Жергілікті жеріңіз ресми түрде анықталмаған немесе бақыланбаған, сондықтан сіз сұраған адамға қарай, жергілікті нарыққа қашықтықтан анықталуы мүмкін, мемлекеттік немесе қалалық шектерде немесе басқа аймақтық шекараларда болуы мүмкін.
Ауыр халқы бар қалалық округтерде «жергілікті» округтік желілерде болуы мүмкін. Бірақ халық саны аз болған ауылдық жерлерде, қалалар мен қалалар арасындағы қашықтық үлкен, «жергілікті көздерден» өндіріс және басқа да заттар көп кеңістікте болуы мүмкін.
Қаттырлы қондырғылар фермадан үстелге 100 миль «жергілікті» анықтамасына сәйкес келетінін және сіздің сүйікті фермерлер нарығынан «жергілікті» дегенді анықтай алады деп айтуға болады. Сонымен қатар, азық-түлік дүкендерінің кейбір тізбектері «жергілікті» деп 450 милях қашықтықта «анықтай алады» және «жергілікті» деген сөздің орнына «аймақтық» терминін қолдануы мүмкін.
Клиенттерге «жергілікті түрде» деген не?
«Жергілікті сатып алу» маңыздылығы артып келеді, себебі көптеген адамдар өздерінің көміртек іздерінің қоршаған ортаға әсерін қарастыра бастайды. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің деректері бойынша азық-түлік нарығының жергілікті азық-түлік нарықтарының үлесі шағын, бірақ өсіп келеді.
Барлық азық-түліктерді және басқа да ауылшаруашылық өнімдерін өндірілетін шаруа қожалықтарынан немесе фермерлік шаруашылықтардан жергілікті фермерлік нарықтарда тұтынушыларға сатудан гөрі, жергілікті жерлерге көбірек кірісу қиын болады.
Іс жүзінде, кішігірім шаруашылықтар көбінесе бизнесінің үлкен пайызы олардың тікелей немесе фермерлік нарықтарда сатып алатын жергілікті тұтынушылардан келетіндігін біледі.
Шұңқырдан тікелей немесе фермерлердің жақын нарықтарынан сатып алатын тұтынушылар қоршаған ортаға зиян келтірмейтін жоғары сапалы азық-түліктерді бағалайды және олар үшін премиум бағасын төлеуге дайын.
Олар сондай-ақ сатып алатын тағамның құнарлы құндылығына және оларды сатып алатын өнімдердің қалай өсірілетініне немесе көтерілуіне үлкен мән береді. Тұрақтылық көбінесе осы нарықтың кілті болып табылады.
Органикалық өсімдіктердің жергілікті байланысы
Жергілікті өсірілген тамақ органикалық заттармен тығыз байланысты. Бір жағынан, көптеген жергілікті фермалар органикалық ( кейбір сертификатталған, кейбіреулері сертификатталмаған ).
Дегенмен, ең маңыздысы, ол туралы жақсы пікірталас: сертификатталған органикалық тамақ немесе жергілікті тағам. Жергілікті және органикалық азық-түліктердің жағымды және жағымсыз қасиеттері бар болса да, адамдарға жақсы деп санайтын өте жақсы пікірлер бар, және көптеген адамдар жергілікті өндірілген және органикалық өсірілген азық-түлікті сатып алғысы келеді.
Жергілікті өндірілген өнімдерді сатып алатын адамдар да басқа мәселелер туралы қатты сезінуі мүмкін. Мысалы, бұл тұтынушылар тұрақты өндіріс пен тарату бизнесінің тәжірибесін көргісі келеді. Жануарларды қорғау мәселесі және әділетті шаруа қожалығының еңбек тәжірибесі «жергілікті сатып алуға» ұмтылатын көптеген тұтынушылар үшін өте маңызды.
Ақыр аяғында, «тамақ өнімдерінің тарихы» кейбір өндірушілер үшін өте маңызды болуы мүмкін, олар өсірушілермен кездесіп, олардың этика нормаларын жақсы біледі. Фермадан тікелей сатып алатын тұтынушылар үшін ол ферманың өзі үшін және қоршаған ландшафт үшін тартымды көріну үшін бизнеске көмектесе алады.
Дерек көзі:
Мартинес С. және т.б. Жергілікті азық-түлік жүйелері: тұжырымдамалар, ықпалдар және мәселелер. АҚШ Ауыл шаруашылығы департаменті. 2010 жылдың мамыр айы.