Қандай елдерде ұлуларға жеуге және өсіруге болады?
Snail тұтыну және өсіру Францияда, АҚШ-та, Түркияда, Қытайда, Индонезияда, Италияда, Испанияда, сондай-ақ Алжир, Кот-д'Ивуар, Нигерия және Гана сияқты африкалық елдерде әртүрлі дәрежеде танымал. Францияда эскарго деп аталатын нәзік зат - бұл шын мәнінде дайындалған ұлпа. Эскарго Еуропаның көптеген бөліктерінде де танымал.
Жыландардың тарихы тамақ ретінде
Археологиялық дәлелдерге сүйене отырып, ежелгі адамдар ұлуларын жеді. Көптеген тарихи орындарда бос тұшпара қабығының қалыңдығы табылған. Зерттеу Испаниядағы палеолитті адамдар үшін қосымша тамақтану көзі болып табылатын құйрықтарды анықтайды. 30 жылдан астам уақыттан бері Иберустың алан құтысы Испанияның гастрономиясында маңызды рөл атқарды. Испанияның Бенидорм ауданы адамның тұзақтарын тұтынған алғашқы орын болып саналады. 10 000 жыл өткеннен кейін Солтүстік Африка, Италия, Франция, Греция және Таяу Шығыс Жерорта теңізінің жағалауындағы халық жыланның дәмін татты.
18-ші ғасырдың 50-ші жылдарында Құрама Штаттарда тамақтану хош иістері басталды. Осы уақыт ішінде хош иісті заттар Калифорниядағы базарларда көкөністер мен жемістермен сатылды. Эскоргтың танымалдылығы АҚШ-та әр жыл сайын 24 мамырда атап өтілген жеке ұлттық паркі бар.
Айта кету керек, жердегі барлық улы жылқылардың ешбірі де жеуге жарамайды.
Кейбір жерлерде ең көп жүген жердегі хош иісті заттардың құрамына Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness және Elona quimperiana кіреді.
Жыландар қалай жейді?
Хош иісті заттарды жейтін адамдар негізгі тағамдар немесе тәтті тағамдар ретінде дәмді болуы үшін ұлуларға ие. Көптеген рецепттер бар, әсіресе еуропалық елдерде, ұлулар бар. Мәзірде хош иісті заттар табу Еуропадағы элиталық мейрамханаларда кең таралған. Жоғарыда айтылғандай, Escargot - өте танымал ұлутас тағамы. Ол ақжелкен майы мен сарымсақпен дайындалып, асқабақ қабаттарында қызмет етеді. Сондай-ақ тұздықтар тұздықтарда пайдаланылады және Италия мен Грецияда түрлі макарондарға құйылады.
Емізерді емдеудің артықшылықтары
Жоғарыда айтылғандай, хош иісті заттар ақуыздар мен суда, майда төмен. Бұған қоса, хош иісті тағамдардан басқа да денсаулықтың көптеген артықшылықтары бар.
Пісірілген ұлуларға қызмет ететін 3-унция холестеролды немесе қантсыз 76 калорияны, сондай-ақ ересектердің Е витаминінің E қажеттілігінің үштен бірінен астамын ұсынады. Ол бұлшықеттер мен басқа да ұлпалардың пайда болуына көмектесетін эритроциттердің жасалуына ықпал етеді. Бұған қосымша, сұйықтықты тұтыну сізге күнделікті ұсынылған селениумды қабылдаудың жартысын бере алады. Селен - антиоксидантты минерал, жүрек ауруларының, қалқанша безінің алдын алуға көмектеседі.
Жыландарда минералдар да бар.
Эскаркоттардың бір қызмет етуі темірдің тәуліктік қажеттілігінің алтыдан бір бөлігін, сондай-ақ калийдің шамамен 10 пайызын, фосфордың үштен бірін және магнийдің үштен екісін қамтамасыз етеді. Жыландарда триптофан бар, ол маңызды химиялық мидың қажеттілігі болып табылады. Осылайша хош иісті тағамдар жақсы көңіл-күй сыйымдылығы болуы мүмкін.
Жылан шаруашылығының негіздері
Хош иісті фермерлік шаруашылықты бастау керек пе? Міне, сіз білуіңіз қажет кейбір негіздер.
- Сіздің мемлекеттік нормативтік талаптарыңызды тексеріңіз: АҚШ-та сілекейшік фермасын бастау мүмкіндігін қарастырсаңыз АҚШ АҚШ-тың әлеуетті ұлулар фермерлерін өздерінің мемлекеттік талаптарын бастапқы қадам ретінде қарастырады. Солтүстік Америкада (C. aspersum және H. pomatia) әдетте эскаргат ретінде пайдаланылатын ұлулардың екі түрі инвазивті, жергілікті емес түрлер ретінде тағайындалады, осылайша АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA) өсімдіктер зиянкестерімен және көптеген мемлекеттермен агенттіктер. Америка Құрама Штаттарының Федералдық заңдарында (CFR) 330-бөлімде айтылғандай, рұқсат етілген жерлерде тірі жыландар немесе ұрықтандырылған ұлулар жұмыртқаларын қозғалыс үшін рұқсат қажет: «Бірде-бір адам Біріккен Ұлттар Ұйымына Мемлекеттердің кез-келген жерінен немесе мемлекетаралық немесе кез-келген өсімдік зиянкестерінің осы қозғалыстың қозғалысын білмейтін түрде қабылдауына жол бермейді, егер мұндай қозғалыстың осы бөлікке сәйкес рұқсат берілуіне рұқсат берілмесе және онда көрсетілген шарттарға және осы бөлімдегі ережелерге сәйкес жасалса. «
- Мемлекетке байланысты түрлі шектеулер немесе тыйым салулар қолданылады. Өзіңіздің зерттеуіңіздің бастапқы кезеңінде сіздің еліңіздегі құйрық шаруашылығының ережелері мен ережелерін, рұқсаттары мен шектеулерін тексеріңіз.
