«Болмауы жоспарланбайды» деген ескі сөз бар. Жақсы, бұл мейрамхана өнеркәсібіне қарағанда шынайы болмайды. Мейрамханалар өте жоғары деңгейде. Адамдар белгілі бір мейрамхананың қаланың хиті болатындығын (дұрыс емес) деп есептейді және олар бір түнде шағын сәт жасайды.
Көптеген адамдар ресторанның жұмысын бастау мен қолдау қаншалықты қымбат екенін түсінбейді.
Көптеген факторлар, соның ішінде азық-түлік шығындарын, жалақы мен салықтарға қатысты көптеген факторлар бар, оларда көптеген бизнес иелері тез арада бас тартады. Осы себепті бизнес-жоспар мейрамхананың ашылуын ойлайтындар үшін өте маңызды.
Бизнес-жоспардың қызметі
Толық бизнес-жоспары сіздің бизнесіңізді қағазға жоспарлауға, соның ішінде жұмысты бастауға, жыл сайынғы бюджетке және жоспарланған сатуға мүмкіндік береді. Бизнес-жоспарды аяқтау үшін көп уақыт қажет болса да, соңғы нәтиже мейрамхананың табысқа жету жолын анық көрсетуге көмектеседі.
Бизнес-жоспар сізге кейбір тәуекелдерді азайтуға көмектеседі. Мысалы, бизнес жоспарыңызды зерттеген кезде сіздің рестораныңыз сияқты ұқсас тұжырымдамалары бар тағы екі жергілікті мейрамханалар бар екенін білуге болады. Сіз ерте кезеңдерде анықталғандықтан, ешқандай ақша жұмсамастан қажетті өзгерістер жасай аласыз.
Бизнес-жоспарды құрудың тағы бір үлкен себебі - сізді қаржыландыру үшін банкке сендіру.
Сіз бұл бизнес идеясын ойлағаныңызды және сіз не істеп жатқаныңызды білетіндігін көрсетуіңіз керек. Егер Сіз вальс банкке кіріп, оларға өз ойыңызды айтып берсеңіз, онда ешқандай деректер жоқ болса, олар сізге вальсингті есікке жібереді. Сіздің рестораныңыз өміршең бизнес мүмкіндіктері болып табылатын дәлелдің сақтық көшірмесін жасау үшін қажетті нөмірлер болуы қажет.
Үй тапсырмасын орындаңыз
Бизнес-жоспарды құру үй тапсырмасына ұқсас. Ол зерттеуді, жазуды және редакциялауды қамтиды. Сізге ақша жұмсайтын банктерді (жақсы, мүмкін лақтырмай, бірақ кем дегенде сізді тыңдауға) мүмкіндік беретін тамаша бизнес-жоспарды жасауға көмектесу үшін сіздің аймағыңыздағы жергілікті экономикалық агенттіктерді пайдаланыңыз. Small Business Administration (SBA) - жеңімпаз бизнес-жоспарды құру туралы ресурстарды іздеу және кеңес беру үшін тамаша орын.
SBA сізді бизнес-жоспар жазудың әрбір бөлігімен жүре алады, сондай-ақ жергілікті жұмыспен қамту және халық туралы деректер сияқты барлық қажетті ақпаратты табуға көмектеседі. Бизнес-жоспар автоматты түрде табысқа жетуді қамтамасыз етпесе де, сіз қайда баратыны және қайда барғыңыз келетіндігіңіздің ыңғайлы жоспары.
Мейрамхананың нақты бизнес-жоспарын құру
Мейрамханалар олардың табысты табыстары үшін белгілі емес, сондықтан сіз кез-келген әлеуетті қаржыландырушыларды көрсетуге дайын бизнес-жоспарды үнемі зерттеген маңызды. Бизнес-жоспар тамақ / мейрамхана саласының жаңалықтары үшін пайдалы. Сіз мейрамхана бизнес-жоспары туралы ақпаратты зерттегенде, сіз бұрын қарастырмаған мәселелерге, мысалы, лицензиялау, денсаулық сақтау және салық заңнамалары сияқты мәселелерге кезігуіңіз мүмкін.
Банктің сұхбаты үшін дайындық
Бизнес-жоспармен қатар сіз өзіңіздің алғашқы сапарыңызға банкке үш жыл жеке салық туралы декларация, жеке қаржылық есеп, кез-келген қылмыстық жазба туралы толық түсініктеме және жақын арада кредиттік есеп беру кіреді. Егер сізде өзіңіздің несиеіңізді, мысалы, жұбайыңызбен немесе іскерлік серіктесіңізбен келіссеңіз, олар жоғарыда көрсетілген құжаттарды толтыруы керек.