Кішкене мейрамхана үшін дұрыс орынды таңдаңыз
Қандай көлемдегі мейрамхана ашылмайды деп ойласаңыз да, орналасуы маңызды факторлардың бірі болып табылады (ең маңызды фактор болмаса).
Мейрамхананың кез-келген бос орыны дұрыс емес. Жақсы мейрамхана орналасуы кейбір адамдар ойлағаннан гөрі табу қиын. Қандай керемет орын болуы мүмкін - айталық, қаланың қақ ортасында жаяу жүргіншілер көшесі - дәм бола алады. Басқа уақыттарда мейрамхананы ойлап көрмейтін жер - бұрынғы индустриалды парктегі ескі зауыт сияқты - бұл сәттілік. Мейрамхананың орналасу орнын таңдау туралы 10 нәрсені оқыңыз .
Кішігірім мейрамханадағы тамақтану бөлмесін жоспарлау
Өте кішігірім асхана бөлмелері , тез арада тыныштықты ұсына отырып, барлық қажетті бөліктерге сай келетін кезде басқаша басқатырғыштар болуы мүмкін. Асхана, сіз жоспарлаған тұжырымдаманың түріне қарамай, мейрамхананың жүрегі. Мейрамхананың әдеттегі асханасы дизайнды, күту станцияларын және сақтауды қамтиды. Сіздің асханада ыңғайлы болудан гөрі көбірек отыруға азғырылып қалуы мүмкін, бұл жай ғана қызмет көрсетудің нашарлауына әкеліп соғады, бұл қызметкерлердің үстелдер арасында маневр жасауы және клиенттердің тамақтануына қиындық тудырады.
Мейрамхана кестелерін орнату арқылы саусақтардың ережесі әр кестенің 24 және 30 дюйм арасында болуы керек. Сіз асханада жылдамдықты сақтап қалу ретінде мейрамхана кабиналарын қарастырғыңыз келуі мүмкін. Мейрамхана креслоларына ұқсас кабиналар әртүрлі пішінде, өлшемдерде және түсте келеді.
Икемділік аз асхана кеңістігін жоспарлау кезінде маңызды.
Кестелерді үлкен партиялар үшін біріктіруге рұқсат ету немесе кіші партияларға бөлініп кету әлдеқайда ыңғайлы. Мейрамхананың асханасында үстелдердің қалай ұйымдастырылғанына қарамастан, асханадан, қызметкерлерден және клиенттерден нақты жол бар екендігі маңызды. Мейрамхананың асханасын жоспарлау туралы көбірек біліңіз .
Бизнес-жоспарыңызды жазыңыз
Кішкене кафе немесе кең таралған ита / конференц-орталық болса да, кез-келген қаржыландыруды қамтамасыз ету үшін бизнес-жоспар қажет. Бизнес-жоспарыңызды табысқа жету жолының картасы ретінде ойлап көріңіз. Бұл сіздің бастапқы бюджетіңіз , күтілетін пайда және шығындар, жалақы және өзге де операциялық шығыстар сияқты маңызды нәрселерді қарастырады. Сіз мейрамхана бизнес-жоспары туралы ақпаратты зерттеген кезде сіз бұрын қараған мәселелерді, мысалы, лицензиялау, денсаулық сақтау және салық заңдары сияқты мәселелерге кезігуіңіз мүмкін. Мейрамхана бизнес-жоспарын қалай жасау керектігін біліп алыңыз .
Сіздің шағын мейрамханаңызды насихаттаңыз
Жоғары айналым және жоғары орташа жалақылар шағын мейрамханалар үшін де жоғары пайда әкеледі. Сондықтан өзіңіздің шағын мейрамханаңызды дамыту маңызды. Сіздің мейрамханаңызды, жергілікті қағаздар мен радио дақтар сияқты дәстүрлі жарнамалардан , әлеуметтік маркетинг сияқты жаңа орталарға дейін көптеген тәсілдер бар.
Әлеуметтік медиа-маркетинг науқандары мейрамханаларға жаңа тұтынушыларға көмектеседі, жергілікті бәсекелестікті тексеріп, Facebook, Twitter және Pinterest сияқты сайттар арқылы клиенттерге қол жеткізудің жаңа жолдарын ойластыруға мүмкіндік береді. Кішігірім мейрамхана үшін әлеуметтік маркетинг жоспарын қалай жоспарлау керектігін біліңіз .
Табысты мейрамханалар үлкен болмауы керек. Әлемдегі ең танымал мейрамханалардың кейбірі кішкентай, мейірімді кеңістікте орналасқан. Шағын ресторандар өздерінің көптеген қиындықтарымен кездескенде, олар клиенттердің көңілінен шығатын бірегей тағам тәжірибесі мен айрықшалықты сезімін ұсынады.