Жаңа мейрамхана ашпас бұрын білуге болатын маңызды ақпарат
Бұл қызықты және көңілді көрінуі мүмкін, бірақ бәрі де қиын жұмысқа түседі. Азық-түлік бизнесінде кез-келген адамнан сұраңыз, олар сізге көп уақытты енгізгенін айтады. Мейрамхананы басқаруға қатысатын барлық түрлі жұмыс орындарын түсіну маңызды. Бухгалтерлік есептен бастап, PR-ге пісіруге болады, иесіз ретінде сіз бәріне жауаптысыз.
Сізге таза мейрамхана тұжырымдамасы қажет
Мейрамхананың қандай түрін ашқыңыз келетінін шешу әр түрлі заттарға байланысты.
Өз мейрамханасын ашқысы келетін адамдар жиі тамақ дайындағысы келетін тағамдарды ұсынғысы келеді, олар өздерін жайлы сезінеді. Басқа адамдар франчайзингке қызығушылық танытады. Мейрамхананың франчайздары көптеген танымалдылықтарды, соның ішінде жылдам тануды және кіріктірілген маркетингті ұсынады. Алайда көптеген мейрамханалар франчайзалары арзанға түспейді және иелері қатаң ережелер жиынтығына қатысуға дайын болуы керек. Ресторанның дұрыс тұжырымдамасын таңдау туралы көбірек біліңіз.
Мейрамханалар бай болудың жылдам жолы емес
Нағыз тағамдық теледидар жиі мейрамхананың өмірін тез және / немесе атақты аспазшы немесе басқа атақты жұлдызға айналу тәсілі ретінде даңқтайды. Нағыз шындық - өз мейрамханасына иелік ететін адамдардың көпшілігі орта тапта құлдырап кетеді. Оларда өз теледидар шоулары немесе мақсатты ыдыстар желісі жоқ. Олар күнделікті жұмысқа баратын, барлық адамдар сияқты қарапайым адамдар.
Дегенмен, мейрамханалар көп ақша табуы мүмкін, олар өздерінің жасаған барлық іс-әрекеттеріне қаншалықты шығын бар екенін еске түсіру үшін импортнат.
Міне, сондықтан, иесі ретінде, сіздің мейрамханаңызда бір сәтте жұмыс істейтін боласыз. Мейрамхананың иесі лайықты өмір сүре алады (оқу = бай емес), бірақ ол мейрамханада жұмыс істегісі келсе ғана. Көптеген адамдар мейрамхананы ашып, үстел үстін күтіп-баптамай, үстелге қоюға болмайды деп ойлайды.
Бұл басында жұмыс істей алады, бірақ мейрамханалар өте ұзақ уақыт бойы өлім салмағын қолдамайды. Егер жұмыс істеуді жоспарламасаңыз, ақылы төлем жасауды жоспарламаңыз.
Мейрамхана мәзірлері уақыттың өзгеруі
Таста ешбір мәзір орнатылмауы керек (немесе ламинатталған ). Тамақ құнының сақталуын қадағалау және өзіңіздің мейрамханаңызға басқа шығындарды сақтау үшін сіз өзіңіздің мәзіріңізді кем дегенде жылына бір рет жаңартыңыз. Бұл барлық мәзірді қайта жазуыңыз немесе барлық жаңа тағамдарды қосуыңыз керек дегенді білдірмейді. Бағалар олар қай жерде болуы керек екеніне көз жеткізіп, меню пункттерін бағалауға және сатпайтын кез келген нәрселерді тексеруге жақсы уақыт.
Жаңа мейрамхана үшін жарнама қажет
Жаңа мейрамханалар клиенттерге есікке кіру үшін жарнаманы қажет етеді. Сіз газет жарнамаларын орналастыруды және Facebook желісіндегі желдеткіш бетті құруды бастамас бұрын, мақсатты аудиторияңыздың кім екенін анықтаңыз. Сіз отбасыларға, іскер адамдарға, сағаттық топқа сескенуге үміттенесіз бе? Сіз өзіңізді тартқыңыз келетінін анықтаған соң, сіздің алғашқы жарнамалық науқанға қанша ақша жұмсау керектігін шешіңіз. Жаңа ресторанға арналған жарнама - бұл пенниге арналған орын емес. Бұл өте маңызды, сондықтан оны толтырмаңыз.
Мейрамханалар сақтандыру және лицензияларды талап етеді
Мейрамханада жұмыс істеу азық-түлік пен сусын беруден әлдеқайда көп.
Мейрамхананың иелері мен менеджерлері қауіпсіздік техникасынан бастап, қызметкерлердің жауапкершілігіне дейін жауап береді. Сақтандыру, лицензиялар мен қауіпсіздікті қамтамасыз ету рәсімдері мейрамхананың иелері таныс болуы керек салалардың бірнешеуі. Мейрамханадағы сахнадан кейінгі негіздерді оқыңыз.
Мейрамхананың дұрыс орналасуын таңдау табысқа жету үшін маңызды. Сіздің тағамыңыз қаншалықты жақсы екендігі немесе орналасуы нашар болса, сіздің керемет қызмет көрсетуіңіз маңызды емес. Сонымен, жақсы орын неде? Көріну, тұрақ, аяқ трафигі маңызды. Тамаша мейрамхананың орналасуын таңдау туралы қосымша ақпарат алу үшін оқыңыз. Кейтеринг - мейрамхана бизнесіне кірудің жақсы жолы Егер сізге ұнағыңыз келсе және көңіл көтеруді ұнататын болсаңыз, онда өзіңізді қызықтыратын бизнес сіз үшін мінсіз мансап болуы мүмкін. Өзін-өзі тамақтандыру бизнесін бастау кішкене бастапқы іске қосу шығындарын талап етеді және өз мейрамханаңызды ашатын бір күндік қадам болуы мүмкін.
Мейрамханаға ие болу көп көңіл көтеруі мүмкін!
Жұмыс - сіз оны жасайсыз. Егер сіз тамақ пен тұтынушыларға деген сүйіспеншілігіңіз болса, онда сіздің күнделікті өміріңіз соншалықты жеңілірек болады. Адамдар үзіліс, сыйлық, мереке сияқты жеуге барады ... және сіз оның бөлігі боласыз. Бұл өте әдемі.