Мейрамхананың түрлі тұжырымдамаларын түсіну
1. Фуршеттер. 16 ғасырда шыққан Францияда швед үстелі уақыт талабы болып табылады және мейрамхананың көптеген тұтынушылары үшін танымал болып қалады. Анықтау бойынша, «швед үстелі» - бұл қонақтар үстел немесе бүйірлік тақтаға ( Food Lover's Companion-дан ) әртүрлі тағамдардан тұратын қызмет. Мейрамхана буфеттері туралы көбірек біліңіз.
2. Жылдам кездейсоқ . Бұл дәл қазір ең үлкен үрдістердің бірі. Жылдам кездейсоқ жылдам тағамға қарағанда сәл жоғары. Жылдам кездейсоқ ресторандар бір реттік ыдыс пен ыдыс-аяқты ұсынады, бірақ олардың тағамдары дәмді нандар мен органикалық ингредиенттер сияқты аса жоғары деңгейде ұсынылады. Panera Bread жылдам ресторанның үлгісі болар еді.
3. Кафе немесе бистро. Кафе - үстелдік қызмет ұсынбайтын мейрамхана. Клиенттер өз тағамдарын санауыштан тапсырыс беріп, өзіне қызмет көрсетеді. Бистро кейде кафемен ауыстырылады. Бистро - толық тамақтануды ұсынатын кафе.
4. Кездейсоқ. Атауы сияқты, мейрамханада кездейсоқ мейрамның тақырыбы ... кездейсоқ, тағамнан атмосфераға дейін бағаға дейін. Көптеген тәуелсіз мейрамханалар кездейсоқ тақырып бар. Анам-поп асханасы кездейсоқ мейрамхана еді.
5. Тамақтану. « Fine Dining» термині ақ үстелдің шүберектерінен смайлдардағы официанттарға дейінгі барлық суреттерді есте ұстайды.
Тамақтану мейрамханасы тамақ, қызмет көрсету және атмосферада ең жақсы тағамдар ұсынады. Бұл сондай-ақ жұмыс істей алатын ең жоғары баға. Тамаша түскі ас туралы көбірек біліңіз.
6. Франшиза. Мейрамхананың франшизасы тәуелсіз мейрамханаларда, мысалы, жедел атын тану және кілттерді пайдалану сияқты көптеген артықшылықтар ұсынады. Алайда франчайзинг сатып алу қымбат болуы мүмкін. Және франчайзды басқарумен бірге келетін көптеген ережелер мен ережелер бар . Мейрамхана франчайзасын сатып алу туралы көбірек біліңіз.
7. Мейрамханада тамақ салатын машиналар . Тамақтану дөңгелегі бар мейрамханаға ұқсас. Дәстүрлі тағам мейрамханасында бірнеше артықшылығы бар. Азық-түлік жүк автомобилі тапсырыс берушілерге барады. Мейрамханаға қарағанда, үстеме шығыны төмен және персоналдың әлдеқайда аз болуы қажет. Дегенмен , азық-түлік көлігі бұрынғысынша көп жұмыс пен назар аударуды талап етеді, әсіресе алғашқы екі жылда. Өзіңіздің азық-түлік бизнесімен айналысу туралы көбірек біліңіз.
8. Мейрамханалық ас үй . Мейрамхананың қоғамдық тамақтануы Сізге сатылымды да, клиенттік базаны да арттыруға мүмкіндік береді. Адамдар өздеріңіздің тағамыңызды жақсы көреді, сондықтан неге оны капиталдандыруға және қоғамдық тамақтандыру қызметтерін ұсынуға болады? Мейрамхана тамақтануын оқыңыз.
Этникалық тағамдар. Бұл мейрамханалар, қытай, үнді немесе итальян сияқты тағамдардың нақты түрлерін айнала отырып, қарапайым мейрамханалық түсініктердің бірі.
Мәзір, декор және мейрамхана атауы этникалық асхананы көрсетуі керек. Мейрамхана атаулары туралы көбірек біліңіз.
10. Мейрамхананың тұжырымдамасын араластырудан сақ болыңыз. Бәсекелестіктен бас тартуға тырысқанда, сіз өзіңіздің тұжырымдамаңызды ойлап көріңіз, мысалы, жылдам тағамдық итальяндық немесе жақсы тамақтанатын ас үй машина. Жаңа мейрамхана ашқан кезде түпнұсқалық маңызды болғанымен, мейрамхана тұжырымдамасы тапсырыс берушіге түсінікті болғысы келеді. Мейрамхана ұғымдары туралы көбірек біліңіз.
Мейрамханалар барлық форма мен мөлшерде келеді. Фаст фуд тамақтанудан керемет түскі асқа дейін, мейрамхананың тұжырымдамасы Сізге ұсынылатын мәзірдің түрін, декорды және баға белгілерін анықтайды. Мейрамханалар өнеркәсібіндегі ең жылдам дамып келе жатқан сегменттердің арасында азық-түлік жүк машиналары, қалқымалы заттар мен отбасылардың кездейсоқтықтары туралы жаңа тұжырымдар бар. Өз мейрамханасын ашуға, әртүрлі тұжырымдамаларды, олардың шығындарын және клиенттік базасын зерттеп жүрген адамдарға олардың идеялары үшін дұрыс тұжырымдаманы анықтауға көмектеседі.
Тұтынушылардың шатастыруы мүмкін тұжырымдамалық мазарлардан аулақ болу әдетте жақсы. Оны бірегей ету үшін бар тұжырымдаманы бейімдеу - ең сәтті ресторан тізбегінің жақсы сауда белгісі және сауда белгісі.