«Үйдің қасбеті» термині тұтынушыларға мүмкіндік беретін мейрамхананың кез келген жеріне қатысты. Бұл асхана, бар, тіпті кір жуатын бөлмелері. Үйдің алдыңғы бөлігін басқару клиенттерге қызмет көрсету, жалдау және оқыту бөлімінің қызметкерлерін, асхана мен барларды жобалауды және мейрамхана жарнамаларын жоспарлауды қамтиды. Үйдің қалай жұмыс істейтінін түсіну кез келген мейрамхананың жалпы жетістігі үшін маңызды.
Үйдің алдыңғы бөлігін жалдау
Кез-келген мейрамханада әр түрлі жұмыс орындары бар. Бірақ қандай жұмыс істесеңіз де, иесінен ыдыс жуу машинасына дейін мейрамхананы бірте-бірте іске қосу маңызды. Көптеген адамдар мейрамханада жұмыс істеу оңай деп есептесе де, күту үстелдері әрқайсысымен жабдықталмаған арнайы шеберлікті қажет етеді. Асхана мен барда жұмыс істейтін мейрамхананың қызметкерлері достық, ұйымдасқан және жылдам ойлауды қажет етеді. Тәжірибе артық, бірақ дұрыс адам жұмыс орнында жаттығуымен тез үйренеді.
Үйдің алдыңғы бөлігін жинақтау
Үйдің алдыңғы жағы клиенттердің көретін жалғыз аймағы және сіздің мейрамханаңыздың тақырыбын немесе концепциясын көрсетуі керек. Ол қоныстандыру мүмкіндігімен үйлесімділікпен тиімді жобалануы керек. Тұрмыстық техниканың кейбір бөліктері де тиімді мейрамхана жүргізуде маңызды.
Керемет күту стансасында серверлер мен хосттар тамаша қызмет көрсетуді қажет ететін барлық нәрсе болады.
Сіз таңдаған отыруға, асханамен бірге, асхана, дәретхана және күту залдары мейрамхананың асханасын жоспарлау кезінде ойлайтын басқа да салалармен бірге барынша кеңейтеді. Сондай-ақ, мейрамхананы жоспарлаған кезде ескеру қажет техникалық мәселелер, мысалы сатуды қадағалау үшін POS (сату нүктесі) жүйесін орнату.
Үйдің алдындағы тұтынушыларға қызмет көрсету орталығы
Клиенттерге жақсы қызмет көрсетусіз, мейрамхана жетістікке жете алмайды. Клиенттерге қызмет көрсету үшін үй персоналының алдыңғы бөлігін үйретіңіз. Шабуылға келмейтін кезде, қызметкерлеріңіз оны қалай өңдеу керектігін білетініне көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, қиындықтарды қалай шешу керектігін білу, мысалы, тұтынуға тым көп тұтынушы сияқты, бәрін қауіпсіз және бақытты етеді.
Іс-әрекеттер сөздерден гөрі күшейеді, және бұл, әрине, тұтынушының бағалауына қатысты. Сіздің клиенттеріңізге өз бизнесіңізді қаншалықты бағалайтыныңызды көрсететін көптеген тәсілдер бар. Сізге көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ (немесе кейбір жағдайларда ақша). Мысалға, жеке назар аудару, әсіресе иеленуші немесе менеджердің клиенттердің ерекше сезінуіне ұзақ уақыт кетуі мүмкін.
Үйдің алдынғы бөлімі
Көптеген промо-акциялар мен маркетингтер бар, олар сізді клиенттерді тарту және жыл бойына үйде жұмыс істейтін адамдарға арналған. Мейрамхананың күнделікті, апта сайынғы немесе ай сайынғы жарнамалық акциялары клиенттердің ризашылығын көрсету және бір уақытта қосымша бизнес әкелудің керемет жолдары болып табылады.
Акциялар түнгі бақытты сағаттан бастап тұтынушыларға арналған жыл сайынғы марапаттау күніне дейін, сусындар мен кешкі астармен ерекшеленуі мүмкін.
Танымал мейрамхананың жарнамалық акцияларын тексеріңіз. Тиісті жабдықты сатып алудан дұрыс адамдарды сатып алудан бастап, үйдің жақсы ұйымдастырылған үйі табысты мейрамхананың іргетасын қалауға көмектеседі.