Жаңа мейрамхана ашудың ең үлкен инвестицияларының бірі - асүй. Коммерциялық тағамдар мейрамхананың жұмыс кестесіне төтеп беретін өнеркәсіптік жабдықтарға қажет. Коммерциялық мейрамхана асүйінің орналасуы тамақ дайындық аймағынан сызыққа дейін үздіксіз ағуға мүмкіндік беруі керек.
Кейде жаңа мейрамхана таңғажайып орналасуы бар, бірақ шағын ас үйі, өз кезегінде сіз сатып алатын асүйлік техниканың түрін белгілейді.
Сіз шынымен де, конвекциялық пешпен бірге алты қыздырғыш газды қажет ете аласыз, бірақ шын мәнінде, сіздің ас үйіңіз төрт қыздырғыш диапазонға сай келеді.
Мейрамхананың асханасының рөлін түсіну.
Тағамдар - мейрамхананың жүрегі, сіздің мәзіріңіз өмірге келеді. Мұнда азық-түлік дайындалған, дайындалған және қапталған. Әдетте бұл жерде ыдыс жуғыш машина орналасқан, тағам сақталған және әртүрлі ыдыс-аяқтарға, ыдыс-аяқтарға және аспаздық құралдарға үйде орналасады.
Үйдегі тағамдардан айырмашылығы, сіз жай ғана сіз және сіздің отбасыңыз болғандықтан, мейрамхананың кез-келген ауысымында ондаған адамдар бар, сондықтан да оларды ұйымдастыру керек. Бұл жаяу серуендеу кезінде ғана емес, ас үйді сақтауға көмектеседі
Коммерциялық асүйді жабдықтау құны
Әрине, көптеген жаңа мейрамханалар үшін ең үлкен шығыстар - асүй. $ 250,000 несие бірінші рет ашуға дайын болғаныңызда көп ақша сияқты көрінуі мүмкін, бірақ жаңа (немесе тіпті пайдаланылатын) диапазондарға, грильдерге, пештерге және салқындатқыштарға инвестицияланғаннан кейін тым тез өтіп кетуі мүмкін.
Егер жаңа ас үй жабдықтарын сатып алсаңыз, есіңізде болсын, жаңа машина сияқты, бұл заттар дүкеннен шыққан сәттен асып кетеді. Старт кезінде көп ақша үнемдеудің бір түрі - қолданылған асүй жабдықтарын сатып алу . Сіз пайдаланылған жабдықпен ешқандай кепілдік бермейсіз, бірақ кейбір газ бөлшектері сияқты кепілдік кезеңінде сирек бұзылады.
Жаңа (немесе сіз үшін жаңа) ас жабдықтарын сатып алған кезде, сатушы сізді сізге қарағанда көбірек сатуға тырысатынын есте сақтаңыз. Әйгілі әйгілі әр ата-ана атын сатып алғысы келсе де, сізді бастау үшін бірнеше негізді қажет етеді.
Әрдайым кейінірек заттарды қосуға болады. Мәселен, сіз коммерциялық шылым шегетін немесе салқындатқыш балмұздақ өндірушісінен алыстай аласыз, егер сенімді болсаңыз, шылым шегесіз және жұмсақ қызмет сіздің мейрамхананың мәзірі мен тұжырымдамасының ажырамас бөлігі болып табылады.
Мейрамхана аукциондары долларға арналған ақшаға арналған коммерциялық асүй жабдықтарын табудың тамаша орны. Аукциондар - ыдыс-аяқтар, ыдыс-аяқтар, нан қоржындары, дәмдеуіштер, ыдыс-аяқтар сияқты кішігірім заттарды жинау үшін жақсы орын.
Сондай-ақ, тұмшапештер мен тоңазытқыш қондырғылары сияқты ақырын қолданылатын ас үй құрал-жабдықтары туралы жақсы мәмілелерді таба аласыз. Қолданылған мейрамхананың жабдықтарын сатып алу әрдайым сіздің ең жақсы нұсқа емес екенін ескеріңіз, өйткені ол әдетте кепілдікке ие болмайды.
Асханалық жабдықтардың толық тізімі
Мұнда сіз мейрамхананың ас үйіне қажетті заттардың жалпы тізімін көріңіз:
- Ауқым
- Пеш
- Гриль
- Қуырғыш
- Салқындатқышқа жету
- Салқындатқыш
- Мұздатқыш (кеудеге, тік немесе кіріктіргіш)
- Sauté Pans
- Қойма / сорпа ыдысы
- Кәстрөлдер
- Пісіру парақтары
- Пицца экраны
- Пісіру табалары
- Кілттер
- Спатулалар
- Люктар
- Бас аспаптың пышақтары
- Пицца пирджты
- Whisks
- Ыдыс-аяқтарды араластыру
- Салқындатқыштар үшін пластикалық кірістірулер
- Бу парағы
- Этникалық плиталар
- Макарон өнімдері
- Тағамдық табақтар
- Салаттар тақталары
- Десерт табақшалары
- Салқындатқыш үшін металл немесе пластикалық сөрелер
- Тазалау шкафтары
- Тазалау шелектері (өнімдерді тазалау үшін арнайы таңбаланған)
- Резеңке еден төсеніштері
- Қол сабын / тазалағыш диспенсер
- Өрт сөндіргіш
Мейрамхана асының және мейрамхана тұжырымдамасының мөлшеріне байланысты, жоғарыда аталған тізімдегі әрбір элементке қажет болмауы мүмкін. Немесе мейрамхананың тұжырымдамасына, мысалы, балмұздақ өндірушісіне, мысалы, балмұздақ үрдісіне кірген болсаңыз немесе нанға арналған нан жасайтын болсаңыз, нан пештеріне қажет басқа жабдықтың қажет болуы мүмкін.