Өзіңіздің сандарыңызбен шайқаңыз
Конференцияны жоспарлаушылармен бірге күрескен қонақтар санағын және РСВП нөмірін басқаратын ғылым бар.
Бір жағынан сізде іс-шараға тіркелгендер саны бар, ал екінші жағынан, сіз «шоу жоқ» және күтпеген қонақтарда фактор болуыңыз керек. Еркін оқиғалар шоулардың жоғары пайызы болады (25% немесе одан да көп), ал ең көп сатылатын оқиғалар орташа 10% -ға азаяды. Керек емес шығыстарды бақылау үшін бұл ортаны пайдаланыңыз. Қауіпсіз болу үшін, соңғы минуттарға келу үшін 2% аралық аймағын қосыңыз.
Континенталды таңғы асқа кесіңіз
Континентальды таңғы асқа қарағанда аз азық-түлік тағамдары көбірек қоқыс шығарады. Өйткені, адамдар көмірсулар мен калориялық пирожьяларды саналы түрде біледі. Айтуынша, сіздің таңертеңгілік сессияларыңыз үшін кофе, шай және су жеткілікті. Көптеген жағдайларда адамдарға бір адамға арналған пакеттің стандартты орнына таңғы асты алкоголь сатып алу арқылы ақша үнемдеуге болады. Бизнес-жиналыстағы 0,5 адамға арналған кондитерлік өнімдер мен бір адамға 1,25 сусын, ал балаларға арналған отбасылық топтар үшін біршама көп.
Мұздатылған тағамдарды буфеттерде қарастырыңыз
Сізге швед үстелі тағайындалатын кең таралған аңыз бар. Алайда, сіз қоғамдық тамақтану нұсқауларын көп қарастырсаңыз, бұл жай ғана дұрыс емес екенін көресіз. Кондитерлерге буфеттер үшін адамға көбірек тағам дайындау керек, бұл қалдықтардың көп болуына әкеледі.
Шылым шегетіндерге арналған үстелдерге қызмет көрсету талаптары аз болса да, еден менеджерлері тағамнан кейін кестелер мен табақшаларды орнату үшін толыққанды қызметкерлерге қажет. Төменгі сызық - қарапайым жабылған entrée - бұл екеуінің арасында ең үнемді таңдау.
Сіздің бар қызметіңізді шектеңіз
Ашық паластар қатысушылардың соққыны болуы мүмкін, бірақ олар алдын-ала жобалаудың ең қиын бағасы. Егер сіз тығыз бюджетпен жұмыс жасасаңыз, онда сусындарды тұтынуды бақылау үшін бильярлық жүйені пайдалану ең жақсы нұсқау болып табылады. Бұған келгеннен кейін әрбір қонаққа бір-екі сусын билеттерін беріп, сусындардың бірінші раунды үшін төлейді. Егер қатысушы билеттерден шығып кетсе, олар бармен тікелей кассалары бар сусындар сатып алуға шешім қабылдай алады. Бұл қонақтарыңызды емдеуге және бір мезгілде шығындарды басқаруға мүмкіндік беретін жүйе.
Қабылдау кезіндегі әрбір ептілікті барынша арттырыңыз
Қабылдау және тағамдармен жұмыс істеу функциясы кез-келген бюджетке зиян тигізуі мүмкін, сіз көптеген қонақ үйлердің әрқайсысы үшін $ 3-ден жоғары ақы төлейтін деп есептесеңіз болады. Стандартты нұсқаулық - алдын-ала түскі ас қабылдау үшін бір адамға 3-5 бөлік пен ита арқылы тағамға арналған адамға 10-15 дана қызмет ету. Сіз бұл сандарды нан немесе чипсімен, сондай-ақ Chex mix және жаңғақтар сияқты коктейльные тағамдарымен бірге кесуге болады.
Кілті жоғары бағаланған тағамдарға арналған алмастырғыштарды табу болып табылады. Печенье немесе қоңыр сияқты тәтті тағамдар (екі бөлікпен кесілген) сізді қонақтардың қажеттіліктеріне қарай санайды және олар салыстырмалы түрде арзанырақ.
Жоспарды қарап шығыңыз
Бөлімді жоспарлау туралы сөз болғанда, ақша үнемдеудің ең жақсы тәсілі - мәзірдегі әрбір элементтен кейінгі негізді талдау. Категориялық қажеттілікті толтыру үшін кесілген жеміс сияқты нәрсені ғана қоспаңыз. Сіздің қонағыңыздың дұрыс тамақтанатындығын және дұрыс тапсырыс берілетінін ойлап көріңіз. Қызметкерлеріңізбен ең танымал болып табылатын заттар туралы сауалнамаға қатысыңыз. Бұл қарапайым жаттығу өз мәзіріңіздегі өзгерістерді шабыттандырады.