Тамақты күйіп кетеді, түскі астың ортасында тапсырыстар естіледі немесе жаңа серверлер барлық оқуды ұмытып қалады. Шағымның себебі қандай болса да, маңызды нәрсе - клиентті сынап көріп, оны үйге жіберіп білу, иә, мәселе болғанымен, сіздің мекемеңізге тән емес. Сізге, иесі, олардың түсініктемелерін және бизнесін бағалайтындығын білсін.
Клиенттің шағымдарын қалай өңдесеңіз, тапсырыс беруші сіздің мейрамханаға оралғанын анықтайды. Төменде келесі шағымды жолдауға және тұтынушыға үйге күлімсіреуді жіберуге көмектесетін 4 кеңестер берілген.
1. Тұтынушыларыңызды тыңдаңыз
Клиенттің айтқандарын тыңдаңыз. Тіпті проблеманы шеше алмасаңыз да, оны тыңдау қажет. Мысалға, клиент күтпеген сызық бар болғандықтан, ұнамсыз. Ал, бұл туралы көп нәрсе істей алмайсың, тек қана сыртқа шығуға рұқсат етіңіз.
2. Дене тілін білу
Тұру және клиентке қарау тәсілі сөзден көп сөйлейді.
Қорғаныс сезінсеңіз, көзіңізді ұстаңыз және қолыңызды кеудеден өткізбеңіз. Егер сіз өзіңізді қиналмасаңыз, көзді айналдыруға тырысыңыз. Оның орнына, кивать және күлімсіреу, сізді қаншалықты ызаланғандығына қарамастан. Бұл олардың пікірін және бизнесін бағалайтындығын көрсетеді.
3. Әрқашан кешіріңіз
Ұзақ күту желісінде қатты қиналған клиент екенін ұмытпайық ба?
Кешірім сұраңыз. «Мен сіздердің күткеніңізге риза емес екеніңізді түсінемін, сэр, бірақ біз сізге үстелді алу үшін жылдам жұмыс істейміз. Сізге шыдамдылық пен күтуге дайын екендігіңізді шынымен бағалаймыз. Мүмкін, сіз үстелге дайын болғанға дейін барда сусын алғыңыз келуі мүмкін. «Сіз олардың бұзылуларын толығымен түсінгеніңізді және шешімге барынша тырысып жұмыс істегеніңізді көрсетесіз.
4. Some Freebies ұсыныс
Егер клиентте печенье стейк немесе сыпырғыш сервер сияқты алдын алуға болатын проблема болса, онда ең жақсы маршрут - кешірім сұрап, оларға қандай да бір өтемақы ұсыну . Мұнда Сізге көп ақша жұмсамайтын клиенттерге бере алатын кейбір еркін жылдамдықтар бар, бірақ болашақ бизнесті қамтамасыз етудің ұзақ жолын көрсетеді:
- Сусындардың тегін раунды
- Тегін десерт
- Болашақ сапарға арналған сыйлық сертификаты
- Сыра шыны немесе тетік сияқты тауарлар
- Тамақтанудың белгілі бір пайызын алыңыз
Кейде сізде «Мен ешқашан қайтып келмеймін!» Деп мәлімдеген шынымен ашуланған клиент болады (мүмкін, ақталса керек). Егер бұлай болса, онда сіз өзіңіздің ақыл-ойыңызды өзгерте алмайсыз. Тапсырыс берушіні өздерінің бұзылғандығын түсініп, кешірім сұраңыз (қайтадан) және олардың ақыл-ойын өзгерткен-бермейтіндігін біліп, оларды қайтадан көргіңіз келеді.
Оларды нәзік нотаға жібере отырып, өте жақсы мүмкіндік бар, олардың ашулануы суытылған соң, сіздің мейрамханаыңызды қайтадан көріңіз.
Клиенттердің шағымдарын тиімді шешу үшін мейрамхана қызметкерлерін оқыту туралы қосымша ақпарат алыңыз .