Әрине, өзіңіздің басшы болуыңыздың, соның ішінде тегін тамақтанудың көптеген артықшылықтары бар.
Жақсы мейрамхана иесін анықтайтын бірнеше негізгі сипаттамалар бар.
1. Олар адамдарға ұнайды. Олар өз клиенттерімен әңгімелесуді ұнатады және шағымдарды тыңдап, естімейтін құлағымен тыңдай алмайды.
2. Олар көп мәрте жақсы. Көптеген тапсырмалар термині осы күндердің бәрінде. Бұл, әрине, мейрамхана бизнесінде . Иесі ретінде сіз телефонға жауап бере алсаңыз, тұтынушыларға қамқорлық жасаңыз, сынған жабдықты түзетіңіз (немесе оны түзету үшін қоңырау шалуды біліңіз), тауар-материалдық құндылықтарды қадағалау және жеткізушілерге ақы төлеу керек. Және бұл бір таңертең ғана!
3. Олар стресске жетелейді. Егер сіз стресті шеше алмасаңыз, өз мейрамханаңызды ашу туралы ойламаңыз! Әрбір тапсырмада қандай да бір стресс болады, бірақ мейрамханаға ие болу оны жаңа деңгейге көтереді. Сіз жақсы мейрамхананы табу үшін қызметкер дәлелдерінен мейрамханада жүріп жатқан барлық нәрселер туралы алаңдатасыз.
Қызметкердің қызметі туралы толғандыратын болсаңыз, ақша баяу болғанда сіз ақша туралы алаңдамайсыз. Қар жауған кезде, сіз клиенттерді сатып алуға алаңдамайсыз. Жақсы мейрамхана иесі жұмыстың стресске қалай қарсы тұратынын біледі және оны тұтынуға болмайды.
4. Олар өкілеттігін біледі.
Кішігірім бизнес иесі ретінде сіз өзіңізді өзіңіз жасай аласыз. Егер сіз өзімді жасасам, бұл тезірек болады. Бұл сізге мейрамхана иесі ретінде қызмет етпейді. Қызметкерлерге тапсырмаларды және басқа тапсырмаларды тапсыруыңыз керек. Тек қана иесі ретінде сіз бәрін жасай аласыз. Сіздің уақытыңыз шектеулі ресурс болып табылады және сіздің бизнесті жүргізудің ең маңызды аспектілеріне жұмсау керек (яғни, басқарушы персонал немесе ас үй, еденді жуу емес, апта сайынғы азық-түлік тапсырысында тексеру).
Мейрамхананың иесі болудың артықшылықтары
• Мейрамханаға ие болу - баланы тәрбиелеу. Ешкім де қызығушылық пен мақтанышқа ие болмайды. Мен мейрамханаға алғысымды айтсам, тамақ немесе қызмет туралы болса да, мен шырқаймын. Мен сүйемін, сүйемін, адамдар өз рестораныма қалай келетінін естуді жақсы көреді. Менің ойымша, аз жұмыс орны бар (және бұл менің қарапайым көзқарасым), ол табысты бизнес ретінде жеке қуанышты ұсына алады.
• Сіз өзіңіздің бастығыңыз бола отырып, сіз жауапты болғаныңыздан басқа тамаша артықшылығы. Мен ұзақ уақыттан бері өзімнің бастығым болды, мен біреудің маған не істеу керектігін айтқым келеді. Әрине, өзіңіздің бастығыңыз бола отырып, барлық шешімдер жақсы және жаман, иығыңызға түседі.
Жергілікті бизнес иесі ретінде көптеген адамдармен кездесуге тура келеді. Егер мейрамхана өзіңіздің туған жеріңізде болса, сіз достарыңызбен және көршілерімен таныссыз. Мейрамхана - жиналатын орын, және бұл қоғамның сезімі өте пайдалы.
Мейрамхананың иесі болудың кемшіліктері
Мен ресторанның иесі бола отырып, ойын-сауық пен ойын-сауық және тегін тамақтану деп ойлаймын. Қарастыру үшін көптеген кемшіліктер бар, соның ішінде:
• Ұзақ күндер мен түндер - Жаңа мейрамхананың иесі ретінде сіз өте ұзақ күндерде және кештерде (егер сіз кешкі асқа ашық болсаңыз) бәрі біркелкі жүретініне көз жеткізуіңіз керек. Сіз үйде болсаңыз да, күніне бірнеше рет мейрамханада телефонға шығуды жоспарлап отырсыз.
• Демалыс күндеріңізді жақсы өткізіңіз Goodbye - Демалыс күндері мейрамхананың бос уақыты. Егер мектепте балаңыз бар болса, демалыс күндері жұмыс істеп жүрсеңіз, уақытты жоғалтпай-ақ ұзақ және қатты ойланыңыз.
• Тұрақты кіріс - Егер бизнес баяулады және сіздің чек кітапшаңыз қызыл болса, онда кім бірінші болып чексіз жүре алады? Иә, иесі. Ең көп жұмыс істейтін адам, ең аз төленетін адам. Әрине, сіз бизнеске кірмес бұрын жұмыртқаның ұясын сақтап қалсаңыз, бұл жағдайдан аулақ болуыңызға болады.
• Артықшылықтардың жоқтығы - Медициналық сақтандыру барлық шағын бизнес иелері үшін басты проблема болып табылады. Жеке сақтандыруды сатып алу ғана емес, зейнетақыға және сіздің балаларыңыздың колледж қорына қалай ақша жинағыңыз келетінін анықтау керек, өйткені сізде жұмыс берушінің 401K артық болмауы керек. Тағы да, бұл шығындарға алдын-ала дайындық бизнеске кіріспес бұрын көп нәрсе көмектесуі мүмкін.
Мәселен, бұл жерде ... өзіңіздің мейрамханаңызға иелік етудің артықшылығы мен артықшылықтары бар . Кез-келген мансап сияқты, ол да үлкен жетістіктерге ие, сондай-ақ негізгі кемшіліктер бар. Ақыр соңында, сіздің уақытыңызды қалай өткізетіндігіңізді білесіз бе, мейрамхананың иелері табысты күрескендерден бөлек. Қызметкерлерге тапсырма беру және ең маңызды жұмысқа назар аудару, тұтынудың алдын алу үшін маңызды. Сізге бұл дұрыс жол бар ма, жоқ па деген мәселе.