Өте сәтсіздікке ұшыраған салада, әйел мейрамхана иелерінің жеті ақылды қадамы ашылғанға дейін де, кейіннен табысты мейрамхана бизнесін қамтамасыз ету үшін жасай алады.
1. Ресторанға ие болу Сізге ыңғайлы болу керек
Біріншіден , мейрамхана ашу туралы ойлайтын әйелдердің бәрі неге қаласа, соншалықты айқын. Мейрамханаға ие болу, күнделікті жұмысты жақсы көретін немесе өзгелерге риза болған адамдар үшін көңілді ағым. Секіруді меншікке қабылдағандар үшін шындық көбіне өздері шеше алатын жағдайлардан көп. Мейрамханаға ие болу үшін көп жұмыс қажет. Күнделікті тегістеу адамға дайын болмаса, киюге болады. Бұл алғашқы үш жыл ішінде төрт мейрамхананың үшеуіне жақын орналасқан себептердің бірі. Бір адамның жұмыс істеуі өте көп болады. Жұмыс істейтін әйелдердің көпшілігі сияқты, икемді және икемді болғандықтан, мейрамхананы басқарып, аспазшыдан, бухгалтерге дейін, HR директорына снарядшыға көптеген шляпалар керек.
Әркім күн сайын туындайтын көптеген мәселелерді шешу үшін сізге иесі ретінде қарайды. Сіз жоғары кернеулі бизнесте әйел кәсіпкер болу міндеті тұрып жатқанына көз жеткізгіңіз келеді.
2. Бизнес дағдыларын жетілдіру
Көптеген адамдар өздерінің мейрамханаларын ашқысы келеді, себебі олар тамақ дайындауды жақсы көреді және / немесе олар ойын-сауықты жақсы көреді.
Мейрамханаға ие болу - бұл екі нәрседен де артық. Бұл ең алдымен пайда табуды қажет ететін бизнес. Мейрамхана қаржысы күрделі болуы мүмкін. Көптеген ережелер мен ережелер сақталуы тиіс, төленуге жататын салықтар, сақтандыру сыйлықақылары қажет және т.с.с. Сондықтан ресторан ашқысы келетін кез-келген әйелдер ақшалай қаражаттардың қозғалысы , пайда мен залал туралы есептер және басқа қаржылық шешімдер қабылдауға көмектеседі. Егер сізде бұл дағдылар болмаса, сіз бизнес иесі болуға дайын болуға көмектесе алатын көптеген онлайн курстар немесе ересектерге арналған білім беру қауымдастығы.
3. Қақтығысты қалай басқаруға болады?
Әйелдер көшбасшы рөлдерде еркек әріптестерінен ерекше артықшылықтар бар. Олар көбінесе өз қызметкерлерімен жанашырлық танытып, отбасылық атмосфераны қалыптастырады. Бұл өте жақсы шешім, әзірге қиын шешімдерді позицияларды кесу немесе өнімділік көрсеткіштері төмен адамды атып тастау керек. Әйелдерге қоғамның жұмсақтық пен тәрбиелеуі, сондай-ақ олар билікті қолдана отырып, олар басқарушы немесе негізсіз немесе нашар деп белгіленеді. Әйелдер мейрамханасының иелері басқаларға өздерінің табиғи эмпатиясы мен олардың бизнесіне қолайлы жағдай жасау үшін тепе-теңдікті табу керек.
Олар сондай-ақ барлық уақытта адамдарға ұнамайтын емес ыңғайсыз болуы керек. Мысалы, қызметкерді өртеп жіберсеңіз, олар сені бұдан былай жақсы көрмейді. Жақсы көшбасшы бұл біледі және бұл білім өз бизнесін басқаруға кедергі келтірмейді. Қаржылық дағдылар сияқты, ішкі көшбасшыңызды дамыту үшін көптеген ресурстар бар. Көпшілікке сенетін болсақ, көшбасшылық әрдайым табиғатқа тән емес, ол бірде туылған немесе жоқ. Уақыт өте келе өсіруге болатын талант.
4. Ашық бизнес-жоспары бар
Тек әйелдер кәсіпкерлері үшін көптеген қаржы бағдарламалары бар болғандықтан, банкке немесе кіші бизнес қауымдастығына барғанда дайын бизнес-жоспардың болуы маңызды. Мейрамханалық бизнес-жоспарыңызды ойдағыдай жол картаңыз ретінде қарастырыңыз.
Ол іске қосу шығындарын, жыл сайынғы бюджетті және жоспарланған сатуды қамтиды. Бұл сондай-ақ мақсатты аудиторияңызды анықтауға көмектеседі. Сіздің клиенттеріңіз кім болады? АҚШ-тан санақтан демографиялық мәліметтерді пайдалану сіздің аймағыңыздағы медианалық жасты, кірісті, үй шаруашылығының өлшемін ұсынады. Жергілікті сауда палаталары мен кіші бизнес бюролары да аймақтың демографиясы туралы көбірек білу үшін жақсы орын. Толық ақпарат алу үшін, мейрамхананың тұжырымдамасын жақсартыңыз.
