Қайта қалпына келтіру ресми түрде болуы мүмкін, бірақ мейрамхана өнеркәсібі - әсіресе кішігірім тәуелсіз ресторандар әлі күнге дейін созылмалы әсерлерді сезінеді. Жұмыссыздық төмен болуы мүмкін, бірақ көптеген американдықтар үшін жалақы тоқтап қалса, көптеген адамдар үшін тамақтану әлі де қажеттілік емес. Ал тұтынушылар тамақтануға шыққанда, енді олар өздерінің долларларының ең көп құндылығын күтуде. Ақша, дәм, денсаулық және ыңғайлылық құндылығы.
2009 жылы біз сіздердің мейрамханаңыздың рецессияға қарсы шаралары туралы кеңестер тізімін жаздық. Біз бұл кеңестер әлі күнге дейін жақсы кеңестер екенін білеміз. Егер сіз ақша үнемдеу жолдарын іздесеңіз / сіздің мейрамханада пайда көбейтсе, арзан нұсқалар бар.
Рестепируйте мейрамхананың мәзірі
Мейрамхананың мәзіріне жақындаңыз. Қозғалмаған кейбір мәзір элементтері бар ма? Сіздің тағамыңыз дұрыс па? Мүмкін, сіздің мәзіріңізді кесіп, сиыр еті немесе ірі сиыр еті секілді қарапайым заттарды алып тастаңыз және тұтынушыларға бюджетке түсетін арзан заттар ұсынамыз. Есіңізде болсын, үлкен мәзір әрдайым жақсы емес .
Жарнаманы кеспеңіз
Жарнаманың кез-келген мейрамхана бюджетінен қосымша ақшаны жылдам жеуге болады. Алайда, рецессия - жарнаманы қысқарту уақыты емес. Сізге радио жарнамаларымен, теледидар жарнамаларымен және баспа кампанияларымен толық масштабты шабуыл жасауды қажет етпесеңіз, газет хабарландырулары үшін жеткілікті бюджет шығып, веб-сайтыңызды жаңартыңыз.
Айтуға болмайды, егер сіз өзіңіздің мейрамханаңызды көтермелеу үшін әлеуметтік медианы пайдаланбасаңыз, онда сіз болуыңыз керек .
Сіздің жалақыыңызды қадағалаңыз
Еңбекақыны қысқарту жолдарын іздеңіз. Егер дүйсенбі түні әдетте баяу болса, сізге көптеген серверлер керек пе? Немесе хост? Егер сіз жалпы менеджер болсаңыз, олар кез-келген уақытта жалақыға ие болғандықтан, бармен немесе хостты толтыра алады.
Дегенмен, клиенттерге қызмет көрсету құрбаны болу қаупі тым көп қызметкерлерді қысқартудан сақтаныңыз. Егер сізде жаңа мейрамхана болса, бірнеше айдан кейін пайда болған үлгіні көрмейінше, штат кестеңізге ешқандай түбегейлі өзгерістер енгізбеңіз. Дүйсенбілік түндер біртіндеп баяу болса, дүйсенбі күндері тек қаңқалық экипажды іске қосыңыз. Бір, екі, тіпті үш апта қатарынан бұл бизнес бизнесті алмайды дегенді білдірмейді. Әсіресе, кейбір мейрамхананың жарнамалық акцияларын қосқанда (келесі).
Мейрамхана ұсыныстарын ұсыныңыз
Екі адамға арналған арнайы мамандар, купондар, ерте құстардың кешкі астары дағдарыс кезінде тұтынушыларға жағымды әсер етеді. Оларды өздерінің қоржындарына арналған ең жарылқанды ұсыныңыз. Мейрамхананың жарнамалық акциялары тәуліктік бақытты сағаттар үшін әрдайым тұтынушыларды марапаттау күніне, сусындар мен кешкі астарға арналған. Әлеуметтік медианы пайдалана отырып, жарнамалық акцияларыңызды онлайн түрінде алыңыз. Бұл мейрамханалар Интернеттегі жарнамалар арқылы сату көлемін ұлғайту үшін Instagram-ды қалай қолданғанын тексеріңіз.
Ақшаны үнемдеу үшін шағын қадамдар жасаңыз
Ақшаңызды үнемдеуге келгенде, сіздің апаңыз жақсы кеңес алды. Электр қуатын, суды немесе азық-түлікті жұмсамаңыз. Ресторандар ақшаны үнемдеуге , шағын ағын мүккелерін энергияны үнемдейтін техниканы сатып алуға дейін көптеген шағын жолдар бар . Бұл қадамдардың кейбіреуі сіздің бюджетіңізге ғана емес, қоршаған ортаға зияны аз.
Жоғарыда келтірілген барлық кеңестер - дағдарыстың бар-жоқтығына қарамастан, сіз істеуіңіз керек нәрселер. Мейрамханалар үнемі қадағалауды қажет етеді. Сіздің мейрамханалық шығындар бақылауға алынғанына көз жеткізу үшін болашақта проблемаларды айналып өтуге көмектеседі.