Сән секілді, мейрамхананың мәзірлері үрдістерге ұшырайды, олардың кейбіреуі қысқа мерзімді нәжісте болады. Жақында бір нәрсе ыстық (беконмен жабылған заттар) жақын арада келесі үлкен затпен ( ашытылған тағаммен ) ауыстырылады. Бірақ, жыл өткен сайын, олардың тұрып жатқан қуатын сақтайтын мәзір трендтері бар.
Олардың мысалдары жергілікті, органикалық тағамдарды немесе азық-түлік жүк қозғалысын көрсете отырып, көше-тамақ шабыттандыратын тағамдармен шұғылданатын фермадан-кесте қозғалысы болады. Тиімді мәзірді жазудың кілті жиі классикалық тағамдармен танымал ингредиенттерді теңестіреді.
Кейбір адамдар тамақтануға шыққан кезде мүлдем жаңа және экзотикалық тағамдарды көргісі келеді, бірақ көбісі таныс нәрсе іздейді, бірақ бірегей бұрылыста. Сіз жаңа мейрамхана ашып жатырсыз ба немесе сіз кейбір мәзір шабыттарын іздедіңіз бе, осы бес танымал мәзірдің үрдістерін қарап шығыңыз.
01 - Азық-түлік жүк машинасымен шабыттандырылған тағамдар
Қазіргі заманғы азық-түлік жүк көліктері гурмандарды дәмді тағамдардан бутербродтардан этникалық көгілдір көше тағамдарына дейін жүргізеді. Егер сіз жаңа мейрамхана ашу туралы ойласаңыз, неге азық-түлік көлігін көрмеңіз ? Дәстүрлі қоныстанған мейрамханадан гөрі әлдеқайда аз стартаптық капитал қажет және жоғары үстеме шығыстар ұсынады.
02 - Жергілікті тағамдар
«Жергілікті тағамдар» термині жиі жемістер мен көкөністерді еске түсіреді. Бірақ бүгінгі таңда жергілікті азық-түлік бақшаның сыртына шығады және барлық жергілікті сүт фермасынан қолөнершіл беконға дейін, шараптық ірімшікке немесе жергілікті өндірілген картель сиропына дейін барлығын қамтиды. Жергілікті тағамдарды сіздің мәзіріңізге қосу бонусы - бұл тамақтанудың құндылығын арттырып, сіздің мейрамханаңызды жергілікті жарыстардан ерекшелендіруі мүмкін.
03 - Салауатты мәзір опциялары
Көптеген американдықтар тамақтанудың жалпы денсаулығына әсері туралы білетіндіктен, олар мейрамханалардың денсаулығы үшін мәзір таңдауын ұсынады. Адамдар аз тамақтануды қаламайды, бірақ олар дәмді және салауатты тамақтану нұсқаларын алғысы келеді.
Салауатты мәзір элементтері Сізге барлығына арналған тағамдарды және суперсизделген тамақты ауыстырады. Дұрыс тамақтану ресторандар қуырылған тауық саусақтарын және тәтті тағамдар мәзірінен жапырақты попперлерді тастау керек пе? Ештене етпейді. Бірақ олар сиыр еті, шошқа еті, құс еті немесе балықтың аз мөлшерін, сондай-ақ аз мөлшердегі өлшемдерді (аз мөлшерде) аз майлар, төмен калориялы опцияларды қосуы мүмкін.
04 - Этникалық фьюжерді рухтандырылған мәзір элементтері
«Этникалық» сөзі 2013 жылы негізгі айналымға түсіп, сол уақыттан бері этникалық біріктіру - бір немесе бірнеше этникалық асханалардың бірегей стильге араласуы Америка Құрама Штаттарының барлық мәзірлерінде әдеттегідей болды. Мысалы, түпнұсқа үнді тағамдары батыс талғамына көңіл аудару үшін өзгеруі мүмкін, немесе мейрамхана Азияның рухтандырылған барбекю соусы сияқты екі түрлі тағамдар түрлерінің мәзірін құруы мүмкін.
05 - ескі таңдаулы
Кейбір азық-түліктер ұзақ уақытқа созылады - гамбургер, пицца, шоколадты торт және алма пирогы - бірнеше атауға болады. Мейрамхана мәзіріне кейбір классикалық тағамдар қосу дұрыс емес. Кейбір тұтынушылар тамақтануға шыққанда приключение іздейді, ал басқалары ескі сүйікті іздейді. Бұл классикалық мейрамхананың мәзір элементтері кез-келген уақытта жоғалып кетпеуі мүмкін, бұл оларды барлық жерде шеф-аспаздардың көпжылдық сүйіктісі етеді.