Мәселен, кішкентай тәуелсіз ресторандар патрондармен тым көп сығылу мәселесін қалай шешеді? Біреудің ішімдік ішіп жатқанын мойындай отырып, бұл бірінші қадам. Енді оларға қызмет етпеңіз - тіпті сахнаға шықса да, оларға қызмет етпеуіңіз өте маңызды!
Мейрамхананың иелері жауапты
Егер сіз жаңа мейрамханада ликерге қызмет етуді жоспарласаңыз, онымен бірге келген барлық заңдар мен жауапкершіліктер туралы білуіңіз керек. Сұйықтық туралы заңдар мемлекетке өзгеріп отырса да, көп жағдайда адам мас күйінде болған кезде апатқа ұшыраса, оларға қызмет көрсететін мекеменің иесі ретінде жауапты болуы мүмкін.
Клиентке қамқорлық жасаңыз
Массаждықтан туындайтын кез келген әлеуетті наразылықтарды болдырмаудың ең жақсы тәсілі тұтынушы болып табылмайтын тұтынушыға қызмет етпеу болып табылады. Әрине, кейбір адамдар өз ерітіндісін өте жақсы ұстай алады, ал сіздің қызметкерлеріңіз бұл тым кеш болғанға дейін патрон ішкенін түсінбеуі мүмкін.
Егер сізде ішуге тым көп болатын тұтынушымен бетпе-бет келсеңіз, оларды өңдеуге қатысты бірнеше кеңестер бар:
• STOP оларды бірден қызмет етеді. Егер тапсырыс беруші басқа бар немесе мейрамханадан шығып кетсе, сіз оларға қызмет көрсетуден бас тарта аласыз. Олар заңсыз әрекет жасағаны туралы мәлімдей алады, бірақ сіз жоқсыз. Сіз жауапты түрде әрекет етесіз.
• Сусынға балама ретінде тапсырыс берушіге кофе мен кейбір тағамдарды ұсыныңыз.
• Тапсырысшыға арналған кабинаны немесе басқа сапарға шақырыңыз. Оларды жүргізуге рұқсат бермеңіз!
• Егер клиент жанжалды немесе ашуланатын болса, оларды мейрамхананың сыртына сүйреп апарып, клиентке қарап, полицияға қоңырау шалыңыз.
TIPS оқыту
TIPS (араласу процедураларына арналған тренинг) - алкогольді жауапты сату туралы мейрамхана қызметкерлеріне үйрететін бағдарлама. Біреудің ішу үшін тым көп және қаншалықты тиімді емдеу керектігін анықтауға кеңес береді. Қызметкерлеріңіз туралы қосымша ақпарат алу үшін TIPS веб-сайтына кіріңіз. Мемлекеттер сияқты Мэн, тіпті қоғамдық қауіпсіздікті департаменті арқылы тегін жауапты сусындарды оқытуды ұсынады. Сіздің штабыңызбен немесе жергілікті үкіметпен хабарласыңыз, сіздің қызметкерлеріңіз үшін тегін оқыту бар ма.
Сіздің қызметкерлеріңіз ішуге тым көп тұтынушыларға үйретілгендіктен, кез келген қиындықты бастамас бұрын тоқтатуға көмектеседі.