Өйткені сіз тек жұмыс күніне үш-төрт сағат кете аласыз. Алдымен, келесіні қарастырайық:
Таңертеңгі ас сіздің мейрамхана брендін толтырады немесе қиындатады деп ойлап көріңіз
Егер түскі ас және түскі асқа сәтті мейрамхана салсаңыз, таңертеңгі суретке түсесіз бе? Мүмкін, сіз таңғы асты қалай тамақтанғыңыз келеді? Мүмкін, майланған қасық немесе фаст-фуд-ка, кішкене кафе және нан-тоқаш. Бұл үш тұжырым таңғы асқа шыққанда көп адамдарға ұнағаны ұнайды. Әрине, мейрамханалар үш тағамдарды тамақтандыруы мүмкін, бірақ бұл әр мейрамхана үшін емес.
Егер таңертеңгі ас кезінде орташа мәндерді тексеріп отырсаңыз, ақша табыңыз
Таңғы ас жұмыртқалар мен хеш-қоңыр сияқты азық-түлік шығындарын төмендетеді, бұл оны күнделікті ең арзан асқа айналдырады. Таңертеңгі асқа түскендерді (үш-төрт есе көп ақша жұмсап болғанда) жоғалту қаупі бар ма?
Таңертеңгілік астронавт үшін дұрыс орынға ие болсаңыз
Адамдар жақсы кешкі асқа, ал таңғы асқа кететін жолдан шығып кетеді ме? Барлығы ыңғайлылық туралы. Сол себепті Starbucks немесе жылдамдықты тамақ беретін желілер сияқты жылдам қызмет көрсететін ресторандар таңғы ас кезінде соншалықты жақсы. Егер сіздің мейрамхана таңертең жұмыспен қамтылған аймақта болса, онда бұл тырысуға болады.
Бірақ бизнес әдетте күнделікті немесе кешке дейін өзіңіздің төңірегіңізде болмаса, таңғы ас жақсы идея болмауы мүмкін.
Таңғы асты таңертеңгілік ас дайындайды
Таңертеңгі ас сіздің мейрамханаңыз үшін жақсы идея болып табылады, егер сіздің бәсекелестік. Әр күні таңертең күтетін жолмен жүретін қашықтықта орналасқан кафе бар ма? Сіз кәсіпқой ауданның жанында орналасасыз ба, кәсіпқойлар жылдам таңғы асқа немесе таңертеңгі кездесуге жиналуы мүмкін? Таңғы ас мәзірінде қызмет ететін басқа таңғы ас мейрамханалары қандай заттар және олар қанша тұрады?
Таңғы ас ауыстыру үшін кадрлар
Сіздің жұмысшыларыңыздың бірі таңғы асқа түскі ас немесе түскі асқа ауысуға дайын бола ма, оның төменгі орташа мәндері және төменгі кеңестер? Кейбір серверлер таңғы ас кезінде үстелдерді күтуді қалайды, себебі ол үйде немесе басқа кестелерде жұмыс істейді. Бірақ сіздің қызметкерлеріңіз таңертеңгі ауысыммен жұмыс істеуге дайын екенін тексеріңіз.
Сізге сатып алу керек таңғы ас жабдықтары
Таңғы ас туралы жақсы жаңалық - бұл сізге көптеген жаңа жабдықтарға қаражат салудың қажеті жоқ. Бірақ сізге шайнектің, шыныаяқтың және табақшаның, кофе-кружкалардың, вафлидің темірі болуы керек.
Мәзіріңізге қарай, таңғы аспен қамтамасыз етуге арналған жаяу және құрғақ жүктерді сақтайтын орынға ие болуыңыз керек.
Күн сайын таңертеңгі асты ұсынуға дайындалудың алдында сынақ нұсқауын қарастырыңыз
Сіздің мейрамханаңызда таңғы асты жақсы таңдайтының жақсы тәсілі демалыста демалыста ұсынуға болады. Клиенттердің жексенбілік жексенбісінде келіп, сын-пікірталас сессиясына дайын болу үшін тұтынушыларға түсініктеме беру картасына ие болу үшін бар клиенттерді тарту үшін осы қарапайым, үйдегі маркетингтік стратегияларды пайдаланыңыз. Мұны бірнеше апта бойы қолданып көріңіз. Егер таңғы ас күнделікті уақытында мағынасы болмаса, сіз демалыс күндері таңертеңгі таңғы ас үшін қатты беделге ие бола аласыз.
Таңғы ас мейрамхананың әрбір тұжырымдамасына сәйкес келмейді, бірақ ол басқа адамдарға нақты пайда әкеледі. Егер мейрамхана күнделікті жүздеген таңғы асты тамақтандырмаса, ол үлкен ақша жасаушы болмайды, бірақ ол құрметті табысты қалыптастыра алады және клиенттер базасын арттырады.
Әдеттегі мейрамхананың таңғы ас мәзірі әдетте төмен азық-түлік шығындары мен төмен шығынды ұсынады және бар мейрамхана ресурстарын пайдаланады.