Осыған байланысты кездесу жоспарын жасаушылар тамақ өнімдерінің сапасын қамтамасыз ету және айыппұлдардан аулақ болу үшін қоғамдық тамақтану нөмірлерін толық түсіну керек. Төменде аталғандармен танысу үшін белгілі сандар мен терминдер көрсетілген.
Есептелген санау
Бұл сіз алдымен сіздің іс-шараңыздың болжамдарын жасайтын қонақтардың саны. Есептеу сметасында ешқандай нақты міндеттемелер жоқ, өйткені шығындар мен қызметкерлердің қажеттіліктерін бағалау үшін қолданылатын «жұмыс саны» көп.
Күтілетін санау
Күтілетін есеп-қисап оқиғадан екі-үш апта бұрын беріледі. Бұл болжанған қонақтардың неғұрлым нақты санын білдіреді және ол келісімшарт бойынша соңғы санаққа байланысты. Әрбір қоғамдық тамақтандыру операциясында күтілетін есептерге қатысты өз саясаттары бар, бірақ жалпы айтқанда, түпкілікті есеп айырысудың 15% -ынан аспауы керек.
Қорытынды санау / кепілдік берілген сандар
Бұл сіз төлейтін қонақүй тамақтарының саны, сондай-ақ, тамақтану команданың бөлме ішіне кіретін орындардың санын білдіреді.
Мерзімнен кейін осы нөмірге енгізілген кез келген өзгерістер айыппұлдарға немесе кеш ақыларға әкелуі мүмкін. Осылайша, жоспарлаушы кепілдік мерзімінен бұрынғы РСВП күнін белгілеген маңызды.
Дроп пайыз
Пайыздарды төмендету үшін екі бұрыш бар. Біріншісі сіз сіздің соңғы есептеулеріңіздің қаншалықты күткен саныңыздан түсетінін көру үшін қоғамдық тамақтану арқылы есептеледі.
Егер пайыздық мөлшерлеме тым үлкен болса (20% -дан астам), онда шағымдар мен тапсырыстарға байланысты шығыстарды жабу үшін айыппұл төленуі мүмкін. Жоспарлағыштар күтпеген қанша «шоу» болмайтынын бағалау үшін төмендеу пайызын пайдаланады. 2 пайыздық төмендеу жылдамдығы төленетін немесе сатылатын оқиғалар үшін орта есеппен. Бұл оқиғалар тегін болатын оқиғалар үшін орташа 5% -ға көтерілуі мүмкін. Сіз өзіңіздің елестетіп көріңіз, қатысушыларға оқиға болған кезде қаражат жұмсалғанын көрсетуге болады.
Тамақ картасы
Кейбір жоспарлаушылар формальды тағамдардағы бірнеше интреция ұсынады, бұл басқа есептеу талаптарын жасайды. Қонақ үйлер мен банкет орталықтары стейктер мен тауықтарды қанша қонақ таңдайтынын білмей тұруды қаламайды, сондықтан жоспарлаушыларға өздерінің РСВП жүйесі арқылы әрбір таңдаудың нақты санағын алуға мүмкіндік береді. Оқиға күні әр қатысушы үстелге қоюға болатын түсті карточка алуға тиіс, сондықтан серверлер өздері тапсырыс берген тағамды автоматты түрде біледі.
Ішкі билеттер
Іс-шараны жоспарлаушылар сусын билеттерін ашық бармен жұмыс істеу шығындарын бақылау үшін пайдалана алады. Бұл әрбір қонаққа бір немесе екі сусындар билетін тіркеу кезінде беру арқылы жасалады. Бармен сусынға айырбастауға билеттерді қабылдайды және билеттерден тыс ішуді таңдаған қонақтар ақшаны төлей алады. Сусын билеттеріне назар аударудың бір себебі - бұл орын сізді билет бойынша ең жоғары баға алған сусындан алады.
Осы себепті, бұл жүйені сыра, шарап немесе үй барымен қолдануға болады, өйткені таңдаулар бір-бірімен тығыз бағаланады.
Жүйемен жұмыс істеу
Сайып келгенде, іс-шараны жоспарлаушы тамақтану бөліміне нақты есептеулерді қамтамасыз етеді. Провайдерлер берген саясатты және мерзімдерді елемейтін жоспарлаушылар айыппұл түрінде және басқа да төлемдер түрінде төлейтін сомадан артық төлейді. Бұған жол бермеудің ең жақсы жолы - іс-шараны жоспарлаудан бұрын қоғамдық тамақтандыру саясатымен танысу. Осыдан кейін қарапайым ереже қонақтарға тапсыру үшін ең қолайлы мерзім мен шығынды таңдауға көмектеседі.