Еуропада көптеген мейрамханалар шотқа қызмет көрсету ақысын автоматты түрде қосады.
АҚШ-та жаяу жүру жиі асхана ұстаушысының қалауы бойынша қалады. 15% ең төменгі шұңқырдың ең азы, 20% - тамаша деп саналады. Соңғы уақытта тамақ өнеркәсібінде аралас реакциялармен кездесетін нәрсе - бұл біртіндеп кетудің қозғалысы болды.
Бассейнге немесе бассейнге арналған кеңестерге
Ұшыру туралы кеңестер барлық күту жөніндегі қызметкерлерге ауысымның соңында өздерінің кеңестерін біріктіріп, содан кейін оларды бір-бірімен бөлісуді білдіреді. Идея әркім бір-біріне көмектесіп, қатты жұмыс істейтіндіктен, шапшаң бассейнді қолдана алады. Дегенмен, әдетте, біреу бассейндік кеңестерге риза емес, себебі олар өздерін басқаларға қарағанда көп жұмыс істегендіктен (мүмкін, дұрыс емес, мүмкін емес) сезінеді және ұсақ ақшаға көбірек лайық. Көптеген қызметкерлер күтуге кеңес береді, олар өздерінің кеңестерін біріктірмей, көп нәрсе жасайды деп ойлайды.
Қызмет ақысы
Тағамдық қызметтер мен кейбір жақсы асхана мекемелері заң жобасына қызмет көрсету ақысы деп аталады.
Әдетте бұл шоттың жалпы сомасының 15-20% -ын құрайды (салықтан бұрын). Содан кейін олар қызметтік төлемдерді қызметкерлердің арасында жарамды деп санайды, немесе бәріне бірдей мөлшерде төлейді.
Жалақылар туралы кеңестер
Сіздің мейрамханаңыздың қай күйіне байланысты, күтіп тұрған қызметкерлерге белгілі бір жалақы төленуі керек. Кейбір орындарда ең төменгі жалақының жалпыланған ставкасы талап етіледі, ал басқалары, мысалы, Мэн, арнайы қызметкерлердің жалақысын төмендетеді.
Қызметкерлердің төлеушілері несие бойынша нөлге тең болмайды. Қызметкерлер салықтық мақсаттар үшін олардың кеңестерін (кем дегенде олардың бір бөлігін) талап етуі керек.
Bad Tippers
Нашар ұшы әрқашан қызмет нашар дегенді білдірмейді. Бұл мейрамхананың тағамын, ауаның немесе тазалықтың көрінісі болуы мүмкін. Сондықтан мейрамхананың барлық қызметкерлері бірігіп жұмыс істеуі үшін, әрбір патронның қанағаттануын қамтамасыз ету маңызды. Үлкен кеңестер бақытты тұтынушыларды білдіреді.
Төңкеру
Қызметкерлерді күтіп тұрған жалғыз қызметкерлер емес. Олардың ауысымдары аяқталғаннан кейін серверлер өз табысының 30 пайызын (бар немесе қабылдайтын) барменге (өз кезегінде, өзіңіздің артыңызға), иесі немесе хост иесі мен шабандоздарға тапсыруы керек. Егер сіз шынымен браунды нүктелерді сервер ретінде ұтып алғыңыз келсе, егер бұл өте бос түн болса, бес немесе он долларды ыдыс жуғыштарға тастаңыз. Олар көбіне назардан тыс қалады және мейрамхананың жағымды жұмыс орындарының біріне ие.
Кейбір ресторандар толығымен ұшып кетеді. Нью-Йорк штатындағы Union Square мейманханалық тобының мүшесі Дэнни Мейер мейрамханалар саласын сілкіндірді, серверлерге жалақының орнына жалақы төлейді. Республика бойынша ең төменгі жалақы көтерілгендіктен, көпшілігі Америка Құрама Штаттарында бұлайша құлдыраудың аяқталуы деп болжайды.