Өзіңіздің меншікті мейрамханаңызды ашпас бұрын бұл оқиды
Ауаны тазалайық және кейбір таңқаларлық мейрамхананың мифтерін төгіп тастайық.
Бұл жаман әдеттен тыс жұмыс!
Дегенмен бұл қызықты нәрсе, бұл мейрамхана бизнесі қызықты және ойын болып саналады. Бұл жұмыс пен стресс сияқты. Ресторанға ие болу сізді уақыттың басым бөлігін, әсіресе басында жұмыс істейтін болатынын білдіреді. Демалыс, мерекелер мен балаларыңыздың туған күндерін жақсы көресіз бе? Өте жаман, өйткені сол күндерде жұмыс істеуге мүмкіндігіңіз бар. Күйеуім менің және менің ерлі-зайыптыларымызбен бірге болған 13 жыл бойы, Әулие Валентин күні немесе Жаңа жыл қарсаңында, ешқашан болған емес. Бұл жұмыс күндері.
Мен бай боламын!
Жоқ. Мұнда тоқтаңыз. Өтпеңіз. 200 доллар жинамаңыз. Шын мәнінде, сіз $ 200-ні жалақы, сату, сақтандыру, жалға алу, ипотека, азық-түлік сатып алу, ликер сатып алу, коммуналдық қызметтер, жөндеу жұмыстарына төлеуді жақсы көресіз бе? Мейрамханалар көп ақша табуға болады.
Дегенмен, олар өздерінің жасаған барлық нәрселерін жұмсайды. Мейрамхананың иесі лайықты өмір сүре алады (оқу = бай емес), бірақ ол мейрамханада жұмыс істегісі келсе ғана. Көптеген адамдар мейрамхананы ашып, үстел үстін күтіп-баптамай, үстелге қоюға болмайды деп ойлайды. Бұл басында жұмыс істей алады, бірақ мейрамханалар өте ұзақ уақыт бойы өлім салмағын қолдамайды.
Егер жұмыс істеуді жоспарламасаңыз, ақылы төлем жасауды жоспарламаңыз.
Мен аспазды жақсы көремін, сондықтан мен меншікті ресторанымды ашуға тиіспін бе?
Мүмкін. Сүйікті хоббиді бұзудың ең жылдам жолы - бұл сіздің өміріңізді жасау. Әрине, сен шынымен сүйетін нәрсені істей отырып, сені одан да көп жұмыс істеуге талпындыра алады. Есіңізде болсын, жақын достар мен отбасыларға арналған тамақ сіздің тағамыңызға қатты ақша тапқан бөтен адамдар үшін тамақ дайындау сияқты емес. Достарыңыз бен отбасыңыз мейрамхана ашқанын айтса да, олар сіздің достарыңыз бен отбасыңыз және судьялардың ең бейтарапты емес екенін есте сақтаңыз. Өзіңіздің мейрамханаңызды ашып, азық-түлік бизнесінің кішкене дәмін алу үшін секірмей тұрып, бірнеше кішкентай кештерді (достар және отбасылар үшін) тамақтандыруды көріңіз.
Мен достарыммен бірге қалғым келеді!
Шынымды айтсам, бұл маған барлық мифтердің ең нәзік екенін білдіреді. Егер сіз өзіңіздің достарыңыз болғандығын қаласаңыз, жертөлелерде бар затты құрастырыңыз немесе кешке тастаңыз. Мыңжылдық долларларды қадағалауға ниетіңіз жоқ бизнеске инвестицияламаңыз. Егер сіз достарыңызбен сырғанап, футбол ойнасаңыз және бақылайтын болсаңыз, ештеңе қадағаламасыз. Ешкім сіздің мейрамханаңызға қаншалықты қамқорлық жасамайды. Егер сіз қамқорлық жасамасаңыз, онда сіздің қызметкерлеріңіз неге керек?
Мен атақты болғым келеді!
Мен оны мойындаймын. Мен келесі тамақ желісінің жұлдызы болу туралы толығымен қиялданамын. Рэйчел Рэй мен Джиаданың үстінен жылжытыңыз! Сондай-ақ, мен Powerball-ны жеңіп алу туралы, шотландтық құлып сатып алып, компанияны Уильям мен Кейтпен ұстау туралы қиялдым. Бұл шындық емес, қиял. Мен мейрамхана бизнесінде танымал болған жоқпын. Мен өмір сүру үшін оған барамын.
Осы күндері Emeril, Gordon Ramsey және Bobby Flay сияқты атақты аспазшылар бар. Оларда екі немесе үш желілік шоу, ыдыс-аяқ желілері, жарнамалық өнімдер, тамақ желілері, сондай-ақ танымал мейрамханалар бар. Бірақ олар танымал болған жоқ. Олар басталды ... мұнда ... қиын жұмыс ! Әзірге оның ойын-сауыққа, сондай-ақ мейрамханаңызға үлкен көңіл бөле алатыныңызға қарамастан, мүмкіндігінше, күнделікті тұрмысқа шығуыңыз керек. Және бұл жақсы.
Көбірек:
• Мейрамханада жұмыс істегендіктен, өзіңізге тиесілі болу керек