Мейрамхана тақырыбын қалай таңдауға болады
Мейрамхананың жаңа тұжырымдамасын таңдау кезінде мейрамхананың тұжырымдамасы әртүрлі. Сізге қай тұжырым дұрыс болады деп шешуге болады. Бір тұжырымдаманы реттеместен бұрын, келесіні ескеріңіз: аудитория кім? Баға ауқымы қандай? Сіз ресми немесе кездейсоқ ойлайсыз ба? Сіз айналасында бренд құра алатыныңызды ескере отырып, белгілі бір тағам түріне иесіз бе? Төменде мейрамхананың тұжырымдамаларының сегіз түрі бар: тез тамақтану тізбектерінен бастап керемет түскі асқа дейін. Сіздің ресторан дизайнының тақырыбы оны бірегей ету үшін тұжырымдамалар арасындағы сызықты бұзуы мүмкін екенін есте сақтаңыз.
01 - жылдам күнделікті
02 - отбасылық стиль
Америка Құрама Штаттарында кездейсоқ стильдегі тағам ретінде танымал отбасылық стильдегі тағамдар , классикалық тағамдармен араласатын, мәзірлерден қалыпты баға белгілерін ұсынатын, қолжазбалар, дипсирлер немесе басқа тағамдар тағамдарын ұсынатын жеке тағамдар ұсынады. Рождестволық стильдегі тағамдар Барбекюдан (Ұзын Мүйіз) Америкаға (Руби Сейсенбі) Мексикаға (Шекарадағы) дейін кез келген тақырып болуы мүмкін. Кәдімгі стильдегі мейрамханалар стол үстіндегі қызмет көрсетуді, бір реттік тағамдарды ұсынады, алайда мәзірді қалыпты түрде бағалайды. Аз арзан, төмен кілтті орнату.
03 - Fine Dining
«Fine Dining» термині ақ үстелдің шүберектерінен смайлдардағы официанттарға дейінгі барлық суреттерді есте ұстайды. Тамаша түскі ас, аталмыш сияқты, тамақпен, қызмет көрсету мен атмосферада ең жақсы тағамдар ұсынады. Бұл сондай-ақ жұмыс істей алатын ең жоғары баға. Тамақтану мейрамханалары әдетте бірегей, тіпті бір адамға немесе компанияға тиесілі болса да, бірегей.
04 - Кафе немесе Бистро
Кафе - үстелдік қызмет ұсынбайтын мейрамхана. Клиенттер өз тағамдарын санауыштан тапсырыс беріп, өзіне қызмет көрсетеді. Кафе мәзірі дәстүрлі түрде кофе, эспрессо, печенье және сэндвич сияқты заттарды ұсынады. Кафелер Еуропада пайда болды және Франциямен тығыз байланысты. Олар өздерінің жақын, тыныш атмосферасымен танымал. Ашық кафе кафенің басқа сауда белгісі. Бистро - жоғары сапалы кафе, себебі азық-түлік қарапайым, кездейсоқ жағдайда қызмет ететін негізгі тариф. Алайда кафе тек кофе, нан және пирожныйларға қызмет ете алады, онда бистро барлық тағамдарды ұсына алады.
05 - Fast Food
Фастфуд көпшілік үшін ең танымал мейрамхана. 1950-жылдары McDonalds және Burger King сияқты тізбектер танымал болды және Taco Bell, KFC және In-n-Out Burger сияқты басқа да көптеген ұғымдарға көмектесті. Фаст-фуд-провайдер клиенттерге өзінің жылдамдығы, ыңғайлылығы және арзан бағалары үшін тартылды. Фаст-фуд- мейрамханалар әдетте тізбек болып табылады. Егер сіз фастфуд өнімдерін ашқаны туралы ойласаңыз, франчайзингтің бастапқы шығыны тәуелсіз мейрамхананы ашқаннан гөрі қымбатырақ екенін есте сақтаңыз.
06 - Азық-түлік жүк көлігі
Елде танымал азық-түлік тренді - мобильді тамақтану мейрамханалары . Азық-түлік жүк көліктерінің артықшылықтары төмен бағаны және төмен бағаны төмендетеді , бұл жаңа мейрамхананы ашудың оңай жолдарының бірі болып табылады. Азық-түлік бизнесінің басқа артықшылықтары оның мобильдігінен тұрады - ол клиенттерге баруға болады. Ол сондай-ақ персоналдың аз болуын талап етеді. Дегенмен, азық-түлік көлігі әлі де көп жұмыс пен көңіл аударуды қажет ететін бизнес болып табылады, әсіресе алғашқы екі жылда. Азық-түлік бизнесінің бизнесін бастау туралы көбірек біліңіз .
07 - Мейрамхана шведті
Орта ғасырдан бері швед үстелі туралы тұжырымдама уақыттың сынағынан тұрып, мейрамхананың көптеген тұтынушылары үшін танымал болып келеді. Анықтау бойынша, «швед үстелі» - бұл қонақтар үстелге немесе бүйірлік тақтадағы түрлі ыдыс-аяқтардан тамақтанады. Мейрамхана шведтері мейрамхана тұжырымдамасының бір түрі болып табылады, ол өзіне-өзі қызмет көрсету және қоғамдық тамақтану қызметтерін қамтиды. Егер сіз жаңа мейрамхана ашып жатсаңыз, сіз ерекше жағдайларда немесе швед үстелі үшін швед үстелі ұсына аласыз.
08 - Pop Up мейрамханасы
Азық-түлік жүк көліктері сияқты, қонақжайлылық индустриясының басқа да өсу үрдісі қалқымалы мейрамханалар болып табылады. Қалқымалы мейрамхана ашу туралы қосымша ақпарат. Ұлттық мейрамханалар қауымдастығының мәліметтері бойынша, Hot Tips of What? Деген пікірге сай, 2012 жылғы ең үлкен тенденциялардың бірі мейрамханалар болып табылады. Әйгілі болған кезде қалқымалы мейрамханалар жаңа тұжырымдама емес. Олар 1960 және 1970 жылдары супер клубтар ретінде пайда болды. Бүгінгі қалқымалы мейрамханаларда әр түрлі көріністер мен функциялар бар. Олар ескі қойма немесе ғимарат төбесі сияқты екіталай жерде пайда болуы мүмкін. Қалқымалы мейрамхананың көңіл-күйі уақыт пен ақшаның ең аз салымы болып табылады.