Мейрамхана мәзірінен аулақ болудың бес түрі
Мәзір кез келген мейрамхананың жүрегі. Бұл тамақ пен сусынға ұсынылатын барлық нәрселерді көрсетеді. Мәзірлер әртүрлі және әртүрлі болуы мүмкін, олар ұсынатын ресторандар сияқты, өзіңіздің жазуыңызда бірнеше нұсқаулық бар. Сондай-ақ мейрамхананың мәзірін жобалау кезінде аулақ болу керек нәрселер бар. Принтерге бармас бұрын өткізілетін нәрселерді оқып шығыңыз.
1. Clip Art - Көптеген компьютерлер іскерлік және жеке пайдалануға арналған суреттердің кең ассортиментімен келеді.
Мәзірдегі клипартты қолдануға тырысады - әртүрлі бейнелермен оңай қосуға болады. Бірақ бейнекөріністер сөзсіз үйдегі компьютерде жасалған сияқты көрінеді. Сіздің мейрамхананың логотипі бар кәсіби фотосуреттердің немесе графикалық дизайндардың парағы жоқ. Графикалық дизайнер сізге мейрамхана мәзірін ерекшелендіретін нәрсені жобалауға көмектеседі.
2. Техникалық Джаргон өте аз - Тамақты Lover компаниясының Серігі көшірмесін сіздің үстеліңізде сақтағаныңыз үшін, өз клиенттеріңізді қабылдамаңыз. Көптеген аспаздық терминдерді лақтырар алдында, массалар түсінбеуі мүмкін, аудиторияңызды қарастырыңыз. Тіпті сіздің мейрамхана жоғары сапалы тамақтану мекемесі болса да, мәзір сипаттамалары әлі де түсінікті болуы керек. Suté немесе mole (белгілі MOL-lay) секілді бірнеше ұйыған терминдер сіздің мәзіріңізге қанағаттанарлықсыз дәмін қосады, клиенттердің көңілінен шықпайды. Әрқашан дастархан мәзірі туралы барлық сұрақтарға жауап беруге үйретіңіз.
3. Іріктелген мәзірлер - Ыдысқа қанша азық-түлік бөлігін әкелетінін айтпаңыз . Мысалы, асшаяндық коктейлді сипаттағанда «алты асқабақтың асқабағы» деп айтпаңыз. Тек «jumbo shrimp» сөзі жеткілікті. Осылайша, азық-түлік шығындарын желіде сақтау үшін бөлік бақылауын реттеуге болады. Жарнамаланған алты орнына емес, бес асшаяндарды қысқартуға тура келсе, тұтынушылар тек беске жеткенде алданғанын сезіп, алданатын болады.
4. Menu Disclaimers (Мәзірден бас тарту) - Мәзірлердің басым бөлігі төменгі жағында оңтайлы баспа түрінде немесе екі ескертуде болады. Жалпыға ортақ жауапкершіліктен босатуларға «алты немесе одан көп партияларға сыйлықтар қосылады» немесе «екіеуі үшін арнайы емес» немесе «Балалар мәзірі 12 және одан төмен» үшін қолжетімді болады. Тек ескертулермен ақылданбаңыз. Сіз өзіңіздің мейрамхана клиенттеріңіз үшін жасамайтын барлық нәрселерді тізімдейтін есірткі бизнесіне ұқсағыңыз келмейді.
5. Қаріп оқу қиын - Қаріппен ойнау көңілді, бірақ мейрамхананың мәзірін жазу туралы сөз болғанда, қарапайым болып табылады. Санс Шериф немесе Таймс - бұл басылымда ең қарапайым. Курсивтен, қалың немесе барлық бас әріппен жазылған мәтіннен алыс болыңыз. 12-14 шрифт - жеңіл оқу үшін өте ыңғайлы өлшем.
Мейрамхана мәзірін жазу туралы кеңестер
• Мәзіріңізді ламинатпаңыз. Ешқашан. Оның орнына, таза жейделерге ие [меню курткаларына] инвестициялау. Олар мәзірлерді тозу мен жаңғырту салдарынан жаңартуға немесе ауыстыру қажет болғанда жоюға мүмкіндік береді. Кәсіби ламинаттау (сіз өзіңізді ламинациялау арзан және тегістей көрінетіндіктен), мәзіріңізді әр алты ай сайын қайта басып шығару қажет болса, бұл тез емес.
• Үлгі аудиторияңызды мәзіріңізді оқып шығыңыз және сізге кері байланыс беріңіз.
Және оны отбасымен және достарымен ғана бермеңіз! Өзің білетін адамдарға шыншыл пікір беріп беріңдер. Оларды оқып-үйренудің оңай екенін сұраңыз, егер олар түсініктемелерді түсінсе және сіздің ыдыс-аяқтарыңызды тартымды етеді ме?