Мейрамханада органикалық тағамдарға қызмет етуіңіз керек
Органикалық мейрамханалар органикалық фермерлерге , мейрамхана иелеріне, органикалық өңдеушілерге және тұтастай алғанда органикалық қауымдастыққа керемет мүмкіндіктер ұсынады .
Айтуынша, сіз мейрамханада органикалық немесе мейрамханаға бару керек пе екеніңізге сенімді емессіз. Сіз қоршауда болсаңыз, мейрамханада органикалық тағамға көшуді неге ескеру керек екендігінің ең жақсы себептерінің ондысы.
01 - Органикалық тағамдар танымал болып келеді
Органикалық тамақ өнімдерінің үрдістері органикалық тағамдардың танымалдылығының арта түскенін көрсетеді . Органикалық, ол жаңалыққа айналдырылған, қазіргі уақытта әлдеқайда маңызды, ал тұтынушылар өздерінің органикалық азық-түлік сатып алуларын біледі. Бір тұтынушылық сауалнама ата-аналардың 41% -ы бір жыл бұрынғыдан да көп органикалық тағамдар сатып алғанын анықтады. Тағы бір ірі зерттеу көрсеткендей, ересектердің жартысынан көбі дәстүрлі тағамдардан органикалық тағамдарды таңдайды. Ең бастысы, бизнес иелері үшін, организмдер қалады. Ағымдағы зерттеулер көрсеткендей, органикалық тұтынушы қайта құрғаннан кейін, олар ақшаның тығыздығына қарамастан, дәстүрлі сатып алуға сирек кетеді. Тұтынушылар органикалық тағамдарға деген сүйіспеншілікті сезінген кезде, мейрамханалар органикалық заттармен бірге қауіпсіз жерге кіре алады.
02 - Органикалық мейрамханалар пайдалы болуы мүмкін
Органикалық тағамдарды сатып алу кезінде дәстүрлі тағамды сатып алуға қарағанда, мейрамхана құны қымбат болуы мүмкін, тұтынушылар қоршаған ортаға зиян тигізбеу үшін бұл қосымша ақы төлеуге дайын. Зерттеулер көрсеткендей, тұтынушылар органикалық азық-түлік алу үшін басқа жерлерде шығындарды қысқартады. Бір жасыл түскі асты зерттеу көрсеткендей, тұтынушылардың көпшілігі органикалық және жергілікті өсірілетін тағамдарға қызмет ететін мейрамханаларда көп ақша төлеуге дайын. Тұтынушылардың 65% -ы жасыл мейрамханада тамақтану үшін 10% -ға көп ақша төлеуге дайын екенін айтты. Сол сауалнамаға қарағанда, бес-бесте жасыл түскі тамақтану үшін 10 пайыздан астам соманы төлейтін болады.
03 - Органикалық тағамдар қоршаған ортаға жауапты
Дәстүрлі азық-түліктегі органикалық тағамдарды өсіру, біз тұратын жер үшін көптеген артықшылықтарға ие. Органикалық ауыл шаруашылығы практикасы тек планетаны қорғап қана қоймай, сонымен қатар қазіргі кездегі теріс экологиялық мәселелерді жақсартуға көмектесе алады. Сіздің мейрамханаңызға органикалық тағам салған кезде қоршаған ортаны қорғауға көмектесесіз. Мысалға: - Органикалық ауыл шаруашылығы топырақтың қоректік заттарын ұстап, эрозиямен күресу мәселелерін шешуге көмектесетін пайдалы, күшті топырақ қалыптастырады.
- Органикалық шаруашылық қазба отынына деген қажеттілікті төмендетіп, климаттың өзгеруіне кері әсерін тигізеді.
- Органикалық шаруашылық биоәртүрлілікті сақтауға көмектеседі.
- Органикалық егіншілік дәстүрлі шаруаларға қарағанда ауаның ластануын азайтады.
04 - Органикалық тағамдар кәдімгі тағамнан асып түседі
Егер мейрамхана дәстүрлі тағамдарды ұсынса, органикалық ақылға қонымды тұтынушылар пестицидтер, артық химиялық заттар, қоспалар, гормондар және антибиотиктер болуы мүмкін және тіпті тіпті ағынды суларға көмектесетін тамақтануды біледі. Yum! Сертификатталған органикалық тағам, заң бойынша, барлық жоғарыда аталған ик факторлардан еркін болуы керек , бұл сіз мойындау керек, дәстүрлі азықтан гөрі органикалық азық-түлікті айтарлықтай асқындырады.