Бизнес-жоспарды аяқтау үшін көп уақыт қажет болса да, соңғы нәтиже мейрамхананың табысқа жету жолын анық көрсетуге көмектеседі. Ашығын айтқанда, жаңа мейрамханаңыз үшін керемет жоспар жазу үшін уақытты алуға дайын болмасаңыз, мейрамхананың иесі болу үшін не керек екенін білесіз.
Бизнес-жоспарды құру мейрамхананың орнын анықтауға көмектеседі. Сіздің мейрамханаыңыз бәсекелестіктен қалай ерекшеленеді? Егер сіздің мейрамханалық концепция дәстүрлі американдық тағамдар ассорти болса, сізде бірегей мәзір не атмосфера бар ма? Бұл бірегейлік - клиенттерді тартуға және оларды қайтаруға мүмкіндік береді.
Сіздің бизнес-жоспарыңызды жазу барысында сіз өзіңіздің бизнес-жоспары бар, ұқсас мәзірлермен және баға белгілерімен жергілікті бәсекелестік сияқты ықтимал тәуекелдер болуы мүмкін. Бұл ақпаратты табудың жоспарлау кезеңдері сіз қажет болған жағдайда, ешқандай ақша жұмсамастан, тұжырымдамаңызды бейімдеуге мүмкіндік береді.
5. Мейрамханада сыртқы жұмыс істеу уақытын біліңіз
Әйелдер өте көп жағдайда жұмыс істейді, бірақ әрдайым жақсы делегируя. Жұмыспен қамтылған мейрамханада сіз өзіңіздің барлық нәрсені өзіңіз жасай аласыз. Бірақ бұл көбінесе иелерімен (ерлер де, әйелдер де), әсіресе жаңа мейрамхананың ашылуының алғашқы айларында болады. Сіз қосымша еңбекке немесе сыртқы қызметтерге ақшаны жұмсауды ұйғаруы мүмкін емессіз, бірақ егер дұрыс жасалса, ол ұзақ уақыттан бері сізге көбірек ақша үнемдейді. Мейрамханалар аутсорсингке кіретін жалпы аумақтарға кір жуу қызметтері, жалақы өңдеу, әлеуметтік медиа маркетингі, веб-торапқа қызмет көрсету және тазалау кіреді. Қызметкерлер үшін үнемі жанама жұмыс тізімін жасау және үйдің алдыңғы жағында да, артқы жағындағы кез келген ауысымда қандай әрекеттер жасау керектігі туралы нақты үміттері бар болса да, сізге иесі ретінде көмектеседі, жаңа мейрамхананы іске қосудың үлкен міндеттеріне назар аударады.
6. Сіздің мейрамханада ақша үнемдеу үшін технологияны пайдаланыңыз
Аутсорсинг секілді, технология әйелдерге мейрамхана иелерін көп ақша және уақытты үнемдей алады. Мысалы, POS жүйесін немесе iPad POS жүйесін пайдалану несие карталарын өңдейтін процессор ретінде әрекет ете отырып, сатуды жеңілдетеді. Бұл несие карталарын клиент пен бизнесте де қауіпсізрек етеді. Серверлер барлық сатылымдар үшін жауапкершілік алады және құпия сөз болмайынша, компьютердегі тексерулерді өзгерту мүмкін емес. Бұл қызметкерлердің ұрлығын қысқартуға көмектеседі. Сондай-ақ, POS жүйесі арқылы мәзір элементтерін және түгендеуді қадағалай аласыз, қалдықтарды азайтуға және азық-түлік шығынын төмендетуге көмектеседі.
7. Қолдау желісі болуы керек
Ақыр соңында, әйел мейрамхананың иелері пайда болатын тағы бір сала - өздері үшін қолдау желісін құрудан тұрады. Бұл отбасы мен достар арқылы немесе кіші бизнес қауымдастықтары немесе әйелдердің іскерлік қауымдастығы арқылы болуы мүмкін. Мейрамхананы іске қосу оқшауланған болуы мүмкін және басқа адамдарға әңгімелесу керек болса да, әйел кәсіпкерлер үшін пайдалы болуы мүмкін.
Әйелдер бизнесінің иелері бүкіл ел бойынша өсіп келеді. Қазіргі уақытта әйелдер мейрамханасының иелері шағын тәуелсіз ресторандар рыногының жартысын басқарады. Әйелдер көбірек көшбасшылық рөлдерге ие болып жатқандықтан, олардың табиғи таланттарын қалай пайдалану керектігін және жаңа нәрселерді қалай дамыту керектігін білу маңызды. Қаржылықты түсіну, жанжалда ыңғайлы болу, көмек сұрауға және жақын жерде қолдау көрсетуді білу - әйелдердің қазіргі және келешекке арналған сәттіліктерді табыстауының бірнеше жолы.