Жақсы тамақтану жағдайын қалай жасау керек?
1. Fine Fine Dining Мейрамханасының бөлшектері назар аударуды талап етеді
Музыкадан жарыққа дейін, қабырғалардағы өнерге дейін, жақсы тамақтану атмосферасын жасау - бәрі туралы.
Бұл тек классикалық музыканы ойнатуға немесе ұзын ыстық қызыл раушандармен безендіре алатыныңызды білдірмейді. Бұл жай ғана ештеңе тым қатты, тым жарқын, тым көп болмауы керек дегенді білдіреді. Шағын болып кілті. Тамаша тамақтану дегеніміз не туралы көбірек біліңіз.
2. Тамақтану серверлері жақсы
Мейрамхананың тұжырымдамасы қандай болса да, сіздің серверлеріңіз ең жақсы болуы керек. Бірақ жақсы тамақтану ресторан бизнесінің тәжірибесі мен білімі бар серверлерді талап етеді. Бұл жаңадан бастаушылар үшін орын жоқ. Жақсы асхана сервері барлық мәзірді ескертпелерді пайдаланбай түсіндіруі керек. Ол шарап пен энтре жұптасуға арналған ұсыныстарды ұсына алады және клиенттің болуы мүмкін сұрақтарға жауап беруі керек.
3. Тамақтануды тұтынушыларға қызмет көрсету жоғарыда және одан тыс жүреді
Тамақтану мейрамханасында ұсынылатын кейбір типтік қызметтерге үстелге патрондарды сүйреп апарып, әйелдерге арналған орынды ұстап, патрондарды дәретхана бөлмелеріне сүйреп апарып, үстелдің арасында үстелді қаптап, үстелдің шығып кетуіне байланысты зығыр майлықтарды ауыстырады.
4. Тамаша мейрамханалар мейрамханалары жиі Prix Fixe менюі
При түзету мәзірі немесе шектеулі мәзір - күнделікті немесе апта сайын өзгеруі мүмкін. Бұл үлкен артықшылығы, өйткені кішігірім айналмалы мәзір сізге тағамдарды әзірлегенде өзіңіздің шығармашылық қабілеттеріңізді пайдалануға мүмкіндік беретін шеф-сығымдардың шыңында болған кезде жергілікті, маусымдық бұйымдарды сатып алуға мүмкіндік береді.
5. Резервтер жақсы асхана мейрамханасы үшін жақсы идея
Рецепттер мейрамханаға космостық кештерге мүмкіндік береді, ас үйді қамтамасыз етеді және күтетін қызметкерлер кешкі ас кезінде шатастырылмайды. Жеке резервтелген орындардың орнына кейбір жақсы тағам мейрамханалары параметрлерді ұсынады, мысалы, сағат беске отыру, сағат жеті жерде және отыруға арналған тоғыз орын. Ресторанға тапсырыс беру туралы көбірек біліңіз.
6. Тамаша тамақтану әрқашан дастарқан үстінде емес
Дастархандар кез-келген мейрамхананың кез-келген тамаша мейрамханасы болған кезде, бұл бүгінгі күні де емес. Егер сіз жапқышты өткізбеуді таңдасаңыз (үлкен күтім талап етсе), тартымды және ұзаққа созылатын таблеткаларды инвестициялаңыз. Мейрамхана үстелінің жәшіктерін оқыңыз.
7. Тамаша тамақтану мейрамханалары қағазды немесе пластмасқа ешқашан қосылмауы керек
Дастархандарды өткізіп алу сәтті болғанда, фарфор орнына зығыр немесе пластикалық тағамдар орнына қағазды майлықтарды ауыстыру - жоқ. Мұны жасамаңыз.
8. Fine Dining Restaurants ұсынатын Top Shelf Liquor and Spirits
Сіздің барыңыз жақсы сұйықтықпен және шарап пен шампанның жақсы таңдауымен жақсы жабдықталған болуы керек. Сіздің штабыңыз барлығыңыздан ұсынатын барлық нәрсені біліп, әрбір тамақпен бірге сусындарды ұсынуы керек.
9. Тамаша асхана көп ақша әкеле алады
Жақсы тамақтанатын ресторандар тез тамақтану желісіне немесе тез арада мейрамханаға қарағанда айтарлықтай жоғары пайда әкелетініне ешқандай күмән жоқ.
Алайда жақсы асхана мейрамханасының күнделікті операциялары көбірек орын алатындығын есте сақтау маңызды. Тамаша асхана мекемелерінің тағылымдамалары жоғары сапалы тамақ өнімдерін (көбінесе жергілікті көздерден), жоғары шельфті спиртті және керемет тұтынушыларды күтуді күтеді. Олардың ешқайсысы арзан емес.
10. Бейнелеу мейрамханалары үрдістерден тыс қалады
Жақсы асхана мейрамханасының менеджері немесе бас аспазшы қазіргі тағамдық үрдістер туралы біледі және оларды мәзірге енгізеді. Олар сондай-ақ азық-түлік үрдісі азық-түлік тағамына айналған кезде танылады (2009 жылғы мини-гамбурстерді еске түсіріңіз) және оларды болдырмау, осылайша мәзірдің жаңа және қызықты болуын қадағалайды. Танымал мейрамхана трендтері туралы көбірек біліңіз.
Тұжырымдама уақыт өте келе дами беретініне қарамастан, жақсы тамақтану әрдайым мейрамхананың қонақтарына арналған нұсқа болып табылады. Бүгінгі таңдағы тамаша асхана елу жыл бұрын танымал асхана бөлмелеріне ұқсас емес.
Бүгінгі таңдағы тамаша тағам - бірегей тәсілдермен дайындалған жаңа тағам, жергілікті тағамдар және басқа мейрамханаларға ұқсас емес атмосферада қызмет етеді.