Мейрамханалардың әр түрлі түрлері станцияларын күтіңіз
Қызметкерлер кофе-кружкаларды немесе контейнерлерді іздеумен айналыспаса, оларды азайтуға болады.
Мейрамхананы күту стансасын қалай орналастыру керек
Әрбір мейрамхана аздап ерекшеленеді және оның мөлшеріне және тұжырымдамасына қарай әртүрлі күту станцияларын қажет етеді. Төменде көрсетілген кейбір күту станциялары бір аймаққа біріктірілуі мүмкін. Немесе станция десерт, сорпа немесе салат станциялары сияқты асүйдің бөлігі болуы мүмкін. Егер мейрамхананың асханасы шынымен кішкентай болса, тағамдар осы заттарға жауапты болуы мүмкін.
- Coffee Station Кофеқайнатқыш: Кофе кәмпиттері, кофе және дефа топтамалары, сүзгілер, кофе кружкалар, шай пакеттері, шайнектер, шәйектер, табақшалар, қанттар, шай қасықтары.
- Салқындатқыш немесе тоңазытқыш қондырғысы: сүт, кілегей, жартысы мен жартысы, сары май, кілегей, салат, шоколад соусы және басқа тәтті тағамдар, десерт гарнирлеріне арналған жеміс-жидек. Бұл десерттер болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін.
- Сода станциясы: Бұл бар немесе станциямен біріктірілуі мүмкін. Көзілдіріктер, балаларға арналған шыныаяқтар, сабандар, кастрюльге арналған мұз тасмалары, коктейль майлықтары, жағармайлар, жеміс гарналары. Сондай-ақ мұз шай машинасын қамтуы мүмкін.
- Салаттар станциясы: Егер өзіңіздің салаттарыңыздың күтушісі болса, салат тақтайшалары, май және сірке сыққыштары, салатқа арналған салфеткалар, салат сығындылары, салатқа арналған саңырауқұлақтар бар тағамдалған салат станциясына ие бола аласыз.
- Сорпа станциясы: сорпа немесе булау үстел, сорпа шыныаяқтары мен табақтар, сорпа қасықтары, крекер, кептірілген немесе жаңа гарнир.
- Десерт станциясы: табақтар, десертті шанышқылар, крем және басқа да дәмдеуіштер, гарнирлер, қосымша майлықтар, балмұздақ.
Бар станциясы
Әдетте, бармен тостаған піскен жемістер, майлықтар, сабандар, құмыралар тәрізді заттарға тексеру жүргізеді. Егер түскі аста асхана қызметтері ұсынылса, онда әр ауысымға арналған мәзірлер мен күміс бұйымдар параметрлері де болуы керек.
Ашық палатаның күту станциясы
Сіздің мейрамханаңыз сыртта тамақтануды ұсынады Жылы ауа-райында (немесе оңтүстігінде болсаңыз, бүкіл жыл бойы), ішкі дүңгіршек үшін ыңғайлы күту станциясы бар екеніне көз жеткізіңіз.
Жақсы жұмыс істейтін күту станциясы жылдам және тиімді қызмет көрсету үшін өте маңызды. Осы станциялардың барлығы сіздің мейрамхана мен ғарыш кеңістігіңіздің орналасуына байланысты. Егер сіз кішкене кеңістікте жұмыс жасасаңыз, онда бұл станцияларды бір орталық хабқа біріктіру қажет болады. Күтетін станцияны дұрыс жабдықпен қамтамасыз етуге көмектесу үшін күту станциясының бақылау тізімін жасаңыз.