Қалқымалы мейрамхананы кім ашты?
Көптеген аспазшылар қалқымалы мейрамхананы ашып, өздерінің таланттарын кең аудиторияға көрсету, болашақта мейрамханаға инвесторларды тарту мүмкіндігі. Басқа қалқымалы терезелер өз ресторандарын ашуды ойлайтындар еді. Қалқымалы топтар ақшалай қаражат жинаушылар ретінде пайдаланылады. Кейбір қалқымалы меншік иелері жоғары сапалы азық-түліктерді қолжетімді бағамен ұсынуға тырысады, бұл адамдардың көптігінен дәм татуға мүмкіндік береді.
Ресторанға кім шығады?
Көптеген қалқымалы мейрамханалар шектеулі мәзір таңдауына байланысты, тамақ өнімдері әдеттегі аудитория болып табылады. Бұл жаңа, кейде ерекше, тағамдарды қолдануға ләззат алатын адамдар. Көптеген қалқымалы сөздер ауыз сөзбен жарнамалайды немесе оны тек қана шақырады, оны арнайы тағамдарды бағалайтын адамдарға сақтайды.
Мейрамхананы қай жерде ашуға болады?
Қалқымалы мейрамхананың сұлулығы - ол кез-келген жерде жүре алады. Тамақты дайындауға және қызмет көрсетуге қауіпсіз орын болғанша, бұл қалқымалы мейрамхана болуы мүмкін.
Қалқымалы қоймалар бос қоймаларда, шатырлы бақтарда немесе ескі қоймада орналастырылды, жай ғана бірнеше орынды атауға болады. Қалқымалы мейрамхана орналасуының тағы бір мүмкіндігі бар мейрамхана. Мысалы, таңғы ас және түскі асқа арналған асхана жалға беру. Асхана иелері судың, кәріздің, электр қуатының газының және кез-келген басқа да байланысты шығындардың орнын толтыру үшін пайданың пайызын алады.
Сіздің ресторандағы мейрамхананы хостингке салу артықшылығы - бұл қосымша клиенттерге әкелетін жаңалық.
Мейрамхана құны қанша тұрады?
Дәстүрлі кірпіш пен ерітінді мейрамханасынан әлдеқайда арзан болғанымен, қалқымалы мейрамхана бірнеше мың долларға дейін шығындалады. Аяқталу құны қалқымалы өлшемге және қажетті жабдықтың көлеміне байланысты болады.
Поп-мейрамхананың мәзірінде не бар?
Адамдар бірегей, шығармашылық тағам тәжірибесін көру үшін қалқымалы мейрамханаға барады. Сондықтан қалқымалы ресторан мәзірі түпнұсқалық болуы керек - кез-келген жергілікті өндірісте таба алмайтын нәрсе. Көптеген қалқымалы асүйлердің шектеулі сипатына байланысты, при түзету мәзірі немесе шектеулі мәзір өте ыңғайлы. Кейбір қалқымалы мейрамханалар бес, алты немесе жеті тағамдарды ұсынады - ешқандай таңдау рұқсат етілмейді.
Pop-ups-дің кейбір мәселелері
Қалқымалы мейрамхана күнделікті, апта немесе тіпті айлар бойы жалғасқан жағдайдан басқа үлкен іс-шараны өткізу сияқты. Логистиканы мұқият жоспарлау керек. Мысалы, кешкі асқа дейін және тамақ кезінде жылынуды және / немесе суықты қалай сақтауға болады? Өзге логистиканы қарастыратын болсақ, жеткізуді және жабдықты тасымалдау және әрбір түнде қанша тағам сатып алу керек екенін білу. Алкоголь бизнеске қандай күйде екеніңізге байланысты басқа мәселені ұсынады.
Кейбір жерлерде уақытша ликер лицензиясына қол жеткізу оңай, ал басқалары бұл мүмкін емес. Қалқымалы мейрамхананың ликер лицензиясына құқығы бар-жоқтығын білу үшін жергілікті мемлекеттік офисіңізге хабарласыңыз. Егер ол болмаса немесе сіз алкогольді ішудің қиындықтарымен айналысқыңыз келмесе, қонақтарға өздерінің алкогольдерін әкелуге мүмкіндік бересіз - жергілікті билік орындарына рұқсат берілуін тағы да тексеру.
Поп-Up мейрамханаларында уақыт шектеулері жоқ
Қалқымалы мейрамханалар уақытша сипатта болады. Олар кешке, аптаға немесе тіпті бір айға созылуы мүмкін. Мұның бәрі кеңістіктің қаншалықты ұзақ болуына және қалқымалы терезенің мақсатына байланысты. Мысалы, жинаушыға арналған қалқымалы демалыс тек демалыс күніне дейін жалғасуы мүмкін. Дәстүрлі кірпіш пен ерітінді мейрамханасы үшін қалқымалы терезе бірнеше аптаға созылуы мүмкін.
