Сіз ашқыңыз келген мейрамхананың түрін анықтағаннан кейін де, оған нарық бар екеніне көз жеткізіңіз (сіздің тапсырыс берушіңіз кім екенін біліңіз), бұл тұжырымдама сіздің бюджетіңізде және сіздің құқығыңызды таба аласыз орналасқан жері.
Мейрамханаға ие болу сіз үшін дұрыс екенін анықтаңыз
Мейрамхана жұмысы - қиын жұмыс. Бұл ғажап және көңілді көрінуі мүмкін, бірақ бәрі де ауыр жұмысқа түседі. Азық-түлік бизнесінде кез-келген адамнан сұраңыз, олар сізге көп уақытты енгізгенін айтады. Мейрамхананы басқаруға қатысатын барлық түрлі жұмыс орындарын түсіну маңызды. Бухгалтерлік есептен бастап, PR-ге пісіруге болады, иесіз ретінде сіз бәріне жауаптысыз.
Мейрамхананың тұжырымдамасында шешім қабыл алыңыз
Мейрамхананың қандай түрін ашқыңыз келетінін шешу әр түрлі заттарға байланысты. Өз мейрамханасын ашқысы келетін адамдар жиі тамақ дайындағысы келетін тағамдарды өздері жайлы сезінетін атмосферада қызмет етуді қалайды.
Басқа адамдар франчайзингке қызығушылық танытады. Мейрамхананың франчайздары көптеген танымалдылықтарды, соның ішінде жылдам тануды және кіріктірілген маркетингті ұсынады. Алайда көптеген мейрамханалар франчайзалары арзанға түспейді және иелері қатаң ережелер жиынтығына қатысуға дайын болуы керек.
- Франшизаға қалай айналуға болады
- Мейрамханалар түрлері
Мейрамхана үшін орынды таңдаңыз
Орналасқан жері кез-келген мейрамхананың жетістігі үшін маңызды. Бұл мейрамхана орналасуын, соның ішінде халықтың базасын, жергілікті жұмыспен қамтылған тұлғаларды және қолжетімділікті іздеуде бірнеше факторлар бар. Сіз осы тамаша орналасуды тапқаннан кейін, мейрамханаңыз үшін ең жақсы лизингке келісуіңіз керек.
Сіздің клиенттеріңіздің кім екенін біліңіз
Baby boomers Millennial-ға қарағанда, әртүрлі тағамдардан артықшылықтары бар. Кішкентай балалары бар ата-аналар бір-біріне немесе бос-ұяға қарағанда әртүрлі мұқтаждықтарға ие. Сіз мейрамхананы ашуға дайын болсаңыз, негізгі тұтынушыларыңыздың кім екенін білу маңызды (немесе олардың сіз болғысы келетіндер). Сіздің аймағыңыздағы халықтың базасын зерттеу сіздерге маңызды демографиялық ақпаратты көрсетеді, бұл сіздің мейрамхананың төменгі сызығына әсер етуі мүмкін. Тұрғын үй құндылығы, үй шаруашылығының орташа табысы, орташа жасы - сіздің әлеуетті тұтынушыларыңыздың кім екенін жақсы көрсетеді. Сізде бұл ақпарат болғаннан кейін, оны аймақтағы бар мейрамханалармен салыстыруға және салыстыруға болады.
Бизнес-жоспар жазу
Банкпен әңгімелесуге дайындалу үшін үй тапсырмасын орындау қажет.
Сіздің мейрамханаңызды сипаттайтын бизнес жоспарын құру және оны тиімдірек жасауды қалай жоспарлап отырсыз, несие офицерін бизнесті білдіреді. Сондай-ақ, банкке қажетті құжаттармен, соның ішінде жеке табыс туралы , салықтық декларациялар мен банкирдің сізден сұраған кез келген басқа да құжаттары бар екеніне көз жеткізіңіз.
Perfect Restaurant Name таңдаңыз
Мейрамхананың атаулары тақырыпты (Мексика, Қытай, Континенталь) көрсете алады, немесе жай сөзбен ойнауға болады. Маңызды нәрсе - бұл клиенттерге әсер ететін әсер. Клиенттерді еске түсіру және закрепить оңай болатын атты таңдаңыз. Интернеттегі немесе Yellow Pages-де мейрамхананы таба алмағаннан гөрі, ештеңе де өкінішті емес, себебі сіз дұрыс жазылмағансыз.
Мәзірді жазыңыз
Сіздің мәзіріңіз мейрамхананың үлкен бөлігі. Өйткені сіздің тұтынушыларыңыз қайтып келе жатқандығында. Тамақты жақсы көреді. Орналасу және дизайн мәзірде тізімделгендей маңызды. Кескінді немесе фотокөшірме қолжазба сияқты әуесқойлық көрінетін мәзір конструкцияларынан аулақ болыңыз. Ақырында, мәзірді қалай бағалай білетіндігіңіз сіздің пайдаңызды арттыруға көмектеседі, бұл сіздің мейрамханаңызға қаражат салу үшін көп ақша береді.
Сіздің мейрамхана қызметкерлеріңіз
Кез-келген жаңа мейрамхана үшін қажетті персоналды жалдау қажет. Жақсы тамақтану, жаман қызметте жүретін болса, оның шағымдарын жоғалтады. Үйдің және үйдің артқы жағындағы негізгі қызметкердің рөлін білу жұмысқа ең жақсы кандидатты таңдауға көмектеседі. Тәжірибе жетекші аспаз, асхана бөлмелері мен бармен сияқты маңызды лауазымдарға есептеледі.
- Үйдің алдыңғы жағына жалдау
- Үй позицияларының арт жағы
- Бес ереже әрбір мейрамхананың иесі білуі керек
Сіздің мейрамханаыңызға арналған жабдықты сатып алу
Сіздің мейрамханалық тағамдарды , асхана мен бармен жабдықтау сіздің бастапқы бюджетіңіздің ең үлкен бөлігі болып табылады. Пайдаланылған жабдықты және жалға алынған жабдықтарды мәміле жасау үшін дүкенге барыңыз. Сондай-ақ, қажеттіліктерді және қажеттіліктерді түсіну қажетсіз жиһаз мен жабдықты сатып алудың жолын болдырмау үшін маңызды. Негіздерімен бастаңыз, және сізде бар болғаннан кейін сіз бірнеше қосымша кеңесті таңдай аласыз.