Балалардың клиенттері өте көп екенін ұмытпаңыз
Олар сондай-ақ ақылға қонымды жейді. Бір ұл тағамға арналған асшаяндық коктейлді, ал екіншісі Цезарь салатынды ұнатады. Alfredo соусы бар паста әрқашан төртеуінің арасында сүйікті болып табылады.
Біз кетіп бара жатқанда, біз әрқашан жақсы кеңес береміз (10% қалдыратын, одан кейін мейрамханалық бизнеске қатысқан көптеген адамдарға қарағанда жақсы). Біздің сервис күлкімен қоштасуды ұсынып отырады және әрдайым бізді жақында қайтып келуге шақырады.
Мен өзімнің балаларым тамақтанған кезде норма емес екенін түсінемін. Отбасыларға көмек көрсететін мейрамханалардың көпшілігі баланың кричесінен құтылуды және ата-аналарын тамақтандырып, асхананың айналасындағы балаларын қуып жетуге талпындырды.
Мейрамханалар балалар бақылауын бақыламаса да (егер ол жақсы болмаса), олар бүкіл ас дайындау процесін ата-аналарға оңайырақ ете алады. Ата-аналар көмекке деген ризашылықтарын ғана емес, балалардың қоғамдағы қиындықтарды тоқтатқаннан кейін де қайта оралуы мүмкін.
Қызметкерлермен бастаңыз
Біздің қызметкерлеріміздің көпшілігі - бұл балалары жоқ колледж студенттері. Олар кішкентай балалармен бірге тамақтануға болатын нәрселер туралы ештеңе білмейді.
Сіздің қызметкерлеріңізді мүмкіндігінше пайдалы болу үшін оқыту, отбасыңыз есік арқылы өтетін сәттен бастап. Мүмкін болса, отбасыларға үлкен үстел беріледі (төртіншісі болса, оларға алтыға үстел беріңіз), сондықтан балалардың түсіне немесе ойнауға арналған бөлмесі бар.
Үйден шыққанда қажет нәресте мен балаларға арналған бөлмеге (шөлмектер, нәресте тамағы, киім-кешек, ойыншықтар, тізім жалғасады және т.б.) бөлме табуға тырысып, үстелдің айналасында кептеліп қалудан басқа ештеңе жоқ.
Сондай-ақ, қызметкерлерге балаларға сол кәріптастар сияқты құрмет пен құрметпен қарауға үйрету керек. Сервер олардың мінез-құлқының қаншалықты жаман болғанына қарамастан, ешқашан балаға тітіркендіруді немесе құрметтемеуді көрсетпеуі керек. Есіңізде болсын, балалар да клиенттер.
Мейрамханада балаларға арналған керек-жарақтар
Шкафтар мен көтергіш орындарды ұсынумен қатар, қызметкерлер бояғыш заттар мен ойыншықтарды ұсынуы керек. Алайда, балаларға арналған үстелге армия ерлерін себетер алдында, серверлер біріншіден ата-аналарға үстелдің ойыншылары жақсы болғанын сұрауы керек. Бояғыш заттарға арналған дитоба.
Көптеген мейрамханалар қораптағы қарындаштар мен плацматикалық заттар сияқты арнайы балалар қораптарын сақтайды. Біз жай ғана қарындаштар мен кішкентай бояғыштарды біздің кішкентай балаларымызға ыңғайлы, сондай-ақ жеңіл автомобильдер мен тракторлар түрлерін ұстап тұрамыз. Бұл арзан және балаларды бақытты ұстайды.
Sippy шыныаяқтары кез-келген балаларға арналған ресторанға қажет. Сіз екі жасар баланың шұңғыл шыны шыныдан немесе пинтадан ішуге тырысқанын көрдіңіз бе? Кейбір тізбек мейрамханалары әуе шарларын шығарады. Мен осы тәжірибеге қарсы кеңес беремін. Олар кішкентай балаларға қауіп төндіріп қана қоймай, үстелде де, машинада да тітіркендіреді.
Spruce Up The Kids мәзірі
Мейрамхананың балалық мәзіріндегі негізгі тағам ретінде француздық картоп және тауық саусақтарының күндері Америка Құрама Штаттарында ұлттық семіздік дағдарысы салдарынан тез жоғалады.
Көптеген ресторандар дәстүрлі балаларға арналған әртүрлі тағамдарды ұсынады, соның ішінде жаңа піскен жемістер мен көкөністерді және пісірілген тауық еті немесе қызыл тұзды паста сияқты кәмпиттен жасалған бұйымдарды ұсынады. Мұнда француз фри және ыстық иттерге пайдалы балама ұсынатын мәзір мейрамханалары бар:
- La Tascas альбундигастарды - көкөніс пен томат тұздығымен және балабақша салатын испандық сиыр етінің құс еті ұсынады.
- Perkins Restaurant & Bakery тауық саусақтарын брокколи және ірімшік соустармен ұсынады.
- Руби сейсенбіде жаңа піскен брокколи бар қуырылған тауық еті ұсынылады.
Ата-аналар балаларына зиянды азық-түліктердің әсерін жақсы білетіндіктен, олар мәзірдің сау нұсқаларын бағалайды.