- Қоршаған ортаны қорғауға арналған талаптарға сай болуын қамтамасыз ету: «Өсімдік шаруашылығы» АҚШ-тың атап өткеніндей, «мемлекетаралық көлікке рұқсат алу үшін сіз USDA жануарлар және өсімдіктер денсаулығын сақтау инспекциясы қызметтері арқылы қолдана аласыз. PPQ 526 деп аталатын рұқсат жеке тұлғаларға тірі емес жергілікті хош иісті заттарды тасымалдауға мүмкіндік береді, бірақ белгілі бір жағдайларда. «
- Түпнұсқа хош иісті заттардың дұрыс карантині мен қорғанышы, USDA-ның ненадзенді жылқыларға арналған нұсқаулықтарында көрсетілгендей маңызды. Инвазивті зиянкестер ретінде, сіздің фермадан қашып құтылар емес, қажет шараларды қабылдау керек. Сонымен қатар, шаруашылықта өсірілген тірі жыландар мейрамханаға немесе кез-келген басқа жерге тірі жүрмеуі мүмкін. Оларды сақтау орнында өңдеу керек.
- Әртүрлі фермалар егіншілік жүйесі : фермалардың ауыл шаруашылық жүйелерінің төрт негізгі түрі қолданылды. Бұларға климаттық бақыланатын ғимараттардың ішінде, пластикалық туннельдер немесе жылыжайлар ішіндегі сыртқы қаптамаларды пайдалану, сондай-ақ өсіру және хищингке арналған бақыланатын ортаны қолдануға байланысты комбинациялау тәсілі кіреді. .
- Топырақ: тиісті топырақ шарттары қажет. Топырақ құмды емес, тым ауыр болмауы керек, себебі құмда кептіруге тырысады, бірақ ауыр топырақтарда қиындықтарға тап болады. Бейтарап рН ұсынылады, органикалық концентрациясы 20-дан 40 пайызға дейін. Құмыраны қажет болған жағдайда қосуға болады. Топырақ кальцийі ұлулардың қабығының өсуі үшін өте маңызды.
- Климаты: Жыландар жұмсақ климатта (59-77 ° F) және жоғары ылғалдылығымен (75% -дан 95% -ға дейін) өседі, бірақ көптеген түрлер температура ауқымын кеңірек көтереді. Төмен температураларда жыландар өсуді тоқтатады және сайып келуді тоқтатады. Шамадан тыс желден туындаған жоғары температура немесе құрғақ топырақ жағдайлары тыныштыққа әкелуі мүмкін. Бақыланатын ортаны өсіру жыландар өсірілетін географиялық кеңістікті кеңейте алады.
- Материалдардың қажеттіліктері: қолданылатын философиялық ауыл шаруашылығының түріне байланысты сізге қажет негізгі материалдарды еркін қаптамалар, жылжымалы қаламсаптар, шағын қалталы қаламдар, аңшы қаламдар, люктік қораптар, москитные торлары және бетон блоктар болуы мүмкін. Сондай-ақ спринклерлер мен ылғалдандырғыштар сияқты климатты бақылау құралдары қажет болуы мүмкін.
- Салтқыларды азықтандыру: Көптеген ұлулар негізінен вегетарианшыл болып табылады және әртүрлі жем түрлерін қабылдайды. Олар қырыққабатты, гүлдерді, түйнектерді, жемістерді және жасыл жапырақтарды тамақ ретінде көреді. Сондай-ақ құйрықтарды ауыз су қажет етеді.
- Саңырауқұлақтар мен жұмыртқа төсеу: ұлулар ерлер мен әйелдердің ұрпақты болу мүшелеріне ие. Әдетте жұтылу көктемде немесе жаздың басында өтеді, жұмыртқалар бірнеше апта бойы жыныстық қарым-қатынаста болады. Жұмыртқаларды қою үшін кем дегенде екі дюйм тереңдікте топырақ қажет.
- Егін жинау: екі жыл бойы ұлуларға сатылатын болады. Саңырауқұлақтың қабығы оның жетіле ме, жоқ па екендігін айтады. Қабықтың қалыңдығы мен қиынырақ болған сайын, ол әлдеқайда жетілген. Жыландар пісіп болғаннан кейін, сіз ұлуларға сатып, өсіру үшін бірнеше адамды ұстай аласыз.
- Маркетинг және сату: Жоғарыда айтылғандай, тірі жыландарды тасымалдауға жол берілмейді, яғни оларды сақтау орныңызда өңдеу керек. Осылайша, шағын өндірушілер үшін коммерциялық мүмкіндіктер шектеулі болады.
Ұлуларыңызды іздестіру кезінде «тереңірек қазып» алу үшін, АҚШ-тың жарияланымдары мен Snail Farming сайттарын қараңыз. Басқа пайдалы ресурс құс фабрикасы туралы көбірек білу үшін Escargot World. Өз веб-сайтында олар $ 32,95 үшін қол жетімді Snail Farming нұсқаулығы ұсынады.