Барлық мейрамханалар туралы тамақтану
Мейрамхананың мейрамханасында қабылдаушы тараптың тұрғысынан қабылдауы мен қатысуы туралы шексіз мақалалар бар. Алайда, сіз мейрамхананың сатушысы болсаңыз, осы оқиғаларға толығымен басқаша қарауыңыз керек . Төменде үйлену тойлары, мерейтойлар және мереке күндері сияқты оқиғаларға арналған азық-түлік қызметтерінің жалпы түрлерін бұзу болып табылады. Егер тамақтануды сіздің мейрамхана ұсынатын қызмет түріне қосуды қаласаңыз, тұтынушылар іздейтін тамақ өнімдерінің әр түрлі түрлерін түсінуіңіз керек.
Консервіленген буфеттер
16 ғасырда шыққан Францияда швед үстелі уақыт талабы болып табылады және мейрамхананың көптеген тұтынушылары үшін танымал болып қалады. Швед стиліндегі кешкі ас үйлену тойлары немесе корпоративті тағамдар сияқты үлкен топтар үшін өте қолайлы. Шеффтпен жұмыс істейтін адамдар бір адамға қарағанда, жабылған тағамға қарағанда төмен қызметкерлерді қажет етеді (төменде қараңыз). Шамдарға арналған кез келген тағамдарды дерлік бейімдеуге болады. Буфет-ақ бюджеттік-достық болып табылады, олар мейрамханалық конгрестер үшін өте танымал таңдау жасайды.
Коктейльдерді қабылдау
Ресми коктейльді қабылдау сағат төрттен жетіге дейін өтеді. Көрменің бұл түрі ресми немесе бейресми кездесулер үшін өте қолайлы. Бұл жаттығу немесе түскі ас қабылдау үшін жұмыс істей алады. Қызметкерлердің тікелей қонақтарға ұсынатын тағамдары сусындарды ұстайтын қонақтар үшін бір немесе екі шағуды ішуге оңай болуы керек. Тұздықтар «швед үстелі» қарағанда қымбат болуы мүмкін, өйткені канапе және хор д'яврес сияқты заттар көбінесе еңбекке жарамды.
Мысалы, майонаға 500-ден астам қопсытқышты майонаның тұздығы мен спагетти үлкен табаға айналдырудан едәуір уақыт кетеді.
Пластикалық тағамдар
Сондай-ақ, кешкі асқа шақырылған қонақтар үстелге жеке-жеке қызмет көрсетеді. Бұл тәтті мейрамхананың тәжірибесіне ең жақын. Сондай-ақ, ең қымбат, асханада да, ас үйде де көптеген қызметкерлерді қажет етеді.
Қонақтарға мейірімділік таныта отырып, үй иелері жиі түскі ас, сиыр еті немесе тауықтың бірнеше нұсқасын ұсынады, ал соңғы қызметкерлер саны әрқайсысының қанша қажет екенін көрсетеді. Үлкен топқа, мысалы, үйлену тойына арналған түскі ас, мұқият ұйымдастырылған іс. Өйткені, сіз бір уақытта жүздеген адамға қызмет етесіз. Әрбір 10-12 адам үшін 1 қызметкер болуы керек. Күтуші персонал азық-түлік өнімдерін тастауға және бос тақтайшаларды тазалауға ғана емес, сонымен қатар, су көзілдірігін толтыруға, сөреден сусын алуға және қонақтардың басқа қажеттіліктеріне қатысуға жауапты.
Шөптер
Керемет, бірақ толықтай қарапайым шара - бұл шай. Күндізгі сағат екіден беске дейін өткізілетін шай, үйлену тойы, туған күн немесе ананың күні сияқты шағын, көп жиналыстар үшін өте ыңғайлы. Бұл сондай-ақ үйлену тойы үшін тамаша таңдау болып табылады. Дәстүрлі шай бағасы бар саусақпен бутерброды және дәмді, әдемі тамақ, швед стилінде қызмет етеді. Көптеген шайларды қоса, консервілер бұрылыс, шампан немесе басқа жеңіл алкогольді сусындар ұсына алады.
Азық-түлік пункттері
Мейрамханада тамақтанудың жаңа үрдісі - азық-түлік станциялары. Швед үстелі сияқты, азық-түлік станциялары үлкен топтар үшін өте қолайлы. Шылым шегетіндерге қарағанда, барлық тағам бір үстелге толы болғандықтан, тамақтану орындары асханада немесе іс-шаралар залында орналасады.
Әр станция басқа тамақ пен тақырыпты ұсынады. Мысалы, бір станция емдік ет пен ірімшікке нанмен бірге ірімшік ұсынуы мүмкін, ал екіншісі мұз үстінде бейнеленген раковинаның таңдауын ұсынады. Азық-түлік тағам станциясының құны дәстүрлі «швед үстелі» мен қапталған тағамның арасында болуы мүмкін. Әдетте тамақ өнімдері әртүрлі тағам түрлеріне қарағанда мейрамхананың басқа да түрлеріне қарағанда тамақ өнімдерін ұсынады, бұл ақырғы бағаға әсер етеді.
Мейрамхананың мейрамханасы - сіздің мейрамханада сатуды жақсартудың тамаша тәсілі. Сізде азық-түлік, персонал және жабдықтар бар. Сіздердің мейрамханаларыңыз ләззат қонақтарға арналған түскі астардан қарапайым түскі астарға дейін ұсынатын көптеген түрлі оқиғалар бар. Catered events - мейрамхананы әлеуетті клиенттерге ілгерілетудің тамаша тәсілі.