Төменде мейрамхананың қоршауының әртүрлі бағыттарының бұзылуы, сондай-ақ, сіздің мейрамханаңыздың алдында немесе өмір бойы ақша жинау туралы кеңестер берілген.
Коммерциялық асүйді жабдықтау негіздері
Жаңа мейрамхана ашудың бірінші ережесі әрдайым жақсы емес. Жаңа мейрамхананың жабдықтары жылтыр және әдемі, бірақ қажет емес. Сіз сатып алу сапасы үшін долларға арналған пенниге арналған жақсы сапалы мейрамхана жабдықтарын сатып ала аласыз. Пештер, торлар және салқындатқыш қондырғылар сияқты қымбат заттар да екінші қолын сатып алуға жақсы үміткерлер болып табылады. Жаңа жабдықты сатып алудан жақсы мейрамханалық жабдықтардың кейбір бөліктері бар.
Лизингтік жабдықтар - жаңа мейрамхана ашуға дайын болғандықтан, ақша үнемдеуге болатын тағы бір мүмкіндік. Қысқартулармен, мысалы мұз машиналарымен жабдықталған, ай сайынғы жалдау үшін өте қолайлы. Өнімдерді сатып алған кезде сатушылар, кофеқайнатқыштар мен салқындатқыштар сияқты, жалға берілетін жабдықты тегін ұсынады.
Мейрамхананың ас үйлері жиі кішкене, қысылған немесе басқаша қолайсыз кеңістікте кең жабдықты қажет етеді. Сондықтан, мейрамхананың ас үйі кеңістікті барынша арттыру және тиімділікті арттыру үшін мұқият жоспарлауды қажет етеді. Мейрамхананың типтік тағамдары әртүрлі станциялар мен мейрамхана жабдықтарын қамтиды.
Станция - тағамның белгілі бір түрін дайындаған аймақ.
Станциялар ресторанның ас үйімен тегіс жұмыс жасайды. Ас үйдегі мейрамханалық жабдықтардың ажырамас бөлігі - бұл тоңазытқыш жүйелер. Мейрамхананың салқындатуы кішкене салқындатқыштардан (жатақ тәрізді тоңазытқыш сияқты) массивтерге арналған тоңазытқыштар мен тоңазытқыштарға дейін, сондай-ақ олардың арасындағы барлық нәрселерден тұрады.
Сіздің мейрамхананың ас үйі икемді болуы керек
Асхана секілді, мейрамхананың асхана жабдықтарын екінші қолмен жабдықтау арқылы көп ақша үнемдей аласыз. Кестелер мен орындықтар жаңа мейрамхана ашқанда үлкен шығынды білдіреді. Олар соншалықты қымбат болғандықтан, олар мейрамханасында күнделікті пайдаланудың қиыншылықтарына төтеп беру үшін жасалған. Сонымен қатар асханалық ыдыс-аяқтармен бірдей емес мейрамханалық тағамдарға қатысты.
Мейрамхананың тағамдары Wal-Mart немесе K-Mart-та сатып алуға болатын арзан емес, бірақ коммерциялық столдар мен орындықтар сияқты, олар коммерциялық тағам ыдыс-аяқ жуғыштың қиыншылықтарына төтеп беруге арналған. Тұз және бұрыш шейкерлері, нан қоржындары мен ыдыс-аяқтар сияқты кішігірім заттар пайдаланылатын сатып алу үшін өте қолайлы.
Мейрамхананың барына кедергі жасамаңыз
Мейрамхананың жолағын орнату мейрамхананың өлшеміне, тақырыбына және ликер лицензиясына байланысты. Кейбір барлар тек қызмет көрсету, яғни ол клиенттерге тікелей қызмет етпейді; қызметкерлерге тек сусындарды тапсырыс беруге болады.
Ресторанға арналған жабдықтардың көпшілігі миксерлер, шайырлар, көзілдіріктер және т.б. сияқты шағын. Сыра желілері, салқындатқыштар және кран басы сияқты үлкен билеттер көп ақша жұмсайтын жер. Сіздің барыңыздың көптеген элементтерін дистрибьюторлардан тегін алуға болады, мысалы, бокалдарды, стакандарды және майлық ұстаушыларды.
Кейтеринг жабдықтарын қолайлы ұстаңыз
Офистерде де, мейрамханаларда да мейрамханалар ресторандарға асханадан тыс жерде бизнесті кеңейтуге мүмкіндік береді. Мейрамхананың жұмыс істеуі сияқты, мейрамхананың сыртында тамақтану да бөлшекке және ұйымға көп көңіл бөледі, сондай-ақ жабдықтарды таңдауды қажет етеді. Сіздің мейрамханада тағамдарды, стақандарды, ыдыс-аяқты және ыдыс-аяқты қамтамасыз ету үшін қажет жабдықтардың көп болуы мүмкін, алайда азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қажетті және коммерциялық қызмет көрсету үшін қажетті құрал-жабдықтар бар.