05 - Органикалық тағамдар орнықты атмосфераға көмектеседі
Органикалық міндетті түрде тұрақты емес , ал органикалық тағамдар өз кезегінде мейрамхананың имиджін жақсартуға көмектесе алады. Сіздің мейрамханада суды үнемдеу, энергияны үнемдеу, улы емес тазалау, орнықты дизайн, эко-логикалық жабдықтар мен жиһаздар және т.б. сияқты экологиялық сауатты тәжірибелерді органикалық тағаммен оңай қолдана аласыз. Көптеген тұтынушылар қоршаған ортаға зиян тигізбейтін ресторандар экологиялық емес мекемелерге қарағанда тартымды екенін атап көрсетеді. 06 - Органикалық тағамдық опциялар әртүрлі
Тамақтану кезінде қарапайым органикалық салатты алу қиын болды. Енді мейрамханаларда таңдаулы органикалық азық-түлік өнімдері бар. Органикалық аспазшылар жыл бойы органикалық жемістер мен көкөністерді, макарон өнімдерін, нан пісіруге арналған тауарларды, органикалық шоколадты, бал, ірімшікті және көптеген басқа органикалық өнімдерді, соның ішінде әсерлі органикалық шарап пен спирттік заттардың тізімін таба алады. Сонымен қатар, органикалық емес «жасыл» дегенді білдіреді. Органикалық ет өнімдері құс етінен етге дейін қойға дейін және тағы басқалар. Сертификатталған органикалық өнімдерде не бар екенін қараңыз. 07 - Органикалық тамақ Шығармашылық мәзірге мүмкіндік береді
Көптеген органикалық тағамдар оңай қол жетімді болғанымен, органикалық мейрамханалар мен олардың аспазшылары мәзірді жаңа ұстап тұру және шығындарды төмендету үшін бірегей шығармашылық сезімін сақтауы керек. Көптеген органикалық мейрамхананың иелері өте арзан бағаны біледі, бұл шығындарды төмендетуге және тағамның жаңа түрлеріне қол жеткізудің ең жақсы жолы - органикалық және жергілікті деңгейге жету. Айта кету керек, барлық тағамдар барлық жерде жыл бойы бар, тіпті жергілікті деңгейде де, тіпті органикалық түрде де болады, сондықтан дастархан мәзірін өзгертуге тиіс. Маусымдармен және өнімнің қолжетімділігімен пісіру қиынға соғуы мүмкін, бұл да жаңа тағамдарды көруге керемет мүмкіндік, және бұл мәзірді жаңа және қызықтырақ ұстап береді.
08 - Органикалық азық-түлік жергілікті қауымдастықты қолдайды
Органикалық ферменттің нұсқаулығына сәйкес , органикалық фермерлер мен фермерлердің елдері күшті жергілікті экономикаға ие. Органикалық мейрамхана ретінде Сіз тікелей органикалық фермерлерді қолдауға көмектесесіз және, өз кезегінде, күшті экономиканы қалыптастыруға көмектесесіз. Сонымен қатар, органикалық заттар, қоршаған ортаны қорғаудың пайдасына байланысты жергілікті қауымдастықты таза және жасыл ұстауға көмектеседі. 09 - Органикалық мейрамханалар қызметкерлерінің өнімділігі мен моральды көтеруі мүмкін
The Green мейрамханасы қауымдастығының мәліметтері бойынша, сертификатталған жасыл ресторандар бірнеше жасыл сертификатталғаннан кейін қызметкерлердің өнімділігі мен қызметкерлердің моральдық жағымды өсуі туралы хабарлайды. Мүмкін, ресторан қызметкерлері 20-30 жас аралығындағы кезеңде, яғни жасыл бастамаларға, оның ішінде органикалық мәселелерге қызығушылық танытатын адамдар үшін негізгі демографиялық сипатта болады. Немесе, мүмкін, жасыл жұмыс орындарының өсуі және одан да жақсырақ болуы мүмкін. Адамдардың көпшілігі «тек жұмыс» дегенді қаламайды - олар өз қауымдастығына және бүкіл әлемге нақты өзгерістер жасайтын жұмысқа орналасуды қалайды. Организмдер үлкен айырмашылықтар жасайды және мейрамханалар үшін ең жақсы сыйлықтардың бірі бақытты әрі өнімді қызметкерлер болуы мүмкін.
10 - Органикалық мейрамхана маркетингі пирожный ретінде оңай
Органикалық мейрамхана маркетингі жаратылыстануда (ешқандай сөз жоқ). Шаруа қышқылындағыларға, жергілікті маусымдық емдеулерге және пестицидтерден сауға арналған тағамдарға тұтынушыларды сатудан оңай ештеңе жоқ. Кәдімгі мәзірлерде сатылатын тұтынушылар, әдетте, жаңа және жергілікті органикалық заттардан тұратын тағамдарға қиындықсыз кіреді.