Бизнеске арналған азық-түлік техникасын дайындау - бұл жаңа мейрамхана үшін коммерциялық асүйді жобалау сияқты. Сізге тағам дайындау, салқындату, сақтау және қызмет көрсету үшін тағайындалған алаңдар қажет. Себебі азық-түлік көлігі мейрамхананың көптеген астарына қарағанда әлдеқайда аз болса, онда сіз әрбір бос орынды пайдалануыңыз керек. Сіздің азық-түлік дизайнеріңіздің басым бөлігі сіздің мәзіріңізге байланысты болады - сіз бөлек жерде (сэндвич немесе орама сияқты) азық-түлік көлемін дайындайсыз ба, әлде сайтта (пицца немесе қуырылған тағам сияқты) дайындалатын боласыз.
Қандай тағам түріне қарамасаңыз да, азық-түлік көлігінің барлық жергілікті және мемлекеттік денсаулық пен қауіпсіздік кодтарына сай келетініне көз жеткізіңіз.
Азық-түлік жүкқұжаттарын дайындау және сақтау аймақтары
Жабық шкафтар немесе шкафтар қағаз өнімдерін, құрғақ заттарды және басқа да бұзылмайтын заттарды сақтауға арналған. Көлік жүргізу кезінде шкаф есіктері бекітілгеніне көз жеткізіңіз. Кірістірілген дайындық есептегіштері өте ыңғайлы және олар тот баспайтын болаттан (ағаш есептегіштер жоқ) азық-түлік қауіпсіз бетінен жасалғанына сенімді. Мейрамхананың ас үйінде болғандай , барлық тазалағыш заттарды және басқа қауіпті заттарды тағамнан және ыдыс-аяқтардан аулақ ұстаңыз.
Азық-түлік тауарларын тоңазытқыш, пештер мен грильдер
Кез-келген салқындатқыштар, тоңазытқыштар немесе мұздатқыштар қауіпсіздікті қамтамасыз етуі керек. Олар сондай-ақ тиісті желдету және электр розеткалары болуы керек. Коммерциялық пештерде , грильдерде және терең май фритюрлерінде де дәл осылай болады. Сонымен қатар, грильдер мен пештің үстіңгі тақтайлары желдеткішті және спринклерлермен жабдықталған сорғышты қажет етеді, бұл барлық ашық ауада.
Азық-түлік жүк көлігінің терезесі
Сіздің азық-түлік көлігіңізге тұтынушыларға қызмет көрсету үшін кемінде бір үлкен терезе қажет. Сыртқы есептегіш майлықтарды, дәмдеуіштерді және пластмассадан жасалған ыдыс-аяқты ұстай алады. Терезенің үстіндегі шатыр - жаңбыр мен ыстық ауа-райы үшін жақсы инвестиция.
Азық-түлік қауіпсіздігі мен қауіпсіздігі
Азық-түлік көлігін алуға рұқсат алу немесе рұқсат алу үшін сіздің көлігіңіз өрт пен қауіпсіздікті тексеруден өтуі керек.
Тексеру туралы ақпарат сіздің аймағыңыздағы ережелерге байланысты болады. Дегенмен, негіздер өрт сөндіргіштері, спринклерлік жүйе және өрт дабылдары, сондай-ақ қабырғалар мен едендерде азық-түлік қауіпсіз беттерді қамтиды. Жергілікті лицензиялау агенттігімен азық-түлік көлігін жобалауды аяқтағанға дейін тексеріңіз.
Кейбір азық-түлік иелерінің коммерциялық ас үйді жалдауға мүмкіндіктері бар. Бұл оларға азық-түлікті сақтау мен дайындау үшін жеткілікті кеңістік береді. Егер сіз өзіңіздің ас үйіңізді азық-түлік тауарларын дайындау үшін пайдалануды ойласаңыз, оны жергілікті денсаулық сақтау мекемесі тексеріп, жақсартуы керек. Басқаша айтқанда, үйде азық-түлікті (заңды түрде) дайындамай, оны азық-түлік көлігінен сатуға болмайды.