Қалқымалы мейрамханалар қорлар үшін тамаша
Жергілікті спорт командамызға немесе басқа қайырымдылық істерге көмектесу үшін жергілікті гранж залдарында немесе спагетти кештерінде дәстүрлі бұршақ кеші туралы ойланыңыз.
Бұл негізінен қалқымалы ресторандар. Қалқымалы мейрамхана осы негізгі тұжырымдаманы қабылдайды және оны дәстүрлі мейрамхананың атмосферасына айналдырады.
Қалқымалы терезелер ерекше жерлерде ашылады
Қалқымалы мейрамхананың ең қызықты аспектілерінің бірі - бұл көп пәтерлі үйдің төбесі, ескі сарай немесе тіпті бос ұшақ ангары сияқты ерекше жерде орналасуы. Кестелер мен орындықтар мен ауысымдық асхана бар болса, онда қалқымалы мейрамхана орналастыруға болады . Тек кеңістікті пайдалануға рұқсатыңыз бар екенін және қызметкерлер мен тұтынушылар үшін қауіпсіздігіне сенімді болыңыз (осы туралы қосымша ақпарат).
Pop-up бар мейрамханалар болуы мүмкін
Әуе ангары немесе қаланың шатыры сияқты салқын емес болғанымен, бар мейрамхана қалқымалы терезені оңайырақ жоспарлайды. Егер мейрамхана таңғы ас және түскі асқа ашық болса, бұл кешке қалқымалы мейрамхана ретінде екі есеге дейін жетуі мүмкін.
Pop-ups Legit болуы керек
Шын мәнінде астыртын қалқымалы мейрамханалар әдетте лицензиясыз немесе сақтандыруға алаңдамайды. Дегенмен, проблемалар туындаған жағдайда заңды болуға және кез-келген ықтимал құқықтық қиындықтарды болдырмауға болады. Жергілікті қалаңызда немесе мемлекеттік органдарыңызбен ашылғанға дейін сізге қандай уақытша рұқсаттар қажет екендігін тексеріңіз.
Әлеуметтік медиа және поп-дискілер бір-бірімен жақсы
Азық-түлік жүк көліктері сияқты көптеген қалқымалы мейрамханалар әлеуметтік медианы өздерінің негізгі жарнама құралдары ретінде пайдаланады. Түнгі арнайы ұсыныстар Facebook және Twitter сияқты сайттарға орналастырылады. Қалқымалы терезеге шақыру тек әлеуметтік желілер арқылы ғана шығарылуы мүмкін.
Қалқымалы терезенің қауіпсіздігіне назар аудармаңыз
Ең алдымен, қалқымалы орналасуыңыз меценаттар үшін қауіпсіз және тамақпен қамтамасыз етілуі керек. Егер электр қуаты мен ағын сулары оңай болмаса, сіз ұзақ уақытқа қол жеткізе аласыз. Азық-түлікті азық-түлікпен улайтындарға жол бермеу үшін тағамды ыстық және суық температурада сақтау керек.
Pop-ups инвесторларды тарта алады
Кейбір кәсіби шеф-аспаздар аспаздық беделін қалыптастыру үшін өз қалқымалы терезелерін ашады, өйткені популяцияның қысқа мерзімді сипаты аспаздарға ас үйдегі жалпы еркіндік пен шығармашылық мүмкіндігін береді. Басқалары ресторан тұжырымдамасын тестілеу үшін қалқымалы мейрамхана ашып, оны инвесторларды, сондай-ақ қоғамды сынап көру үшін жол ретінде пайдаланады.
Pop-up-лерде Prix Fixe мәзірі бар
Қалқымалы мейрамханаға баратын адамдардың көпшілігі азық-түлік приключения іздейді - жаңа, бірегей және шығармашылық нәрсе. Жергілікті мейрамхана сахнасында өзгеше нәрсе. Оны сақтауға және пісіруге арналған кеңістіктің шектеулі мөлшерін қосыңыз және көптеген қалқымалы мейрамханаларда кез-келген сұрыптауға арналған мәзір бар. При түзету мәзірін ұсынатын ла-карт-мәзірдің орнына адамға белгіленген соманы зарядтауға болады. Қалқымалы мейрамхананың ұзындығына қарай мәзірді әр түнде немесе бірнеше түнде өзгерте аласыз.
Pop-Ups көңілді!
Қалқымалы терезелер - бұл төмен міндеттеме. Сіздің үйді кепілге салу немесе күнделікті жұмысыңызды тоқтату қажет емес. Олар әр түрлі нәрсе жасауға және мейрамхана бизнесі болашақта жұмыс істегіңіз келетін бір нәрсе көруге мүмкіндік береді.