Мейрамхана мәзірінің бағасы, дизайн және сипаттама
Сіз өзіңіздің мәзіріңізді жобалауға дайын болсаңыз, түс, фотосурет, қаріп стилі және өлшемі және әртүрлі курстардың жалпы орналасуы сияқты нәрселер туралы есте сақтаңыз. Мәзіріңіздің бағасы 30% -ға азық-түлік құнына тең болуы керек. Сіз сондай-ақ мейрамхананың ұқсас түрі бар бәсекелестерге сәйкес болғыңыз келеді. Бұл сіздің бәсекелестеріңізге қарағанда арзан болуыңыз керек дегенді білдірмейді. сол баға нүктелерінің айналасында.
Мейрамхана мәзірінің сипаттамасы
Мәзір элементтеріңіздің сипаттамаларын жазу кезінде ең жақсы ереже оны қысқа және қарапайым сақтау болып табылады. Бірақ сипаттама жарқын және тартымды болуы керек - қонақтың ауыз суын алу үшін жеткілікті. Маңызды ингредиенттердің әрқайсысының белгілі бір тағамның ішінде екенін түсіндіріп, мәзір сипаттамасына біраз шындықты қосу үшін, этникалық есімдерді қолданыңыз.
Мейрамхана мәзірінің дизайны
Мейрамхананың мәзір дизайны немесе орналасуы - бұл мейрамхананың өзі. Мейрамхана мәзірінің орналасуы мен формалары ресми, кездейсоқ немесе ойыншық болса, мейрамхананың тұжырымдамасына , орналасуына немесе тақырыбына сәйкес болуы керек.
Сіздің мәзіріңіздегі қаріп пен түс схемасы сіздің мейрамхана тақырыбыңызды көрсетуі керек. Мысалы, Мексикадағы тақырыптық мейрамхананы ашсаңыз, қызыл, көгілдір, күлгін және жасыл сияқты жарқын түстер мәзірге арналған жақсы таңдау болады. Осындай түстер француз бистро немесе итальян мейрамханасының мәзірінде көрінеді.
Қаріп үшін дито. Француз бистрода классикалық сценарий қаріпі немесе жай қарапайым шрифт болуы мүмкін, ал спорт залы немесе басқа кездейсоқ мейрамхана ресми немесе ойыншық шрифт болуы мүмкін. Оқу қиын немесе өте кішкентай қаріпті таңдаудан сақ болыңыз.
Мейрамхана мәзірінің бағасы
Азық-түлік шығындары мен үлесін бақылау - бұл сіздің мәзіріңізге дұрыс баға берудің екі жолы - сіз пайда әкелесіз, бірақ өзіңізді жергілікті нарықтан бағаламаңыз. Пайданың пайда болуының тағы бір жолы - қымбат және арзан тауарлардың теңгерімін жасау және бағалардың ең үлкен ауытқуларына ие нарықтық бағаларды пайдалануды шектеу.
Арнайы мейрамхананың мәзірлері
Мерекелер немесе жергілікті фестивальдар сияқты белгілі бір жағдайларда мамандық мәзірін біріктіруге жақсы уақыт. Ана күні - мейрамхана мейрамханасының орнына немесе оның орнына мамандық мәзірін пайдаланудың ең жақсы мысалы. Арнайы мәзірлер мен при түзету мәзірлері үнемі түскі асты таңдауды кеңейтуге мүмкіндік береді, сонымен қатар, шығындарды және түгендеуді бақылауды қолдайды.
Салауатты мәзір элементтері
Кез келген мәзір ұсынысының маңызды аспектісі - дұрыс таңдау. Тұтынушылар тамақтануға арналған шешімдерінде әсер ететін адам ретінде үнемі пайдалы мәзір опцияларын келтіреді. Еттен, картоптан және буға пісірілген көкөністердің жағынан шығатын мәзір сізге ұсынатын мейрамхананың іскерлік қаптамасын басқа қораптан бөлуге көмектеседі.
Дәнді дақылдар, түрлі көкөністер және жаңа піскен теңіз өнімдері сияқты пайдалы тағамдар сіздің күшті аспаздық дағдыларын көрсетудің жақсы тәсілі. Бұл қуырылған балықты алып, моззарелла сіздің тағам мәзіріңізден шығады дегенді білдіре ме? Ештене етпейді. Бірақ сиыр еті, шошқа еті, құс еті немесе балықтың аз мөлшерін, сондай-ақ кішкене бөлігі мөлшерін (аз мөлшерде) аз май, төмен калориялы нұсқаларды қосу керек.
Мәзірді жазу тек қана азық-түлік тізімімен бірге келіп қана қоймайды. Бұл сіздің мейрамхананың тұжырымдамасын көрсетуі керек, сонымен қатар азық-түлік құнын және баға белгілерін ескере отырып, клиенттердің кең ауқымына жүгіну үшін жеткілікті әр түрлі болуы керек. Клиенттермен резонанс тудыратын және көзге шағымданған және оңай шарлауға болатын дизайн жасайтын мәзір түсіндірмелерін жасау үшін уақыт қажет.