Құрметті мейрамхананың нұсқаулығы,
Мен жаңа мейрамхананы бірнеше аптада ашуға дайындалып жатырмын. Мен банктен қаржыландыру үшін ғана алдым. Қазір мейрамхана тағамдары үшін жабдық сатып аламын. Менің бизнес-серіктесім және мен қандай жабдықты сатып алу керектігі туралы келісе алмаймын. Мен барлық басқа іске қосу шығындарына ақша үнемдеу үшін мүмкіндігінше көп пайдаланылатын жабдықты сатып алуымыз керек деймін. Оның айтуынша, біз жаңа сатып алуымыз керек, себебі ол кепілдікке сәйкес келеді, ал егер біз қолданылатын болсақ, жабдықты бекітуге, жолдың төменгі жағына немесе оны ауыстыруға көп қаражат жұмсаймыз.
Біз не істеуіміз керек?
Жаңа мейрамхана жабдығының артықшылықтары
Сіз дұрыс екеуіңіз де бір дәрежеде. Жаңа жабдықты сатып алу айқын артықшылығы бар ... бұл жаңа. Сіздің бизнесіңіздің серіктесі көрсеткендей, бұл кепілдікке сәйкес келеді. Дегенмен, жабдықтың түріне байланысты, ол автокөлік сатып алуды ұнатады, ол сән-салтанат шығып кететін сәтте оның мәні айтарлықтай төмендейді. Жаңа ресторандарда жоғары деңгейдегі қиындықтар болғандықтан (сіз білетінмін, дәл қазір тыңдағыңыз келетін нәрсе емес) сіз жиі долларға арналған pennies үшін мейрамханалық жабдықты сатып алудың сапасын таба аласыз. Пештер, пештер, тоңазытқыш қондырғылары сияқты мейрамханалық жабдықтардың үлкен, қымбат бөліктері де сатып алынған кезде жақсы мәміле болып табылады. Пайдаланылған жабдықты сатып алу туралы есте сақтаудың тағы бір себебі - бұл баға әрдайым таста қойылмайды. Сіз дилерлермен жиі баға беруге болады. Сондықтан пайдаланылған жабдыққа қарап, арзан бағаны сұрауға қорықпаңыз.
Сіз коммерциялық аукцион үйлері арқылы көптеген мейрамхана жабдықтарын таба аласыз. Егер сіз мейрамханаға аукционға барсаңыз, үй тапсырмасын жасаңыз және қаншалықты ашық болғанын біліңіз. Құрал-саймандарды тексеріп, тозу сияқты тозу белгілерін іздеңіз. Егер сіз шынымен бақытты болсаңыз, сіз әлі де ескі емес бір бөлігімен кепілдік ала аласыз.
Коммерциялық асүй құрал-жабдықтарының ең қымбат бөліктерінің біреуін сатып алуға болатын газдың диапазоны, әдетте, өте ұзақ өмір сүру ұзақтығына ие және пайдаланылған деп есептелуі керек. Қолданылған жабдықты сатып алудың артықшылықтары мен артықшылықтары туралы қосымша ақпарат алыңыз.
Лизинг мейрамханасының жабдықтары артықшылықтары
Коммерциялық жабдықты лизинг - жаңа мейрамхана жабдықталған кездегі тағы бір нұсқа. Кейбір мейрамхананың жабдықтары қысқа мерзімге байланысты лизингке лайықты. Олар жаңа сатып алуға жұмсалатын қаражатқа тұрмайды. Бұл заттарға мұз машиналары, ыдыс жуғыштар, кофеқайнатқыштар және салқындатқыштар кіреді. Көптеген жағдайларда соңғы екі - кофе және суық сусындар - сіздің сусындар дистрибьюторыңыздан тегін қамтамасыз етіледі.
Сізге ұсынған соңғы нәрсе - жалпы мейрамхананың, сіздің мәзіріңіздің және ас үйіңіздің мөлшері. Сіз шынымен жасағаннан гөрі сізге көбірек жабдық қажет деп ойлайсыз. Мысалы, мен соңғы мейрамхананың ас үйіне кіргенде, салқындатқыштардан басқа, асүй желісіне арналған салқындатылған тоңазытқыш жиынтығына қосып отырдым. Бұл өте қажет емес еді. Ақыр соңында біз тағамдарды барлық асүйде ходгепоты емес, бір салқындатқышты сақтауға тиімді деп таптық. Ал жәшіктер үнемі жабысып, үзілуден (әрине, кепілдіктен кейін) болды.
Сіздің мейрамханада ақша үнемдеудің басқа амалдары
Сіздің мейрамхананың асханасынан тыс жерде қолданылған жабдықты сатып алуға ақша үнемдейтін көптеген жерлер бар. Егер сіздің мейрамханаыңыз жарқыраған және жаңа болса, онда жақсы болар еді, бірақ есіңізде болсын, жаңа әрдайым жақсырақ теңдесі жоқ. Шыны ыдыс, ас ішетін шкафтар, себеттер, ыдыс-аяқтар сатып алынады. Үстелдер мен орындықтар-ақ жақсы мәмілелер, бірақ уақытты қарауға болады. Мұның бәрі сіз жұмсағыңыз келетін нәрсеге және қай салаларға жұмсағыңыз келетініне қарай қайнайды.