Сізге жақсы күтілетін станция үшін қажет нәрсенің бәрі
Әрбір ауысым алдында сіздің күту стансаңыз немесе станцияларыңыз жақсы жабдықталғанына көз жеткізу үшін сіздің қызметкерлеріңіздің күнделікті жұмысының бөлігі болуы керек. Сіздің қызметкерлеріңіз барлық қант толтырылғанша және кетчуп бөтелкелері тазаланып, толтырылмайынша кетпеуі керек.
Кофеқайнатқыштар мен шай шыныаяқтары, сондай-ақ көптеген орамдағы күміс ыдыс-аяқтарды қайта қалпына келтіру керек.
Бұл кез-келген ауысымның бүйірлік жұмыстың әділ үлесін қамтамасыз етпейтініне сенімді болмасаңыз, бұл қызметкерлердің проблемалары мен бақытсыздықтың жылдам жолы. Түнгі ауысым, сіз білмес бұрын, ауысымдық өзгеріс кезінде тұрақта күндізгі ауысыммен бірге шатысты болады. Бұл әдемі болмайды және сізге қажеті жоқ нашарлау.
Тексеру тізімін жасаңыз
Қызметкерлердің шабуылын минимумға дейін сақтаңыз және мейрамханаңыз жақсы жұмыс істейтін күту станциясының бақылау тізімін сақтау арқылы біртіндеп жұмыс істейді. Үлкен мейрамханаларда кейде бірнеше күту станциясы болады, ал кішігірім мейрамханалар әдетте біреуімен біртіндеп жүгіре алады. Егер бизнеске жаңа болсаңыз, оны ұшақ кабинасында немесе заң офисіндегі файл бөлмесінде аспап тақтасы ретінде ойлаңыз. Кез келген адам қажет болуы мүмкін, олардың саусақтарында және логикалық жерде.
Сіздің мейрамхананың орналасуына байланысты, кейбір күту станциялары десерт және салат станциялары ретінде әрекет етуі мүмкін.
Басқа мейрамханаларда асүй қызметкерлері бұл заттарды дайындайды.
Нені қамту керек
Сіздің қызметкерлеріңіз осы салада табуға болатын ортақ элементтер тізімі бар.
- Тұрақты салқындатуды талап ететін десерттерді, салаттарды, таңғыштарды және басқа заттарды сақтауға арналған тоңазытқыш
- Серверлер салаттар жасауда жауап берсе, салат тақталары
- Десерт табақтары
- Егер серверлер сорпаларға қызмет көрсетуге жауап берсе, сорпа жылы болады
- Сорпа табақтары
- Сорпа шыныаяқтары
- Сорпа қасықтары
- Сорпа крекерлері
- Сорпа шалбары
- Кофеқайнатқыш
- Кофеқайнатқыштар
- Шайнектер
- Су құймалары
- Су көзілдірігі
- Шұқығыштар
- Silverware
- Қант пакеттері
- Кешкі ас
- Қосымша тұз және бұрыш шайыры
- Қосымша қант ұстаушылар
- Қағаз немесе зығыр майлықтар
- Үстелдер немесе орындықтар
- Шығару қораптары
- Сорпа шөлмектерінен шығыңыз
- Кофе шыныаяқтарын шығарыңыз
- Асханалық ыдыс-аяқтар
- Пластикалық немесе қағаз қаптар
- Пластикалық бума
- POS жүйесі
- Инвентарь жазу үшін маркерлік тақтасы
- Қосымша тапсырыс тақтайшалары
- Науаларға қызмет көрсету
- Қоқыс шелегі
- Қоқыс сөмкелері
- Дәмхана
- Dustpan
- Вакуум немесе кілем тазалағышы
- Кілемшелер
- Тазалау шүберектері
- Қол сабын немесе тазалағыш диспенсер
- Қағаз сүлгі диспенсері
- Өрт сөндіргіш - бұл сізге қажеті жоқ деп үміттенемін!
Күте тұрыңыз
Сіздің күту стансаңызды әрбір ауысымда және таза ортада толығымен сақтаған кезде қызметкерлеріңіз өз жұмысын жақсы және тиімдірек атқара алады. Бұл олардың бақытты етеді және клиенттерге қызмет көрсету сапасын арттырады. Бұл сіздің ресторанның төменгі сызығына әрдайым жақсы.
Әр ауысымнан қорапшалармен қатар, сіздің қызметкерлеріңіз де тиісті салаларды тазалауы керек. Күнделікті, апта сайынғы, айлық және жыл сайынғы тазалауға арналған біздің мейрамхананың тазалау тізімін тексеріңіз, ол мейрамхананың ашылу күніндегідей жақсы көрінеді.