Кейтеринг - бұл мейрамханаға ие болудың табиғи кеңеюі және өзіңіздің асханаңызды өзіңіздің тұтынушыларыңызға жеткізу арқылы өзіңіздің клиенттік базаңызды құрастырудың мағынасы бар.
Ұйымдастырудан тыс немесе жергілікті қоғамдық тамақтандыруды ұйымдастыру еш нәрседен артық емес. Жабдықтан, тамақтануға, тазалауға, тасымалдауға баруға дайын болуыңыз керек. Сіздің мейрамханадан тамақтанудан айырмашылығы, ас үйге жүгіре алмайсыз, егер сіз пісіретін пышақты ұмытып қалсаңыз, қуырылған сиыр еті немесе саңырауқұлақ үшін пышақ.
Бұл ғимаратты тамақтандырған кездегі барлық кішкене мәліметтер.
Тиісті жабдығымен жабдықтау , сондай-ақ үйден тыс тамақтану үшін өте маңызды. Сіз өзіңіздің рестораныңыздан көп қарыз ала аласыз, сол жерде қызмет көрсетуге әсер етпейсіз. Пластиналардың, шыны ыдыстардың және ыдыс-аяқтың негіздерімен қатар, сізді ыстық және / немесе салқын ұстап, тамақты қауіпсіз тасымалдаудың жолын да қажет етеді. Cambros (үлкен оқшауланған салқындатқыштар) тамақтану үшін азық-түлік тасымалдаудың тамаша тәсілі.
Жергілікті жерде қоғамдық тамақтану кезінде сіздің орналасуыңызды қарастырғаныңыз да маңызды. Су мен электр жарығы бар ма? Тағамдар бар ма, егер болса, қаншалықты үлкен? Сіздің қоғамдық тамақтандыру бизнесіңіз кеңейген сайын, сіз әртүрлі орындардағы қоғамдық тамақтануды анықтасаңыз да, мәзір бірдей болса да, ешқандай жұмыс жоқ. Мысалы, бір үйлену тойына келесі аптада сіздің толық коммерциялық тағамыңыз болуы мүмкін, ал сіз келесі күні барлық нәрселерді алып келіп, Камброста қыздырыңыз.
Бұл жұмыс логистиканы өзгертеді. Сізге барлық дайындықты алдын-ала орындау керек.
Тамақтану үшін ұсынылатын мәзір, әдеттегі мейрамхананың мәзірінен ерекшеленуі мүмкін. Кейбір бұйымдар толтырылған тауық еті, макарон өнімдері, көкөністер және дуптер сияқты үлкен топтарға жақсы келеді, ал басқа заттар да, мысалы, нахос немесе нәзік теңіз өнімдері сияқты ұсталмайды.
Тамақтану мәзірін жазғанда, сырадан және крекер сияқты ескі классиканы араластырып көріңіз, сізді қолтаңба ыдыс-аяқтарыңыздан бөлек, сізді жарыстан бөлісуге тырысыңыз.
Сіздің жаңа қоғамдық тамақтандыру бизнесіңізді маркетинг жеңілдетеді, себебі сіздің мейрамханада орнатылған клиент бар. Жергілікті емес қоғамдық тамақтандыру қызметтері туралы жаңалықтар таратудың жылдам және оңай жолдары мәзірдің кірістірулері, үстел шатырлары мен флайерлерді қамтиды. Сондай-ақ, оны Facebook және Twitter секілді әлеуметтік медиа сайттар арқылы алға жылжытуға болады. Кез-келген шараға сіз мейрамхананың веб-сайтына бірнеше фотосурет түсіргеніңізге көз жеткізіңіз. Pinterest-ке бірнеше қаңқа тігуді көріңіз, қалыңдықтарға арналған, сіз кез келген үйлену тамақтануын көрсетіңіз.
Ақырында, сізге барлық қажетті қоғамдық тамақтану жұмысын жүргізуге қажетті лицензиялау мен рұқсат беру керек. Сіздің бизнесіңізді сақтандыру жергілікті оффшорлық тамақтануды қамтуы тиіс, алкогольге қызмет көрсетуді жоспарласаңыз, жергілікті қалалық кеңсеге рұқсат алу үшін қажет.