Chipotle Mexican Grill-тің тарихы
Кішкентай бастамалар
Құрылтайшы Стив Эллс Нью-Йорктегі Hyde Park-дегі Америкалық аспаздық институтына қатысты; Кейін Калифорниядағы Сан-Францискодағы Жұлдыздардағы Еремия мұнарасы үшін аспазшы болды. 1993 жылы Эльс Сан-Францискодағы білімін қолдана отырып, Колорадо штатындағы Денвер қаласындағы алғашқы Читотель мейрамханасын, Денвер қаласындағы университеттің жанында, әкесінен $ 85 000 несие алған.
Эллс және оның әкесі дүкенге пайдалы болу үшін тәулігіне 107 түйіршекті сатуға мәжбүр болады деп есептеді; Алайда, бір айдан кейін түпнұсқалық мейрамхана күніне 1000 бөртпе сатты.
Алғашында, Эллз алғашқы Chipotle-нің қаражатын жақсы тағам мейрамханасын ашуға жұмсауды жоспарлаған, ал мейрамханалар сәтті болғанда Chipotle Mexican Grill-ға шоғырланған.
2016 жылы Chipotle 2000-нан астам мейрамхана, соның ішінде АҚШ-тан тыс 17 шипотел мейрамханалары, 11 ShopHouse South East Asian Kitchen ресторандары, сондай-ақ үш Pizzeria Locale мейрамханасына иелік ететін және жұмыс істейтін компанияда инвестор болды.
Chipotle компаниясы өзінің барлық қызмет орындарын иеленуді, оның қызметкерлерінің мәдениетін қалыптастыруға қабілетті болуын, сондай-ақ тұрақты ингредиенттерге деген ұмтылысын сақтауды ескере отырып, өзінің бизнесін франшиза етпейді.
McDonald's инвестициялары
1998 жылы McDonald's компанияда бастапқы азшылық инвестицияларды жасады.
2001 жылы компания Chipotle ірі инвесторы болды. McDonald's компаниясының инвестициялары фирмаға 1998 жылы 16 мейрамханадан 2005 жылы 500-ден астам дүкенге тез өсетін болды.
2006 жылдың қазан айында McDonald's Chipotle компаниясынан толық айырылған. McDonald's негізгі McDonald's тізбегіне шоғырлануы үшін, Chipotle, Donato's Pizza және Бостон Базарын қоса алғанда, барлық негізделген емес мейрамханаларды сатып алуға үлкен бастаманың бөлігі болды.
McDonald's сатудан кейін, Chipotle сатқан бірнеше франчайзды сатып алды және 100% компанияға тиесілі болды. Chipotle 2007 жылы көпшілікке шықты.
E-Coli аурудары
2015 жылдың соңында әртүрлі Chipotle Mexican Grill мейрамханаларында E-coli сериялары болды, оның ішінде Вашингтон мен Орегон штатында 11 Chipotle рестораны.
Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары (CDC) 2015 жылғы 18 қарашада Chipotle компаниясына байланысты жағдайлардың санын 50-ден 37-ке дейін қысқартты (Вашингтонда 24 және Орегон штатында 13). Бұл шамамен 25 пайызға азайғаны Chipotle-пен байланысты емес екендігін анықтаған аса сезімтал тестке негізделген.
CDC Chipotle компаниясына бастапқы тестілеудің Вашингтон мен Орегон штатында болған E. coli штамдарына сәйкес келетін алты қосымша жағдайды анықтағанын хабарлады.
Осы оқиғаға жауап ретінде Чипотле мейрамханалардың қауіпсіз екеніне көз жеткізу үшін қадамдар жасады деп айтты.
Компания «E-coli» ауруына байланысты мейрамханаларда терең тазалау жүргізді, осы мейрамханаларда ингредиенттерді ауыстырды, тамақ дайындау рәсімдерін ауыстырды, тергеушілерге барлық қажетті жеткізу тізбегі туралы деректерді ұсынды және қызметкерлердің ешқайсысына ешқандай ауру белгілері.
Chipotle сондай-ақ, компания негізгі ингредиенттерді тестілеуді кеңейтіп, жақсартуға арналған басқа мүмкіндіктерді табу үшін барлық азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету рәсімдерін қарап шығып, азық-түлік қауіпсіздігі саласындағы барлық екі тағылымдамашы ғалымдармен жұмыс істеуде. оның мейрамханаларына тамақ.
CDC деректері бойынша, АҚШ-та жыл сайын тамақ өнімдерімен байланысты 48 миллионға жуық жағдай кездеседі, оның ішінде 265 000 E. coli оқиғасы.
Chipotle 2016 жылы
2016 жылы табысы айтарлықтай төмендеп, Чипотелдің болашағы белгісіз қалды. 2016 жылдың тамыз айында Chipotle компаниясына 10 мыңға жуық қызметкердің «жалақыны ұрлау» деп айыптағаны үшін айыпталуда, компанияны қызметкерлерді «сағат тәулік бойы» қосымша уақытқа жұмсамай, оларды төлей отырып айыптады. Чипотле сотқа қарсы күресуді жалғастырады деп күтілуде.
Басқарушылық өзгерістер
2017 жылдың қарашасында негізін қалаушы және бас атқарушы Стив Эллз өз ұстанымынан бас тартатынын мәлімдеді. 2018 жылдың наурызында Ells ауыстырды Taco Bell CEO Brian Niccol, бірақ Ells өз төрағалығын жалғастырады. Чипотенің акциялары көшбасшылықты өзгерту туралы хабарлаған кезде 12 пайыздан асты.