Жаңа мейрамхананы ашу үшін барлық үлкен қадамдар қажет
Жұмысты бастау: тұжырымдама, орын және аты
Жаңа мейрамхананың ашылуының алғашқы қадамы мейрамхананың қандай түрі болатынын шешеді.
Сіз жоғары сапалы асхана мейрамханасын ашуды қарастырасыз ба? Кездейсоқ асхана? Сізде итальян, француз немесе үнді сияқты қызмет көрсететін тағамдардың белгілі бір түрі бар ма? Мүмкін сіз микроавтотек пен паб сияқты бір салада мамандандырғыңыз келуі мүмкін. Екінші қадамға көшудің алдында алдымен қандай мейрамхана ашқыңыз келетінін анықтау керек.
Орналасуы, орналасқан жері, орналасқан жері. Бұл мейрамхана жасауға немесе бұзуға болады. Мейрамхананың орналасуына жалға беруді бастаудан бұрын, үй тапсырмасын орындаңыз. Көптеген аяқ-трафигі бар жанданған аймақта мейрамхана орналасуы ма? Егер жоқ болса, онда тұрақ бар ма? Он мейрамхананың барған жері сол жерде болды ма? (алдын-ала ескерту қоңыраулары шамадан тыс және анық болуы керек).
Мүмкін, жаңа мейрамхана ашудың ең қызықты қадамы. Мейрамхананың атауын таңдаңыз, ол бір нәрсе дегенді білдіреді . Бұл тақырыптың немесе орналасқан жердің көрінісі болуы мүмкін. яғни Джованни есімді итальяндық мейрамхана немесе оны Паула Диннің Саванна мейрамханасы, Леди & Сонс сияқты иесінің артынан шақыруға болады.
Қаржыландыру үшін мейрамхана бизнес-жоспарын жазыңыз
Мейрамхана бизнес-жоспарын қажет ететін екі маңызды себеп бар. 1. Мейрамхана жоспарындағы үлкен майдың проблемаларын көруге көмектеседі, мысалы, жеткілікті халық базасы немесе жаман орын емес. 2. Ешбір банк сізді ақысыз ақшамен қаржыландырмайды.
Бұл көптеген адамдар өз ресторандарын ашуға кедергі келтіретін қадам.
Қаржыландыру. Мейрамхананың қаржыландыруын алу қиынға соқса да, бұл мүмкін емес. Банктер, шағын бизнес мекемелері мен жеке инвесторлар арасында қаржыландыру мүмкін. Бірақ сізге дайындалған және кәсіби сұхбатыңызды көрсетіп , әлеуетті инвесторларды көрсетіп, не істеп жатқаныңызды білуіңіз керек.
Көптеген лицензиялар мен рұқсаттар бірнеше аптаға, тіпті бірнеше айға созылады. Сіз білесіз, сіздің қаржыландыруға баруыңыз жақсы, сіз құжаттарды толтыра бастаңыз. Мейрамханаларға арналған ортақ лицензиялар мен рұқсаттар , мемлекеттен тәуелсіз, ликер лицензияларына , рұқсаттарға қол қоюға және қызметкерлердің өтемақысына жатады.
Мейрамхананы жобалау
Мейрамхананы жобалау туралы әңгіме - сіздің ойыңызша ешқашан көбірек орын қалдыру. Коммерциялық асүйлерді , кір жуатын тоңазытқыштарды, барларды, дәретхана бөлмелері мен күту алаңын қосқан кезде тез кеңістіктердің тіпті тез толтырылады. Мейрамхананың дизайны эстетика мен отыруға қабілеттілік арасында теңгерім болуы керек, әрдайым практикалық тұрғыда сақталуы керек. Сіздің рестораныңыздың дұрыс түстерін таңдау сіздерге күшті бренд құруға және тұтынушыларға жағымды тосқауыл қоюға көмектеседі.
Мәзірлер, жабдық және қызметкерлер
Жақсы жазылған мейрамхананың мәзірі сипаттама оңай оқып, түсінікті, ұқыпсыз орналасуы болуы керек.
Мейрамхананың мәзірінен аулақ болуға болатын бірнеше нәрсе бейнені бейнелеу және тым көп ескертулерді қамтиды.
Сіздің мейрамханалық дизайныңыз бар болған кезде, сіз асхана мен үйдің алдындағы басқа жерлерге коммерциялық тағамдар мен жиһаздарды сатып алуға кірісе аласыз. Ақшаны үнемдеу үшін пайдаланылған жабдықты сатып алуды , сондай-ақ белгілі бір заттарды лизингке алуды қарастырыңыз. Energy Star логотипі бар коммерциялық жабдықтар алдымен көп құны болуы мүмкін, бірақ әдетте өздері үшін бір жылға жуық төлейді.
Сіз ашылу күніне жақындағанда, ас үйге де, еденге де жалдауды бастау керек. Тағамдар қызметкерлері , персонал мен бармендер кез-келген мейрамхананың ажырамас бөліктері болып табылады және әрбір лауазымға мінсіз адамды жалдағыңыз келеді.
Жарнама туралы ұмытпаңыз
Көптеген жаңа ресторандарға жарнама керек. Дәстүрлі жарнаманы , мысалы, газеттер мен радио жарнамаларын, жаңа медиамен толықтырыңыз .
Мейрамхананың жақсы веб-сайтының күшінен айырылып қалмаңыз. Жаңа орын туралы сөзді тарату үшін Twitter, MySpace және FaceBook сияқты әлеуметтік медиа сайттарын пайдаланыңыз.
Жаңа мейрамхана ашу - қызықты іс. Табысты болу үшін мейрамхана иелері айналасындағы іскерлік ландшафт туралы көбірек білу үшін үй тапсырмасын орындауы керек.