Танымал мейрамхананы насихаттау
Мейрамхана апталығы - Zagat мейрамханасының гидтерінің негізін қалаушы армандаған жарнамалық стратегия. Мейрамхана апталығы орнынан ауысып тұрса да, әдетте 25 қаңтарда еліміздің көптеген жерлерінде, соның ішінде Нью-Йорк қаласында мейрамхана апталығы туралы идея туындаған бастамасы бар. Мейрамхана бизнесін ұлғайтуға көмектесу үшін құрылған, мейрамхана апталығы 1992 жылдан бастап танымал болды.
Бұл мейрамхана иелеріне көптеген артықшылықтар береді және басқа сатыларда сатуды арттыруға көмектеседі.
Бірінші мейрамхана апталығы
Бірінші мейрамхана аптасын Тим Загат пен Джо Баум ойлап тапты. Tim Zagat Zagat Survey-тің негізін қалаушы болып табылады, ол әлемнің барлық қалаларында мейрамхананың басшыларын қамтиды. Соңы Джо Баум әлемдегі Windows және Радуга бөлмесі сияқты әйгілі асханаларды құрып, ең жақсы мейрамхана болды. Екі мейрамхана аптасын Демократиялық конвенцияға сәйкес келтіру жоспарланған. Аптаның ұзақтығы бір аптаның орнына Нью-Йоркте төрт аптаны қамтитын табысты болды. Тұжырымдама бүкіл ел бойынша өз нұсқасына қатысатын қалалар мен мемлекеттерге таралды.
Мейрамхана апталығы қалай жұмыс істейді?
Мейрамхана апталығы орнынан ауысып отырады. Жалпы тұжырымдамасы жергілікті мейрамханалар жергілікті туристік ұйымдармен немесе сауда палаталарымен бірлесе отырып, түскі және кешкі астарға арналған аптаны өткізу үшін серіктес болып табылады.
Басқа серіктестер жергілікті бизнес, банктер және азық-түлік жеткізушілерін қамтуы мүмкін. Мейрамханалар прайс-түзету мәзірі үшін арзан бағаларды ұсынып отырады, себебі олар сатылым көлемінде пайда болатын бақылау орталықтарында жоғалтып алған нәрсе. Кейбір ресторандар Ресторан Аптасында 40% -ға дейін өседі.
Неліктен мейрамхана аптасы бизнес үшін жақсы?
Ресторан апталығының арқасында мейрамханалар жалғыз кәсіпорын емес.
Бұл туризмді ұлғайтуға көмектеседі, сондықтан қонақ үйлерді, дүкендерді және басқа да жергілікті бизнес кәсіпорындарын ұлғайтады. Қала мен мемлекет мейрамхана аптасын өз алаңдарын көрсетуге және аспаздық беделін қалыптастыруға арналған алаң ретінде пайдалана алады. Нью-Йоркте, мысалы, Mesa Grill немесе Brasserie 8 сияқты жарнамалауға қажеті жоқ көптеген мейрамханалар көп мейрамхана аптасына қосылып, жалпыға ортақ жақсылықты таниды.
Өз мейрамхана аптаңызды жасаңыз
Егер сізде мейрамхана мейрамханасы жоқ болса, мұнда бір орынды алу үшін бірнеше кеңестер бар:
- Жыл ішінде баяу уақытты жоспарлау. Нью-Йоркте Мейрамхана апталығы қаңтарда екі апта, шілдеде екі апта болады.
- Тиімді болыңыз. Барлық қатысушы мейрамханалар белгіленген бағаға қатысты бірдей нұсқауларды орындауы керек (енді сіздің бәсекелестігіңізді тоқтату уақыты емес) және ұқсас мәзірлер (екі курс, үш курс және т.б.). Мейрамхана апталығы үшін баға төмен және жоғары деңгейдегі мейрамханаларды орналастыру керек.
- Ең жақсы тағамды ұсыныңыз. Мейрамхана апталығының идеясы мейрамхананың тағамдарын үнемі тамақтанбайтын клиенттерге көрсету. Үйде сүйікті немесе шеф мамандығын ұсыныңыз.
Мейрамхана аптасы - жарнамалық идея.
Және бұл кімге ұнайды? Мейрамхана апталығы - мейрамханалар арасындағы бірлескен күш-жігер және қатысушылардың әрқайсысы уақыт, баға және маркетинг туралы келіседі. Мейрамхананың апталығын өткізетін салалар оны мейрамхана өнеркәсібінен тыс жарқыраған әсерге әкелетін ауқымды іс-шараға айналдыруға мүмкіндік береді.