Бөлшек кәсіпкерлер дүкенге қарағанда көбірек назар аудару керек
Ник шамамен 35 жаста, бізбен бірге сол қалада тұрады, әйелі және екі баласы бар. Шаштарды кесіп тастаумен қатар, қалада итальяндық мұз жері бар, ол кез-келген адам есте сақтай алатын мекеме . Бұл керемет бизнес. Көріністің жалпы шегі шамамен 90 пайызды құрайды және ол мамыр айынан қыркүйек айына дейін ашылған жол бойындағы, жеке ғимаратқа ие.
Біз Ник туралы бірнеше нәрсені білдік:
- Қарапайым бизнес - қарапайым бизнес емес. Өткен аптада Ник пен оның әйелі (мұғалім жыл бойы қалған, бірақ жазда ices дүкенінде жұмыс істейді) Манхэттен 60 миль ванилді шоколадты чиптің түбін алу үшін қозғалу керек еді. Неге бір вагонға сапар жасайсыз? «Егер менде біреудің дәмі жоқ болса, олар қайта оралмауы мүмкін». (Энди Гроувдың « Тек Параноиданың құтқаруы » атты кітабын еске түсірді). Дегенмен, бәрі қайтып оралса да, Никты бизнесте ұстайтын ойлау түрі осындай.
- Әрқашан жаңа және пайдалы нәрсе іздеңіз. Ник әрбір күні Starbuck-тің жанында келесі бір немесе екі кеңестерін өткізеді. «Мен нашақор емеспін, - деп мойындайды ол. Сол себептен ол жақында сиырлардың кофе сатуы керек деп ойлауда. Біз оның не істейтінін сұрадық, өйткені кофе - бұл Starbuck's, 7-Eleven және Dunkin 'Donuts экипажымен бірге екі минуттық жерде. «Кофе ештеңе жасамайды және бұл адамдарға жүйелі түрде қозғалудың тағы бір негізін береді». Егер ештеңе болмаса, бұл сол түні адамдарға тамақтану туралы ойлануға мүмкіндік береді.
- Меншік ойлау маңызды. Ник бізді панини сэндвичтеріне маманданған қаланың жаңа шалғайында болатынын сұрады. Бір жылдан астам уақыт ашық болғанымен, бізде жоқ. Ник таңғы асқа барады. Алғашқы сапарға шыққанда, ол орамдағы жұмыртқа мен ірімшікке тапсырыс берді. Бірақ иесі оны бірнеше рет көрген соң, ол: «Сен кеше болғансың», - дейді және оның бұйрығының дәмін татып (және бағасын көтеру) ұсыныс жасайды. Ник сатылғанды ұнатады, ал көп ұзамай арнайы ұсыныстардың кең мәзірінен көбірек қызықтырақ тапсырыс жасайды. Және ол бізбен бұл туралы сөйлесіп жатыр, сондықтан біз ұзақ уақытқа барамыз. Делийге тиесілі жігіт бес милялық радиуста төрт басқа дилистке ие. Ник шіркейген тұлғаның таза кірісі туралы кейбір есептерді жасау үшін шашты шашуын бәсеңдетті.
- Егер бизнесіңіз бөлшек болса, жас қызметкерлерге назар аударыңыз. Азық-түлік туралы сөйлескен кезде, Ник, ең жақсы пицца пациенттің Панини орнына жақын орналасқанын атап өтті. «Барлығы таза, таза, кәсіби». Қаладағы басқа пиццериялардан айырмашылығы, олардың қызметінде, тазалығы мен ересектермен қадағалауында біраз кездейсоқ болып табылатын бұл жерде «кәсіпқойлар болып табылатын егде жастағы балалар басқарады». Ник маған жасөспірім қызметкерлерді қырынан ұстау керек екенін айтты. Олар жақсы жұмысшылар, бірақ кейде мұздатқышты тазалап болғаннан кейін оны қайтадан ұмытып кетеді. Бұл мені Бэскин-Роббинс дүкенінің есімін еске түсірді, ол біздің жасөспірім кезде жұмыс істеді. Біз ешкім балмұздақ төлемегені есімізде жоқ. Жасөспірімдер оны барлық достарына босатты, ал иесі әдетте ІІМ болды.
- Бөртпе. Жақсы бизнесмендер өздерінің айтқандары мен кімге өте абай. Ник жұмыс істейтін сұлулық маманы бірнеше жыл бұрын 40 жыл бойы болған иелері тарапынан сатылды. Оларда біреуі «бәрін араластыруды» ұнататын бір шаштаразды - барлық адамдарға, клиенттерге және басқа да қызметкерлерге айтқан сөздері. Ұстаздар оны ұстай алмады, бірақ оны 15 жыл бойы сақтап қалды, себебі ол үлкен шаштараз болды. Олар сатуға дайын болғанда, сәнді шаштараз кесіліп, дүкен басқа операторға сатылды. Ouch.