ, таза және бүлінген және ластанған болмауы керек
Палет жеткізушілері тұтынушыларға жеткізілмейінше, палеталардың құрғақ және таза болуын қамтамасыз ету үшін процестерді дамытады. Палет пайдаланушыларына паллет жүктемелерге салмас бұрын тиісті түрде өңдеуге және тексеруге назар аудару арқылы қауіпсіз пайдалануды қамтамасыз ету үшін құжатталған процесті орындау ұсынылады.
Ағаш паллеттерге арналған баламалар туралы не айтуға болады?
Азық-түлік қауіпсіздігіне үнемі көбірек назар аудара отырып, кейбір тұтынушылар жоғары сапалы пластиктен немесе басқа ағашсыз паллеттерден тікелей немесе тікелей емес контактілерге арналған төменгі тәуекелдік шешім ретінде қарайды, себебі олар аз ықтималдығы төмендейді немесе сынған, сондай-ақ қажет болған жағдайда оңай жууға немесе тазартуға болады.