Сіздің мейрамханаыңызға арналған тоңазытқыштар, салқындатқыштар, мұздатқыштар
Мейрамхананың тоңазытқышты сатып алу
Мейрамхананың ашылуындағы ең үлкен қадамдардың бірі - коммерциялық ас үй құрал-жабдықтарын сатып алу.
Кез-келген мейрамхананың тоңазытқышты сатып алмас бұрын, қандай салқындатқыштар мен мұздатқыштар қажет екенін шешу керек. Мейрамхананың тұжырымдамасы мен өлшемі мейрамхананың тоңазытқышы үшін сатып алатын ең маңызды факторлар болады. Егер сізде мейрамхананың дизайнында шектеулі орын болса, үлкен жаяу жүретін тоңазытқыш жұмыс істемеуі мүмкін. Егер сіздің мәзіріңіз мұздатылған тағамдарға негізделген болса, мысалы, картоп, тауық қанаттары мен пияз сақиналары сияқты поп-фрут сияқты болса, онда сізде үлкен мұздатқыш бөлшегі қажет болады. Азық-түлік дистрибьюторларын жеткізу кестесі сіздің мейрамханалық тоңазытқышқа қажет нәрселерге де әсер етеді. Жаңа піскен ет, теңіз өнімдері мен азық-түліктерді күнделікті жеткізетін ресторандар аптасына бір-екі рет жеткізілетін ресторандарға қарағанда тоңазытқыштың қажеті жоқ.
Мейрамхананың тоңазытқыш түрлері
- Рейх-в суыту Әдетте асханада және мейрамхананың бар орындарында, бірақ олар күту станциясында болуы мүмкін. Бұл атаулардың айтуы бойынша, жерге төмен, екі немесе үш есікпен, сондай-ақ заттар табу үшін қызметкерлерге жету керек. Егер олар пісіру желісінен және оның барлық ыстықтан оқшауланатын болса, ең жақсы жұмыс істейді. Бұл қауіпсіз ұстау температурасына қол жеткізуге мүмкіндік береді.
- Тоңазытқыш тартпалар Жиі балық аулаушы деп аталатын, қарсы тоңазытқышпен тартылған шағын мейрамхананың асүйлеріне арналған. Олар тікелей пісіру желісіне орнатылады және гриль немесе сүт станцияларына арналған теңіз өнімдерін, құс еті мен ет өнімдерін ұстауға арналған.
- Walk-In Coolers Walk-in салқындатқыштары кішкене шкафтың өлшемі немесе қонақ бөлмесі сияқты үлкен болуы мүмкін. Walk-ins өнімдердің үлкен қораптарын, азық-түлік шелектерін, ірімшік блоктарын және үлкен, үлкен және тез бұзылатын басқа нәрселерді сақтауға жақсы. Тамақтану сөрелері, қабырғаларды жабу және едендерді жаяу жүргіншілерге салу керек. Жергілікті денсаулық сақтау бөлімімен мейрамхананың салқындатқыштарына қатысты сіздің денсаулық кодтарыңыз туралы біліңіз.
- Мейрамхана мұздатқышы Салқындатқыш секілді, мейрамхананың мұздатқыштары да қолжеткізу немесе серуендеу болуы мүмкін. Мейрамхананың мұздатқышы мұзды сақтауға немесе мұзды орынға айналдыруға болмайды. Мұның орнына, бұл жұмыс үшін мұз машинасына инвестиция жасаңыз. Мұз машиналарын жаңа, пайдаланылатын немесе жалға алынған сатып алуға болады.
- Мейрамхананың бар тоңазытқышы - барға арналған салқындатқыштар төменгі ұлдар (төменге қарай) немесе жоғары ұлдар (белдік деңгейі) деп аталады. Ақ және қызғылт шарап, бөтелкедегі сыра, бар қоспалар және кез-келген басқа құйылған немесе консервіленген сусындар бар салқындатқыштарда сақталады. Сыра кегтері үшін бөлек кіреберіс тоңазытқыш қажет болуы мүмкін немесе кеңістік рұқсат етсе, оларды мейрамхананың ас үйіне кіргізуге болады.
Мейрамханадағы тоңазытқыштың көптеген түрлері бар. Тоңазытқыштың немесе мұздатқыштың дұрыс түрін таңдау үшін, коммерциялық ас немесе бар аумаққа ең жақсы сәйкес келуі керек. Бонус - ұқыпты қолданылатын коммерциялық тоңазыту сатып алу капиталын мәмілені сақтап қалады.