Азық-түлік жүк машинасының көтерілуі
Азық-түлік тауарлары - бұл азық-түлік және сусын өндірісіндегі ең ыстық үрдістердің бірі. Іс жүзінде, азық-түлік жүк машиналары соңғы кездері шықты, және мейрамхана концепциясы сияқты отбасылық стильдік тағамдар немесе тез немесе жылдам тағам ретінде танылды. Өткен онжылдықта үлкен тамақ өнімдерін сататын жүк тасушысы мен азық-түлік жүк тасушысы сияқты көптеген көрсетілімдердің арқасында көптеген танымал рестораторлар мобильді тамақ өнімдерін сатып алуды бастайды.
Дәстүрлі орындалған мейрамханаға қарағанда азық-түлік жүк машинасын ашу құны қаншалықты аз екенін ескере отырып, таңқаларлық емес. Бүгінгі таңда азық-түлік көліктері көптеген тағамдар нұсқаларын ұсынып отыр: кекстерден грильден жасалған ірімшікке гибридтік тако-вафлиге дейін. Көшедегі тағам асханасынан тыс жерде жүріп, тамақ өнімдерінің барлық деңгейлеріне тамақтануды ұсынатын, гурман / жергілікті көздерден / қолөнердік мәзір-menu-menu-ді ұсынады.
Азық-түлік жүк: қазір және кейін
Бекди Делавар, Пастдан бастап, 2008 жылы тамақтану көліктерінің көтерілуін бейнелейтін үлкен тамақ жүк автомобилін әзірледі. Әрине, азық-түлік көшелерін сату ежелгі дәуірден басталады, онда өмір сүру жағдайлары азайып, көптеген адамдар жоқ өз тағамдарын дайындауды білдіреді, сатушылар кішкентай арбалардан немесе көше астарынан азық-түлік сатады. Этникалық көше өнімдерінің бұл бизнес моделі бүкіл әлемде, әсіресе қалалық жерлерде жалғасты. Дегенмен, азық-түлік жүк машиналары әртүрлі және негізгі болып келетін соңғы рецессияға дейін болған жоқ.
Делавараның айтуынша, 2008 жылы Рой Чой Когиді ашады, Лос-Анджелесте бірінші гурманың жүк көліктерінің бірін қарастырды. 2010 жылы Азық-түлік тағамдары «Тамаша тамақ өнімдері жарысы» телехикаясын ұсынды. Содан бері мейрамханалар қауымдастығының тамақ өнеркәсібінің ресторан индустриясының маңызды бөлігі ретінде тамақтану көліктері болды. Zagat оларға өз санаттарын берді, ал Starbucks және TGI Fridays сияқты тізбектер өздерінің жеке ресторандарына қоса, азық-түлік жүк машиналарын айналдырды.
Поп-мәдениетінде Джон Фавраудың рөлін сомдаған « Шеф» кинозалында азық-түлік техникасының асүйі арқылы тамақ дайындаған құмарлықты басқаратын төмен және сырттағы аспазшы туралы әңгімелейді. Азық-түлік құрамына кіретін басқа танымал фильмдерде сіз күткенде не күтіп тұрғаныңызды және бесжылдық жұмыс істей аласыз . Ұлттық мейрамханалар ассоциациясы (NRA) 2017 жылға қарай азық-түлік жүк көліктері 2,7 млрд. Теңгені құрайтынын болжайды. NRA, Азық-түлік жүк автомобильдерін жыл сайынғы аспаздық болжамдарында соңғы бірнеше жылда ыстық үрдіс ретінде бағалады. Көптеген адамдар үшін экономикалық тұрғыдан тиімді болып табылатын бизнес-модельге айналды.
Әлемдік тамақ өнімдері
Азық-түлік жүк көліктері бүкіл әлем бойынша кең таралған. Көбіне этникалық көшедегі азық-түлікпен байланысты - арзан, толтыру, қарапайым дайындау. Алайда бүгінгі күні тамақ өнімдері жүк машиналары кез келген ас үйге келіп түседі, ал грильден жасалған ірімшіктен бастап кекстерге дейін түскі асты тамақтандырады. Пастқа сәйкес, ең танымал азық-түлік тауарларына ыстық сэндвич, мексикалық тағамдар және суық сэндвич кіреді. Азық-түлік тағамдары мобильді мәзірлер үшін де танымал. Ойлап көріңіз, барбекю шошқа такосын немесе қытай тағамдары мен көкөністермен толтырылған эмпанадандарды тартты. Соңғы онжылдықта азық-түлік көліктеріне арналған орындар да өзгерді. АҚШ-та, ол әлі күнге дейін жанданған қалалық орталықтарда жиі кездеседі, бірақ қазір олар қала маңындағы жерлерде және ауылдық жерлерде кездеседі.
Тіпті тамақ ішетін Парижде де азық-түлік жүк машиналары бар.
Азық-түлік техникасы ережелері
Шағын бизнестің кез-келген басқа түрінде болғандай, азық-түлік көлігін пайдалану ережелері мен лицензиялары бар. Нью-Йорк, Лос-Анджелес және Чикаго қоса алғанда, қалалар кез-келген уақытта азық-түлік тауарларына арналған рұқсаттардың санын шектеді. Бұл нарықтың асып кетуіне жол бермейді. Қалалар мен қалалар сонымен қатар азық-түлік көліктеріне бизнес жүргізу үшін қайда және қайда болса да рұқсат береді. Егер сіз өзіңіздің азық-түлік техникасын ашу туралы ойласаңыз, қосымша ақпарат алу үшін жергілікті аймақ бөлімшесіне хабарласыңыз.
Тамақты азық-түлікпен қамтамасыз ету идеясы ежелгі дәуірден бастау алады. Бүгінгі күні азық-түлік көліктері мейрамхананың ең ыстық үрдістерінің бірі болып табылады. Азық-түлік жүк машиналары кірпіш-ерітінді мейрамханасына арзан балама ретінде басталуы мүмкін, бірақ олар азық-түлік және сусын өндірісіндегі ең мықты бизнес-модельдердің бірі болды.
Поп-мәдениеттің елеулі бөлігі, тамақ өнімдерінің жүк көліктері өзгеріп отырған мейрамхананың үрдістеріне қалай әсер ететінін көру қызықты болады.