Мейрамхананы қалай ашуға болады
Жаңа мейрамхананың ашылуы өте қызықты, бірақ ол сондай-ақ өте көп болуы мүмкін. Өз мейрамыңызды ашуға дайындықты, соның ішінде мәзірді жазуды, дұрыс жабдықты сатып алуды және дұрыс қызметкерлерді жалдауды қарастыратын көптеген салалар бар. Жұмысқа кірісу үшін, мен ашылған күннің бәріне бақылау тізімін жасадым.
01 - Қатты мейрамхана тұжырымдамасын таңдаңыз
02 - Жергілікті байқауды тексеріңіз
Сіздің бәсекелестеңізді бағаламаңыз. Мүмкін сен мұны жақсы деп ойлайсың. Мүмкін сіз мүмкін. Бірақ бұл мәңгілікке айналған Анам мен Поп мейрамханасы, бәрібір бизнес үшін әлі де дұрыс нәрсе жасайды.
03 - Жақсы орынды таңдаңыз
Бұл жаңа мейрамхана ашудың айқын қадамы сияқты көрінуі мүмкін, бірақ мейрамхана кедей жерде пайда болғанда, әрдайым таң қаламын. Жиі рет орналасуы жақсы идея сияқты көрінуі мүмкін, тек түрлі себептер бойынша клиенттерді тартпайды. Міне, сондықтан да, қаладағы аудандардағы дүкендерде жоғары жалақы бар. Мейрамхананың орналасуын таңдау туралы білу үшін 10 нәрсені оқыңыз.
04 - Жай іскерлік жоспар жазу
Енді бизнес-жоспарыңызды жазудың уақыты келді. Бұл сіздің жол картаңызды ашу күніне ұқсас. Бизнес-жоспарда үш негізгі бөлім бар: атқарушы резюме , компания сипаттамасы және нарықтық талдау . Негізінде сіз мейрамхананың идеясын - тұжырымдамасын, орналасқан жерін, жыл сайын жасалатын ақша көлемін және тағы басқаларды шолуыңыз керек. Мейрамхананың іскерлік жоспарын жазу уақытты талап етеді, бірақ мейрамхананың ашылуы туралы нақты түсінік алуыңыз қажет.
05 - Инвесторлармен кездесу
06 - Керемет қызметкерлерді жалға алу
Қызметкерлерді жалдау кезінде жақсы тұлға мен тәжірибені араластырыңыз. Сіз отбасыңыз бен достарыңызды жалдауға азғырылуы мүмкін, бірақ мұны сақтықпен жасай аласыз. Сіздердің біреуі Босс болғанда қатынас динамикасы өзгереді. Мейрамхана қызметкерлерін қалай жалдауға болады туралы көбірек біліңіз.
07 - Мейрамхана мәзірін жазыңыз
Мейрамхананың тұжырымдамасының қайнар көзі - мәзір. Бұл сіздің жұртшылыққа арналған карточкаңыз. Мәзіріңізді жазар алдында, сіздің мәзіріңіздің мөлшеріне және стиліне тікелей әсер ететін мейрамхананың ас бөлмесіне назар аударыңыз. Кішкене асхана сіздің мейрамхананың мәзірінің түрлерін шектейді. Бұл дегеніміз, көптеген заттар ұсынуға болмайды. Көптеген мейрамханаларда кішкене тағамдар бар, бірақ олардың мәзірінде әр түрлі заттар бар. Кішігірім мейрамхананың асүйін әзірлеудің құпиялығы - әртүрлі тағамдар станцияларында жұмыс істеуге үйренетін ингредиенттер .
08 - Ресторанға тапсырыс беру
Мәзіріңізде шешім қабылдағаннан кейін сіз қандай коммерциялық техниканы сатып алуыңыз керек екенін білесіз. Көп жағдайларда аукциондарда немесе мейрамхананың дүкендерінде сапалы қолданылатын жабдық таба аласыз. Қолданылған мейрамхана жабдықтарын сатып алу артықшылықтарын оқыңыз.
09 - Үлкен ашылуға ие болыңыз
Қызмет көрсетуді бастауға дайын болғаннан кейін, сіз тыныш ашылуға (жұмсақ ашылу деп те аталады), ал одан кейін үлкен ашылуыңыз мүмкін. Бұл сізге барлық жаңа мейрамханалар бар сөзсіз қателерді өңдеуге уақыт береді.
10 - Әлеуметтік медиадағы нарық
Бизнеске ашық болғаннан кейін, жарнаманы бастау уақыты келді. Әлеуметтік медиа науқанынан қайдан бастау керек екеніне сенімді болмасаңыз, басқа жергілікті жерлерді тауып, оларды ұстаныңыз. Егер мейрамхана жұмыс істейтін жерден басқа мейрамханаға таңданса, сол мейрамхананы бақылап, әлеуметтік медианы қалай қолданатынын көріңіз. Дөңгелекті ойлап табудың қажеті жоқ. Мейрамханалар мен әлеуметтік медиа туралы 10 нәрсені білу үшін оқыңыз.